买回来的烟熏鸭怎么吃(熏鸭怎么吃)

红烧鸭子的家常做法烟熏鸭子红烧怎么做?

原料: 鸭、料酒、盐、老抽、姜、青椒、干辣椒 做法: 鸭肉洗净斩块;青椒切丝;姜切丝;干辣椒少许。

买回来的烟熏鸭吃法如下：香烤烟熏鸭胸肉：将烟熏鸭胸肉切片，放在烤盘上，可以加入一些香料，迷迭香、百里香等增加风味，放入预热的烤箱中烤制至表皮酥脆即可。凉拌烟熏鸭胸肉：将烟熏鸭胸肉切片，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起切丝，加入调味料如醋、生抽、糖、辣椒油等拌匀即可。

用料：小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。

熏鸭的制作过程: 成分: 光鸭一只 约2公斤 腌渍料: 八角3只 花椒1茶匙 盐水4公斤左右(盐、水比例1:10) 熏料: 茶叶2 大匙 红糖 100 克 八角5只。

烟熏鸭用热水洗净砍作小块，锅里烧开水后放入橙子皮倒入鸭块烧开5分钟焯水。燃后洗净铁锅热油再放鸭肉炒，炒几分钟放干辣椒加点水焖。焖过几分钟后淋入生抽拌均匀加入料酒、一点盐和蒜米炒几下，然后加水盖盖子煮够二十分钟。烟熏鸭煮熟烂后，加入切碎的青蒜翻几翻一道美味的咸香辣菜就做成了。

熏的干鸭子怎么烧好吃?

食材:腊鸭腿1只,南瓜适量。 辅料:蒜头适量。 调料:生抽适量。 将腊鸭斩件,南瓜去皮切块。 起油锅,爆香蒜头,下腊鸭炒香。

基础发酵至2.5倍大。取出发酵好的面团按压排气,分割成6或7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

准备烟熏鸭胸肉、苹果、红椒、绿椒、西洋菜、青瓜、圣女果、原粒黑椒、橄榄油、盐、糖、果醋。厨具平底锅把各材料切成小块，烟熏鸭胸肉切片，西洋菜取嫩叶。调味料混合待用。热锅，下熏鸭胸肉片，中火把鸭胸肉煎出油，即可关火。取一碟子，把所有材料与调味汁拌均匀即可。

熏鸭一只、干笋200克、料酒适量、姜10片、花椒适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、老抽适量、小青辣椒3根、八角1个、干辣椒2把。熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用。姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段备用。干笋发泡后切片焯水，控水备用。

准备材料：烟熏鸭一只（约600克）葱、姜、 蒜、花椒、桂皮各适量、啤酒一瓶。调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒 把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入锅中，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

干烟熏鸭怎么吃

鸭子洗净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。

材料:鸭胸200公克,柳丁片10片,糖1/2小匙,柳橙汁2大匙。 在鸭胸皮面上切交叉斜刀勿切断,备用。

放入碗中，加姜，葱，上笼用旺火蒸约5 小时取出；取大炉膛火炉一个，炉膛内平铺一层锯末柏树叶，点燃后慢慢燃烧，取直径60 厘米铁锅放于炉上，锅烧热后放入大米，红糖，茶叶，柏叶；待炉火烟起，锅内放铁篦子，将鸭背向下放于铁篦上，盖锅盖熏30分钟后使翻面向下。

材料:芋头8个、熏鸭腿2条、花生油40克、盐1克、酱油20克、料酒30克、姜1根、干辣椒5克。 2.腊鸭腿用温水洗净,放入锅内用冷水焯三分钟,捞起控干。

烟熏鸭脯肉的简单吃法之一是将其切片，与煮过的玉米段和拌好的沙拉一同摆放在盘中。2. 沙拉的配料包括甜玉米、苦菊和紫甘蓝，这些食材应先煮熟或准备好。3. 制作沙拉的调料包括红酒醋、橄榄油、盐和胡椒粉，这些调料需要提前调好并搅拌均匀。

烟熏腊鸭子怎么做好吃?

您好,如果是腊味的!我建议用清蒸法!自己可以加一点大葱大蒜辣椒油!味道不错! 您好,如果是腊味的!我建议用清蒸法!自己可以加一点大葱大蒜辣椒油!味道不错!

问题九:烟熏鸭腿肉怎么做好吃 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1.洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。

用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐; 将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密。

材料 腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙 做法 在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

熏鸭怎么吃

最后，准备一口深锅，锅底放一把大米，10片香叶。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟。因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激。晾一会儿后，味道刚好表皮也更紧实。

【风干鸭这样吃才叫一绝】今日良哥在头条,分享一招,包证原汁原味还好吃 第一~风干鸭由于肉纤维水份以干化,所以在蒸制过程中,一定要控制好时间。

工具/原料 鸭胸肉 辣椒 方法/步骤 鸭胸肉切丁，用料酒和生抽腌制10分钟。请点击输入图片描述 洋葱切丝，红绿椒去籽切成辣椒圈。请点击输入图片描述 蒜瓣剥皮剁碎。请点击输入图片描述 热锅倒油，放入腌好的鸭胸肉大火煸炒至变色。请点击输入图片描述 放入蒜末炒出香味。

烟薰鸭子的做法 1.选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水份,置熏沪中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘即成。

【所需食材】：烟熏板鸭，葱，红辣椒，生姜，鸡精等 【烹制方法】：首先，买来做好的烟熏板鸭，用刀在砧板上切成小块。把切好的板鸭放入盘子里，备用。在砧板上把生姜切成姜丝，准备少许葱花还有红辣椒切片，备用。

用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成；9. 上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。

烟熏过的鸭子怎么做好吃

准备用料：熏鸭、青椒、洋葱、红椒、油、盐、蒜、生抽、鸡粉、葱、姜。

步骤一、洋葱洗净切成块备用。

步骤二、葱切段，青椒、红椒切滚刀块。

步骤三、熏鸭洗净砍小件。

步骤四、蒜、姜切片。

步骤五、锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。

步骤六、加入洋葱继续翻炒。

步骤七、加入鸡粉、盐。

步骤八、加入青、红椒翻炒至断生。

步骤九、加入生抽起锅。

步骤十、成品。

烟熏鸭子

烟熏鸭子是生活中一种美食，主要食材是鸭，是一款健康食谱。属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区一大特产。烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。烹制法：腌、熏、卤。

中文名

烟熏鸭子

主要食材

鸭

分类

健康食谱

口味

香

快速

导航

原料制作方法特点历史资料

介绍

烟薰鸭子是四川的著名小吃，在川西地区影响极大。烟熏鸭是中秋节必备佳品。成都以耗子洞张鸭子店和王胖鸭店制作的最为有名。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要。卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般 以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量和口感。

原料

鸭子、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。

共5张

烟熏鸭子

制作方法

1、鸭子相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。

2、炸好的鸭子放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。

特点

色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。

历史资料

烟薰鸭子是四川的著名小吃，在川西地区影响极大。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁 的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要。卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般 以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量和口感