正宗爆炒鳝片的做法(鳝片的做法家常)

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将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片；2. 洋葱去老皮，洗净，切成片；3. 干红椒切成小片；4. 生姜大蒜洗净，均切成末；5. 炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；6. 将鳝鱼爆炒起卷时。

步骤 1.已经处理好的鳝鱼片 2.准备好食材，鳝鱼改刀，尖椒取蒂洗净，大蒜，姜片 3.油热下入姜片大蒜爆香 4.下入尖椒，用油煎成虎皮状 5.下入鳝鱼片，大火翻炒匀 6.喷入老酒，加生抽，盐，糖适量，翻炒均匀 7.加入少量水，盖盖焖3分钟 8.收汤汁，加胡椒粉。

用料 ：黄鳝 五条 大蒜 2 瓣 姜 3片 料酒 1 勺 盐 2 克 生抽 1 勺 大蒜炒鳝片的做法 黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了。

材料:野生本地黄鳝3条,大青椒一个,青豆适量 辅料:白酒,酱油 方法/步骤 青椒,黄鳝洗净。

炒鳝鱼的做法：将鳝鱼洗净处理，切成长片。洋葱去老皮，洗净，切成片。干红椒切成小片。生姜大蒜洗净，均切成末。炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖。焖片刻后，放入鲜汤适量再焖。

鳝片的做法 家常

步骤1火爆鳝片的做法大全 黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用 步骤2火爆鳝片的做法图解 生姜切丝。

黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。食材准备好。先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。

原料: 鳝鱼1条(约300克),黄瓜半根,红尖椒半个,笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。 辅料: 料酒、酱油各1大勺,盐、味精、香油各适量。

用料:黄鳝、蒜苔、红椒、紫苏叶、生姜、盐 做法步骤 步骤 买的处理好的黄鳝肉,为了保住血,我就没再清洗了 步骤 准备好佐料。

鳝鱼怎么炒好吃

做法：将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成长片。洋葱去老皮洗净切片；干红椒切小片，生姜大蒜洗净，均切成末。炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干辣椒、料酒，加盖焖。

做法步骤 步骤 买的处理好的黄鳝肉,为了保住血,我就没再清洗了 步骤 准备好佐料,蒜苔、紫苏叶、红椒、生姜。

方法/步骤分步阅读 1黄鳝是买已经清理内脏的,青花椒切成丝、蒜米准备好。 2热锅下油,把黄鳝摆到锅里,然后撒适量的盐进去,用小火煎。

除了红烧和清蒸外，爆炒鳝鱼也是一种受欢迎的家常做法。将处理干净的鳝鱼切成小段，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。然后在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜花椒干辣椒等香料爆香。接着将腌制好的鳝鱼段放入锅中，大火快速翻炒，炒至鳝鱼变色、卷曲。

鲁菜怎么炒鳝片?

鳝鱼杀好洗净后切片。 鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出。 洋葱、尖椒切片,葱姜蒜切末备用。 锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。

做法：1. 将鳝鱼处理并清理干净后，钉住头部，用刀从头到尾剖开，取出内脏和脊骨，随后片成长片装碗备用；2. 洋葱、生姜和大蒜放水中清洗干净，洋葱切片，生姜和大蒜切末，干红椒则切片，预热净锅，放猪油；3. 加热至沸腾后，放鳝片爆炒起卷，加入酱油、生姜、洋葱、干椒和料酒，盖上盖子焖煮片刻。

鳝片是一种非常美味的食材,在中华美食文化中占有重要地位。下面为大家介绍一下制作鳝片的做法。 首先,制作鳝片的第一步是选择新鲜的鳝鱼。

炒鳝鱼是由鳝鱼为主要食材做成的一道江西菜, 以猪油、酱油、大蒜等为调料制作成的一道美食,主要通过煸炒的方法制作而成。 主料:鳝鱼750克。

接着,下入鳝鱼,加小半勺的盐。 加1/3勺的白糖。 加入一勺生抽,一勺蚝油进行翻炒。 然后,合入蒜苔和红椒翻炒至蒜苔断生即成。 主料 鳝鱼3条,蒜苔135克。

鳝鱼片怎么炒好吃又简单

大蒜炒鳝片

用料 ：黄鳝 五条 大蒜 2 瓣 姜 3片 料酒 1 勺 盐 2 克 生抽 1 勺

大蒜炒鳝片的做法

黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮的鳝鱼这就算洗好澡啦。冲不掉，或者手搓不干净，说明烫的不到位。鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断。切几片生姜

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锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段。

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加入大蒜翻炒下，加少量生抽，少量盐，少量水，盖锅盖闷煮两三分钟

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出锅，开吃！

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鳝鱼片好吃又简单的炒法如下：

材料/工具：料酒、鳝鱼、大蒜、花椒、青红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒粉、盐、酱油、切刀、炒锅。

1、把鳝鱼切成片，准备好。

2、青红辣椒和洋葱切成块。

3、锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。

4、加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。

5、边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。

6、成品出锅啦，味道还不错，炒鳝鱼片大功告成。