家常油饼的做法和配方酥脆蓬松(甘肃炸油饼的做法和配方酥脆蓬松)

油饼的做法和配方酥脆蓬松

材料准备：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。2. 面糊制作：将面粉、油10克、清水50毫升混合均匀，抓揉成面团。3. 配料准备：准备好葱末10克。4. 面饼制作：将面团擀成薄片，刷上油，撒上葱末、花椒粉2克和盐2克，均匀铺开，然后卷起，刷油后按平。

炸油饼酥脆蓬松的做法和配方如下：工具／原料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克、温水330克、食用油50克。取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。

原材料: 面粉:300克,食盐:2克,开水:150克,凉水:50克,葱末:适量,香菜末:适量 制作步骤: 第一步:300g面粉加入2g盐,先倒入150g滚烫的开水烫面。

油饼 酥脆蓬松的做法和配方如下：主料：面粉100克 ；鸡蛋1个。辅料：小苏打1克； 盐2克。1.碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。2.揉成面团，醒发一小时。3.面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。4.起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量。

炸油饼的做法和配方 酥脆蓬松

酥脆蓬松的炸油饼做法和配方如下：工具/材料：中筋面粉250g、小苏打1g、清水25g、温水160g、食用油适量、盐2.5g、糖2.5克、酵母粉2.5g、香葱叶适量。将准备好的中筋面粉、糖、盐、酵母粉放入盆中，搅拌均匀。加入温水，先用筷子搅拌成絮状。

先和面,和面盆里加入面粉,1斤面粉加入大概6克的盐 然后加入250g的温水开始和面 把面粉搅成絮状的时候,再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面 面团揉好后。

发面炸油饼又软又蓬松炸油饼可以通过以下方法实现:首先,面团需要发酵时间足够长,多数情况下需要发酵2到3个小时,这样可以使面团有足够的时间发酵松软。

准备材料：面粉、鸡蛋、水、白糖、盐、油。2. 将面粉、鸡蛋、水、白糖、盐混合在一起，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。3. 将油放入平底锅中，加热至约160℃。4. 将面糊倒入锅中，用铲子轻轻地摊开，煎至两面金黄色。5. 取出油饼，放在纸巾上吸干油份，即可食用。

甘肃炸油饼的做法和配方酥脆蓬松

食材:面粉500g、牛奶50ml、酵母5g、油100ml。牛奶加热，把酵母放牛奶里融化，和面粉搅成面团。一点点加油直到把面和到表面光华。醒发。面醒好了，在面板上抹一层油，揉面。把面团分成小剂，压成长条，在中间划两道。锅里加油，等由热把面饼放进去，炸到金黄色就好了。

油饼的家常做法 和面面粉选择 做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。

揉面团的时候应该选用温水,温水揉好的面团会非常柔软,不仅有利于后期整形,而且还会让做好的成品内软外酥,凉了也依旧柔软。

首先大碗里面倒入400的普通面粉，加入3克的盐，4克的酵母粉，再打入2颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散用200毫升30度左右的温水和面。2.边倒边搅拌，搅拌成大面絮状，再倒入30毫升的食用油，炸油饼的面一定要和得软一些，这样做出来的油饼凉了也不会硬。

炸油饼】 【食材】面粉200g、鸡蛋一颗、酵母2g,盐3g 【制作步骤】1.200g面粉中打上一颗鸡蛋,加两克酵母,三克盐,再用温水和面,面和的稍软一些。

油饼面怎么和才炸得蓬松酥脆?

油饼面要想炸得蓬松酥脆,需要先进行面团的发酵处理,然后适量加热油温度。

油饼松软酥脆是油饼的根本。 你之所以做不出,是你知其一不知其二,这个二就是和面。

油饼的酥脆蓬松做法和配方如下：首先，需要准备以下材料：面粉500克、温水300毫升、酵母粉5克、小苏打3克、盐5克、食用油适量。具体做法包括和面、发面、制作饼坯和烙饼等步骤。在和面时，将酵母粉放入温水中溶解，然后倒入面粉中，加入小苏打和盐，混合均匀后揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

利用一个圆形的模具,压出一个个小圆饼,剩下的面揉在一起,继续擀薄压出圆形,全部都做好备用。

油饼的制作方法和配方，追求酥脆蓬松的口感。首先，准备500克面粉，加入4克酵母粉、半勺白糖，然后打入一个鸡蛋，再滴入适量的菜籽油或胡麻油，边倒边搅拌，直至所有干面粉被液体混合成面絮状。接着，用手将面絮揉合成一个光滑的面团。面团应软硬适中，触感滑顺。

油饼的做法家常做法和配方

面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。

1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。

2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。

3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。

4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。

5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。

【主料】面粉500克

【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

【制作方法】

1）将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；

2) 放入生坯，擀成围片,刷上油；

3) 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

【制作食材】面粉500g 葱色拉油 盐花椒粉 水

面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【制作方法】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

【制作贴士】

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。