贵州酸汤牛肉的做法(贵州酸汤牛肉做法是什么？)

贵州酸汤牛肉做法是什么?

用料: 牛肉 300克 金针菇 200克 大蒜 10克 油 少许 鸡蛋 1个 清水 1.5L 盐 少许 胡椒粉 1勺 料酒 1勺 玉米淀粉 少许 老抽 1勺 酸汤肥牛料 1包 青菜 1把 步骤:。

第四步:就是这种黄辣椒。我买的是香辣型,已经辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣,请买特辣型。旁边那个是柠檬汁。

第一，当地臭豆腐：臭豆腐是贵州的一道传统小吃，而在三穗县，这种小吃的味道更加独特。它的味道跟其他地方的臭豆腐不同，有一种淡淡的酸味，让人吃了欲罢不能。第二，酸汤牛肉：三穗县的酸汤牛肉是酸辣味浓郁，肉质细嫩的一道美食。

贵州的酸汤有红酸和白酸两种，红酸汤是用毛辣果(野生西红柿)发酵制成加腌制好的糟辣椒调味，酸中带辣，浓郁爽口;白酸汤是由清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，只酸不辣，好的白酸汤颜色清亮、不浑浊，味道酸爽、回甘，口感润滑。

酸汤火锅底料的做法和配方

制法1鱼去内脏整理干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜野葱蒜木姜籽分别剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上烧熟剁碎，折耳根切末2烹制清红酸汤各一半放入火锅5000克左右，冷汤下入。

准备原料:金针菇;青菜;牛脊梁肉。 牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。 把冷冻好的牛肉切片。 把牛肉用淀粉;料酒;胡椒粉腌制。

贵州卖酸汤牛肉的店实在是太多了,毕竟是贵州特色。竞争比较大,而且只是在贵州市场主要还是贵阳市场,在外地开酸汤牛肉的很少。

酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。金针菇去根洗净 粉丝加入冷水泡开 准备一些野山椒、大蒜、姜 做法：锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

牛肉400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红。

做法：a. 将鱼洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟。b. 锅中放油，加入切好的姜片、蒜片和辣椒爆香。c. 放入酸菜和切块的番茄翻炒至出汁。d. 加入适量的水煮沸，然后放入腌好的鱼片。e. 煮至鱼片变白，加入盐和鸡精调味。f. 撒上葱花和香菜即可出锅。

贵州酸汤牛肉做法是什么?

准备原料:金针菇,青菜,牛脊梁肉。 牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。 把冷冻好的牛肉切片。 把牛肉用淀粉,料酒,胡椒粉腌制。

酸汤牛肉是贵州的一道特色美食，主要是用红酸汤和西红柿加剁辣椒制作的一种酸汤。

酸汤牛肉怎么做？牛肉切片加入盐，胡椒粉，料酒淀粉蛋清，搅拌均匀腌十分钟，姜蒜泡椒放搅碎机里面搅四分钟，在锅中放个牛肉放入调料即可最后再放点辣椒。

制作步骤 速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡 姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

贵州酸汤牛肉的做法

步骤：1. 先将牛肉切成薄片，用盐、生抽、蚝油腌制片刻。2. 干辣椒和花椒放入锅中用小火炒香，加入姜和蒜末炒香。3. 加入适量的水，煮沸后放入酸笋、番茄、豆皮、豆腐皮等配料，煮烂。4. 将腌制好的牛肉片放入汤中，煮片刻。5. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整，煮片刻即可。

锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中。

做法: 胡萝卜切丝,金针菇切段,香葱切段,姜蒜切末 用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷 锅中做茶油煸香葱姜蒜,放入贵州酸汤,炒出香味。

酱油适量,醋适量,麻油2勺, 盐适量,鸡精适量,糖1勺 ,葱姜10克 ,蒜泥2勺1.准备材料 准备一个碗,放入液体的酱油,醋,麻油。

贵州酸汤牛肉的做法？

冬天的日子说难过就难过，说好过也好过，其实我更喜欢冬天，北方的冬天有暖气的季节最美，外面冰天雪地，屋内暖意浓浓，甚至只穿秋衣就可以过冬。各种肉类直接放窗外就行了，我家冰箱冷藏室就已经空出来好多空间了，所以我可以使劲折腾做饭，做啊做啊。说说冬天里的饭菜，更多一些的是热辣，热气腾腾食材丰富的火锅当仁不让的是冬日餐桌上的上客，还有水煮肉、酸菜鱼也是热辣滚滚，这都不仅是一种美味更是一种享受，还有一道非常味美的酸汤牛肉更是我家餐桌上的常客，这道菜做法简单，食材简单，但是口味及清爽又浓烈，清爽的是它的酸爽开胃，浓烈的是它伴着漂浮的金灿灿的油花弥漫在口的劲辣，让你一口接一口不停地大口吸吮这劲辣酸爽的汤汁，所以吃酸汤牛肉我更喜欢它的汤汁，无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的对于上班族来说做一道酸汤牛肉简单得易如反掌而不像火锅要准备各种食材、酱料，快手得不过一刻钟。我又要说我喜欢冬天，喜欢冬天窗上玻璃聚集的水汽留下来的样子，我知道外面很冷，屋内很暖，我很享受，享受家人在一起吃吃喝喝。

酸汤牛肉的做法

步骤step

1

准备肥牛卷

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2

姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎

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3

金针菇冲洗一下后切去老根锅中加水烧开，加入少许盐，将金针菇焯烫后捞出，盛入大碗里

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4

锅中水继续将肥牛焯烫至变色同时也焯去血沫，捞出覆盖在焯好的金针菇上

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5

炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜炒香

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6

倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水

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7

倒入泡椒水

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8

再倒入白醋，加入少许盐，因为黄灯笼酱好泡椒水的咸味都很重，所以要适量，或者不放盐

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9

锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中，即可享用了

酸汤牛肉的成品图