苦瓜烘蛋怎么做(怎么做苦瓜斩蛋)

苦瓜烘蛋如何才能发泡，避免做成一块比萨状物体?

蛋要一个方向搅拌,打起胶,锅烧热再下油,油温比较高时再下鸡蛋,速度要快,别把鸡蛋煎老了。

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苦瓜烘蛋 1 苦瓜切薄片，鸡蛋打散 2 将苦瓜片和鸡蛋液混合，使苦瓜裹上蛋液 3 锅里热油，将苦瓜蛋液倒入摊开烘至蛋液凝固成型 4 加入蒜片，轻轻的翻炒几下至苦瓜变色，关火前加入少许盐即可 小贴士 要等蛋液凝固时稍稍翻炒。

苦瓜烘蛋 材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。平底锅放扒拆油，下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了。

想要使得苦瓜烘蛋，变得非常的蓬松的做法，首先要把打出来的蛋液充分的均匀搅拌，加入一些淀粉，使其更加的粘稠，再把苦瓜加入蛋液当中，当放到蒸锅里蒸的时候要先把蒸蛋的水也烧开了，再把搅好的蛋液放到蒸锅里，然后马上盖上盖子，用高温迅速的蒸熟，就可以使得苦瓜烘蛋变得非常的蓬松。

四川传统甜烘蛋的做法?

葱姜蒜切末,泡椒剁细,酱油,黄酒,醋和糖倒在碗中调匀备用 2.鸡蛋打碗中,清水和淀粉调匀,把鸡蛋打散然后把淀粉水倒进去调匀 3.炒锅烧热后下适量油。

调料 色拉油适量 食盐适量 香油少许 细香葱少许 白糖少许苦瓜烘蛋的做法 苦瓜洗净，去内瓤，切薄片 坐锅烧水，水沸后加盐和少许色拉油，把苦瓜片放入焯水 水再次沸腾后，倒出苦瓜片冲凉水，挤去苦瓜汁水 容器中打散鸡蛋，加入调味料，拌入苦瓜片放置十分钟。

准备食材。苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片，拆成洋葱圈。把所有蔬菜丁都加入蛋液中，调入盐拌匀。平底锅放入油，大火加热至五成热，调成中小火，放入洋葱圈，在洋葱圈里倒入蛋液，慢慢加热至蛋液凝固，整个翻面再煎片刻至内心全熟即可。

苦瓜烘蛋 1 准备食材：苦瓜、鸡蛋 2 苦瓜洗干净外皮，剖开，将瓜瓤去除 3 苦瓜切成小丁 4 鸡蛋磕出，加入适量食盐，少许白糖，搅拌均匀 5 已经搅拌好的鸡蛋液 6 锅内放入适量清水 7 水烧烧开后。

重庆苦瓜烘蛋是一道以苦瓜和鸡蛋为主要原料的传统美食。

准备食材苦瓜、鸡蛋。 热锅煎蛋,切成小块打到碗中。 再倒油爆香蒜头,倒入苦瓜。 苦瓜煮出水,微微发软放入盐巴、味精。

怎么做苦瓜斩蛋

鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分。炒锅置上火，放入精炼油烧热，先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面酥黄且熟（烘时需洒入少许清水），起锅装盘，将蛋饼切为条状待用。

答;苦瓜烘蛋的热量是多少〔201大卡〕 用料 苦瓜 1根 鸡蛋 2个 盐 2g 油 2汤匙 十三香 2g 做法步骤 苦瓜洗净后剖开两半去瓤,然后再次一分为二切成片状。

鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；2.苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；3.炒锅置火上，放入植物油烧热；4.锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。

苦瓜烘蛋的做法 主料；苦瓜1/2个、鸡蛋2个、面粉130克。辅料；精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。食材：苦瓜、饺子粉、鸡蛋。苦瓜从中间切开，去掉瓤（用一半）。把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略腌一下。腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。

川菜作为中国八大菜系之一,同时也是味型较多、颇具特色、民间的大菜系,川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色,“五味俱全”而突出麻辣。

苦瓜烘蛋的做法

用料：苦瓜1根、鸡蛋2枚、盐少许、油2汤匙、姜丝少许。

步骤：

1、苦瓜切片，越薄苦味越少。

2、两个鸡蛋，少许盐，调匀。

3、少许油，姜丝下锅煸炒出香味。

4、倒入苦瓜片，继续煸炒，炒到断生。

5、倒入蛋液翻炒熟了即可完成。

6、成品。

苦瓜烘蛋的做法

主料；苦瓜1/2个、鸡蛋2个、面粉130克。

辅料；精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。

1、食材：苦瓜、饺子粉、鸡蛋。

2、苦瓜从中间切开，去掉瓤（用一半）。

3、把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略腌一下。

4、腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。

5、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。

6、再放入适量的清水，搅拌成糊状。

7、用小火把不粘锅烧热，刷上一层油，倒上鸡蛋苦瓜糊。

8、烙至饼熟即可。

9、苦瓜烘蛋的成品图。

用料：苦瓜1根、鸡蛋2枚、盐少许、油2汤匙、姜丝少许。

步骤：

1、苦瓜切片，越薄苦味越少。

2、两个鸡蛋，少许盐，调匀。

3、少许油，姜丝下锅煸炒出香味。

4、倒入苦瓜片，继续煸炒，炒到断生。

5、倒入蛋液翻炒熟了即可完成。

6、成品。