炸肉丸子放馒头还是豆腐好(炸丸子,加面粉或者淀粉都不对!教你正确的做法,金黄酥脆又好吃)

肉丸子加馒头豆腐的做法?

猪肉放绞肉机里绞成肉馅备用。馒头切片放粉碎机里打成末,豆腐放盆里用勺子压成泥。

炸猪肉丸子放入馒头主要是想让丸子酥脆。把猪肉洗净后剁细,加入生姜沫,葱沫。

馒头半个、猪肉馅一斤、姜蒜少许、食用油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、食盐适量、酱油少许。 准备好一个干馒头,热馒头可不行,鸡蛋一个,姜蒜和猪肉馅。

准备好肉馅，豆腐一块，豆腐放倒肉馅里，拌碎。然后和肉馅混合，准备好小葱和姜，切成葱花和姜末。把葱花姜末放进肉馅里拌好，放适量的盐，生抽提味，料酒，均匀拌好。抓一块揉成丸子，压扁，热锅就可以煎拉，双面金黄就可以出锅了。

炸丸子调馅的时候可以放适量的馒头与豆腐，会让做好的丸子更好吃，但加入不同的食材，会让炸好的丸子有不同的口感。炸丸子放豆腐会让丸子有更多的汁水，吃起来感觉口感很软，特别是炸肉丸子时放豆腐，会让肉丸子的口感偏软，吃在嘴里有美味的汁液，感觉特别好。

馒头豆腐猪肉丸子家常做法?

关于馒头豆腐猪肉丸子的家常做法如下: 材料: - 猪肉馅 300克 - 老豆腐 150克 - 馒头 1个(小的) - 姜 1小块 - 葱 适量 - 生抽 1大勺 - 料酒 1大勺 - 盐 适量。

一斤猪肉放半个馒头 肉与馒头比例为2:1 原料:馒头、猪瘦肉、姜、蒜、葱、油、盐、老抽、面粉、芡粉、水。 做法步骤:  第1步、猪瘦肉切成小长条形。

无论是牛肉丸子或是其他的肉丸子,都是可以加豆腐的。 不仅可以加豆腐,而且还可以加比方说馒头碎渣。比方说加淀粉什么的。

总结。总的来说，炸丸子调馅用豆腐和用馒头都是家庭中常用的一种烹饪手法，两种丸子各有千秋。但要从营养上来说的话，还是豆腐馅的丸子更好一些，但是要从口感上来说的话，还是馒头馅儿的丸子会更好。

炸肉丸子,肉馅里加一个馒头,这样肉丸子就会变得更软,更有口感。

四喜丸子里放豆腐还是馒头渣

四喜丸子里可以放豆腐，也可以放馒头渣，放着两种食物都是为了增加四喜丸子的口感，吃起来丸子会更松软。四喜丸子是一道经典的菜，有很好的寓意，寓意着合家团团圆圆、吉祥喜庆,增加一种欢乐和节日的气氛，在很多节日或者重要场合才会吃四喜丸子。

另外豆腐最好买那种卤水点出来的豆腐，味道比较正宗。3然后把豆腐渣和馒头渣加入肉馅中，搅拌均匀，放入调味料，点上一点黄酒。如果喜欢吃香菜还可以用刀剁一点香菜末加入其中。4最后一步就是下锅炸，提醒一点刚下锅时不要用漏勺搅拌，以防丸子散开，出锅后就可以吃饭到自己制作的肉丸子了。

炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。炸豆腐丸子的做法：准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。

可以 因为,馒头碎作为填充物,可以增加丸子的口感和营养。馒头碎在炸制过程中会吸收豆腐的汁液,变得柔软,同时为丸子提供额外的风味。

.馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮 2.捏成碎碎 滤掉多余的清水 3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎 4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣。

炸丸子,加面粉或者淀粉都不对!教你正确的做法,金黄酥脆又好吃

厨房小贴士：加上面包糠，让丸子吃起来更加酥脆，如果家里没有面包糠可以用馒头碎代替。炸丸子，不用加淀粉和面粉，只加入鸡蛋就可以使丸子不松散。炸丸子时，用小火炸至，不能用大火，否则外面糊了，里面还是生的。豆腐放入淡盐水中浸泡或者焯下热水，可以去除其本身的豆腥味。

炸肉丸子放馒头还是豆腐 炸肉丸子，肉馅里加一个馒头，这样肉丸子就会变得更软，更有口感。做丸子把肉馅和、黄豆芽、打好的蛋、淀粉搅拌均匀，馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。

放豆腐更好吃,炸丸子调馅的时候可以放适量的馒头与豆腐,会让做好的丸子更好吃,但加入不同的食材,会让炸好的丸子有不同的口感。

炸丸子的馅料中单纯加入豆腐可以让丸子的口感更加香嫩可口，缺点是丸子的形状不容易把握。单纯加入馒头可以让丸子更好的定型，口感更加醇香酥脆。所以制作丸子的时候最好两种食材互相搭配使用，可以同时达到香嫩酥脆的口感。

猪肉丸子用油炸一下做好吃又简单炸猪肉丸是一道美食，制作原料主要有五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒。肉一定用刀剁碎，外面绞的肉口感不好。

做法：冷馒头用刀来回磨着切末，姜切末，葱切花。馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。所有原料搅拌均匀，用手捏成丸子状。锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸。丸子开始变色时，慢慢翻动，整个炸成金黄色捞出沥油。豆腐萝卜丸子。

炸丸子的调陷用豆腐和馒头，口感上有什么不一样？

炸丸子是我们中华的一大特色美食，色泽金黄，给人一种很好的食欲感。主要是炸丸子在家庭当中就可以自己制作，想吃就能吃得到。这也是为数不多的健康油炸食品，不管是男女老少都很喜欢吃，不仅美味，而且还有营养。那大家知道炸丸子的调馅用豆腐和馒头在口感上有什么不一样吗。一、用豆腐调馅的口感。用豆腐调馅的炸丸子，整体来说是比较柔软的，吃起来不会有脆脆的感觉。就和我们平时吃老豆腐一样，但是又多了几分嚼劲。用豆腐做的丸子一般会配合上胡萝卜，腊肉以及各种调料，炸好之后味道非常的清香，丝毫没有油腻的感觉，反而是越吃越想吃。用豆腐调馅的炸丸子还有一个好处，尽管它的外边已经变得金黄，但内部依然还是柔软的，就像是煮汤圆一样，咬下去的那一瞬间是无比舒服的，就好像是咬在了软软的棉花上一样。

二、用豆腐调馅的口感。而用豆腐调馅的炸丸子，口感就比较酥脆了。馒头它本身在炸完之后就是脆脆的感觉，就和我们吃的饼干和油条是一个意思。建议喜欢吃酥脆食品的朋友，可以用馒头来调馅，他能给我们一种很爽的口感。但我个人觉得馒头馅儿的炸丸子没有豆腐馅的炸丸子有营养，毕竟馒头通过油炸之后就变得酥脆了，从某种意义上来说，它就是真正的油炸食品。这种酥脆的食品，我们可以参考一下薯片，就是通过油炸而成的，吃多了还会发胖。

三、总结。总的来说，炸丸子调馅用豆腐和用馒头都是家庭中常用的一种烹饪手法，两种丸子各有千秋。但要从营养上来说的话，还是豆腐馅的丸子更好一些，但是要从口感上来说的话，还是馒头馅儿的丸子会更好。