鲈鱼是怎么做的好吃(鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼的家常做法)

鲈鱼怎么做营养又好吃?

清蒸鲈鱼 清蒸是最能保留鲈鱼原汁原味的烹饪方法。将新鲜的鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。

准备食材：淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜。洗净准备好的淡水鲈鱼改刀。切掉鱼骨。改刀更容易入味，加入姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香，少许盐腌制20分钟左右。20分钟后摆盘、挑去腌制的料，上锅蒸十五分钟左右。

食材用料 鲈鱼1条,蒸鱼豉油2勺,姜蒜适量,大葱1根,料酒2勺,盐2克,太太乐原味鲜酱油1勺,胡椒粉2克 做法步骤: 步骤 1 准备所有食材。

首先将鲈鱼收拾干净后擦干水分。用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

鲈鱼怎么做最好吃?

主料: 鲈鱼一条,日本豆腐2条 配料: 姜葱少许 辅料: 食盐1/3茶勺 做法: 1.准备好鲈鱼和日本豆腐,还有葱、姜。

第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。将鲈鱼洗净，涂上盐和料酒，铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。第三种：红烧鲈鱼。

食材用料 鲈鱼1条,蒸鱼豉油2勺,姜蒜适量,大葱1根,料酒2勺,盐2克,太太乐原味鲜酱油1勺,胡椒粉2克 做法步骤: 步骤 1 准备所有食材。

用料: 鲈鱼1条、料酒1勺、蒜1勺、生姜1块、生抽1勺、盐10克、糖10克、辣椒面1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、蒜苗50g、金针菇200g、青椒1个、藕1节 步骤 1 菜场买的。

把准备好的的鲈鱼放入到锅中煎一下,煎好后放入准备好的调料,之后往锅中加入适量的葱花和淀粉勾芡,最后淋入料汁放入红椒丝点缀一下即可。

清蒸：将鲈鱼洗净后，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要掌握好，一般15-20分钟即可。蒸熟后可以加入葱姜蒜等调料进行提味。2. 香煎：将鲈鱼片两面撒上盐和胡椒粉，用少量油将鱼片煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。煎好的鲈鱼可以再加入其他香料和蔬菜进行调味。

蒸鲈鱼怎么做好吃

材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

食材:一斤左右的鲈鱼一条,葱蒜姜,食用油,蒸鱼豉油,盐、胡椒粉、米酒,红辣椒。 做法:姜去皮清洗干净,切成丝状,葱清洗干净切成丝泡在水里备用。

材料 鲈鱼 1条,香菇 2朵,冬笋 50克,葱 3根,姜 30克,大蒜 4瓣,红辣椒 1根 调料A料:盐、米酒 各1大匙,淀粉 3大匙 调料B料:米酒、砂糖 各1大匙。

原料:新鲜鲈鱼1条(约600g)、中等大小西红柿2个、番茄酱5大勺 做法: 鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分。

2斤6两的鲈鱼只有红烧好吃 2斤6两的鲈鱼只有红烧好吃

清蒸鲈鱼 清蒸是最能保留鲈鱼鲜味的做法之一。首先，将新鲜的鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼的家常做法

第鲈鱼买回家之后里里外外清理干净，鱼肚子一定要剖开并且把里面所有的东西取出来不会要，鱼肚子用醋多次清洗几遍。清洗干净之后，撒一点点食盐生抽和耗油料酒，腌制一下鲈鱼半个小时。第趁着鲈鱼在腌制的时候，我们来准备配料，葱切段姜切丝，再来几个红尖椒切成细丝。

食材: 鲈鱼、生姜、蒜、花椒、湖南椒、洋葱、干辣椒、娃娃菜、豆芽、莲藕、莴笋(配菜根据自己喜欢吃的放) 将鲈鱼洗净,切开不切断,上面划几刀。

鲈鱼是一种肉质鲜美、细嫩的淡水鱼，适合多种烹饪方法，比如清蒸、红烧、煎炸等。下面是几种做鲈鱼的方法，既美味又下饭：清蒸鲈鱼：清蒸是最能保留鲈鱼鲜味的烹饪方法。首先，将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。

主料：鲈鱼400g，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，植物油适量。鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。淋入料酒，身上抹上盐。盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。

鲈鱼怎么做好吃不腥?

配料选择：使用一些能够去腥增香的配料，如姜、葱、蒜、香菜等，这些食材不仅能提味，还能有效去除鱼腥味。调味品：适量的料酒、白酒或啤酒可以在烹饪过程中去除腥味，而柠檬汁、醋或番茄等酸性食物也能中和鱼腥味。总之，要做到鲈鱼既美味又不腥，关键在于选鱼、处理、腌制和烹饪的每一个细节。

爆腌鲈鱼做法:先把活杀的鲈鱼洗净,在鱼身上斜斜的剞上几刀,可以深一点,但不要深的碰到龙骨,否则煎的时候就都断开来,鱼就没卖相了。

白砂糖水兑在一起(依据鱼的大小来定水的多少)备用。... 把鱼洗净,用刀在鱼身上横着划几刀(入味),撒上盐、姜粉备用。

食材用料 鲈鱼1条,蒸鱼豉油2勺,姜蒜适量,大葱1根,料酒2勺,盐2克,太太乐原味鲜酱油1勺,胡椒粉2克 做法步骤: 步骤 1 准备所有食材。

加入盐、鸡精等调味料，煮至豆腐熟透，撒上葱花即可。以上是几种比较常见的鲈鱼做法，每种做法都有其独特的风味。烹饪鲈鱼时，还可以根据自己的口味添加其他配料和调味品，比如豆豉、蘑菇、青椒等，创造出更多的美味组合。无论哪种做法，关键在于掌握好火候和调味，才能使鲈鱼的口感更加鲜美。

鲈鱼咋做才好吃

好吃的鲈鱼做法如下：

一、红烧鲈鱼

食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法：

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

2、姜、蒜切丝待用。

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。

二、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。

做法：

1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。

2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。

3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

1、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

2、红烧鲈鱼

材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

（2）姜、蒜切丝待用。

（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。

3、糖醋鲈鱼

材料：鲈鱼650克、食盐、料酒、水淀粉、番茄沙司适量、水1碗、小葱、白糖、植物油适量。

做法：（1）鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。

（2）葱切丝用清水浸泡备用。

（3）腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。

（4）热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。

（5）锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开。

（6）调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。

（7）浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

4、葱油鲈鱼

材料：鲈鱼1条、红椒适量、色拉油、食盐、鸡精、姜适量、料酒1汤匙、小葱、蒸鱼豉油、猪油（炼）适量。

做法：（1）鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒。

（2）放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花。

（3）在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

5、鲈鱼萝卜丝汤

材料：鲈鱼头1个、白萝卜1块、食盐、姜、小葱、水适量。

做法：（1）鲈鱼头沥干水分备用，锅中热油下姜片。

（2）下鲈鱼头煎至两面金黄。

（3）加入适量的清水大火煮开转中火炖二十分钟。

（4）加入萝卜丝转小火炖十十分钟。

（5）加入盐。

（6）起锅前加入葱花即可。

鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。