清炖鲤鱼汤怎么做(大厨清炖鲤鱼做法？)

大厨清炖鲤鱼做法?

食材 鲤鱼一条 八角(适量)葱段(适量) 姜片(适量) 步骤1: 首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定要去除干净。

清炖鲤鱼汤的做法如下： 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净，用精盐浸渍5到10分钟待用； 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内； 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜等，大火烧开； 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

食材 鲤鱼一条 八角(适量)葱段(适量) 姜片(适量) 步骤1: 首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定要去除干净。

家常菜:清炖鲤鱼 鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

:虾米、姜、青葱调料：八角、味精、盐、香油清炖鲤鱼汤的做法：选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了。

制作过程:  选用野生鲜活鲤鱼1条,约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏,冲洗干净。

清炖鲤鱼的做法?

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

要制作一道美味的清炖鲤鱼汤，首先，你需要准备一条新鲜的鲤鱼。清理步骤是关键，将鱼去鳞，然后清洗干净，确保内脏全部去除，再用厨房纸巾擦干水分，以防止煎鱼时溅油。接着，选择一块合适的豆腐，将其切成厚实的大块。这样可以保证豆腐在炖煮过程中更加饱满，口感更佳。将豆腐准备好，备用待用。

鲫鱼杀好清洗备用。锅置火上添加食用油(非常少一丁点。相近1元钱币那么大规模就可以)。油8成热时放进鱼迅速的双面煎一下。随后把锅内放进沸水，放进葱段和生姜片。大火烧开后转低火炖至汤汤白就可以。炖好汤后，放进盐和白胡椒粉就可以。

小鲤鱼5条，葱，盐，姜 做法 1.鲤鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！2.鲤鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助 3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲤鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。4.出锅的鲤鱼汤，放少许盐调味即哥。

主料: 鲤鱼1条(约500-1000克) 调料: 葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量、水适量、香菜适量。

清炖鲤鱼汤不放油的做法,放油的话,鱼汤不清淡

鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮，洗净，切片。锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

步骤：1. 准备食材。将鲤鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状备用。姜切片，葱切段，香菜洗净切末。2. 锅热油，放入姜片和葱段爆香。3. 放入鱼块，小火慢煎，煎至两面微黄。4. 加入料酒，盖上锅盖焖煮片刻，让料酒的香味渗入鱼肉。5. 加入适量清水，没过鱼块，放入盐和胡椒粉调味。

鲤鱼去鳞，内脏。豆腐切块，尽量厚而且大。铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

原料:准备一条鲜活鲤鱼,五十克玉兰片,五十克香菇,五十克番茄,五十克菜心,五十克鸡油,精盐、味精、料酒、茴香各适量,葱、姜、蒜各十克,一斤植物油。

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

清炖鲤鱼汤做法 清炖鲤鱼汤怎么做

材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

处理清洁鲤鱼。将选好的鲤鱼宰杀去内脏、鱼鳃、鱼鳞等杂物，然后将鲤鱼用淡盐水清洗干净，再放在热水里用手轻轻擦拭，然后用冷水冲洗干净备用。3.辅料准备。将葱姜熬制好的清汤备用，同时备好姜葱末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖等调味品。4.开始烹饪清炖鲤鱼。

食材:选用:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。 调料:盐1小勺(2克)。 2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

【组成】鲤150克),料酒、精盐、白糖、葱段油法】(1)将鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,控去水分。

大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒,入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。

清炖鲤鱼炖多长时间

炖鲤鱼30分钟左右最好吃。

一般来说，清炖鲤鱼开大火烧开锅之后，就调成小火炖30分钟即可。如果还是不好吃的话，就要按照另外的方法了，通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度。

在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟。另外，根据鱼的大小来调整炖的时间，大鱼就炖久一点，避免不熟。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

食用功效

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经;有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气;对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

一般需要25分钟左右，当然还要根据所采用的火候以及鲤鱼的实际大小而决定。

清炖鲤鱼的做法一

【材料】鲤鱼750克，香菜15克，大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。

【做法】①将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。②加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。③在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。④加醋少许，即可食用。

清炖鲤鱼的做法二

【材料】新鲜鲤鱼一只650克左右，清水豆腐250克，花生油，料酒、盐少许。

【做法】①将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。②豆腐切块，尽量厚而且大。③铁锅入油，烧热，把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。④鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。⑤大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。