蔬菜饺子馅的种类大全(素馅饺子有哪些馅好吃)

饺子菜怎么做饺子馅?

饺子馅是饺子的重要组成部分,一般可选用猪肉和蔬菜的组合作为主要馅料。先将肉切碎,加入葱姜水、盐、酱油和糖等调味品搅拌均匀。

有很多种。 芹菜、胡萝卜、肉可以搭配。韭菜、木耳、鸡蛋、豆芽可以搭配。芹菜、大头菜、青椒可以搭配。青萝卜、胡萝卜、肉可以搭配。

素馅饺子的种类有很多，常见的有木耳豆腐素饺子、素三鲜饺子、胡萝卜素馅饺子、蔬菜粉丝饺子和黄瓜饺子等等哦。有些人喜欢吃饺子，但是又怕胖，那么就可以选择吃素馅饺子哦。接下来，就和大家详细讲解一下素馅饺子的种类有哪些吧。

三鲜馅：以海鲜为主要原料，口感鲜美。2. 鸡肉冬笋馅：鸡肉和冬笋的搭配，鲜嫩可口。3. 鱼肉韭黄馅：鱼肉与韭黄的组合，清香扑鼻。4. 香干菜饺子馅：香干菜的香味与肉馅的鲜美相融合。5. 西瓜皮饺子馅：西瓜皮的特殊口感，清爽独特。6. 素三鲜馅：由三种蔬菜制成，清淡健康。

制作饺子馅需要注意调味与搭配。一般来说,肉馅和蔬菜馅需要分别进行调味,肉馅可加入姜、葱、盐、酱油、料酒、花椒粉等调料,着重保持肉香味和鲜味的平衡。

素菜饺子馅有很多种,下面介绍6种素馅饺子的详细做法 :(1)胡萝卜饺 将胡萝卜擦丝剁烂 盐 芹菜末 油 素菜精 少量香菜,和成馅,然后就可以做成小饺子。

素馅饺子有哪些馅好吃

萝卜丝馅：萝卜丝馅清爽解腻，是素馅饺子中的另一大特色。白萝卜丝经过腌制后，水分减少，味道更加香脆可口。豆腐馅：豆腐馅口感绵密细腻，营养价值也很高。将豆腐捏碎后加入葱花、香菇丁等食材爆香，鲜香之味瞬间迸发。素馅馄饨馅：素馅馄饨馅与饺子馅类似，但口感更加细滑。

韭菜馅饺子、香菇木耳馅饺子、莴苣素水饺、西葫芦素水饺、韭菜豆腐饺子等。

蛋,再加点食盐,充... 首次按准备花菜,把花菜掰成小块,准备一个盆,盆内加入清水,在清水中加入一点食盐,把花菜放进盆内浸泡20分钟,碗内打入5个鸡蛋。

1挤好的白菜和猪肉馅放在一起 加入适量油,搅拌均匀后 盖好备用 1再把饧发的面 搓成剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮 1放入适量饺子馅在中间。

可以做饺子馅的蔬菜有很多，例如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、茴香苗、马齿苋、苋菜、茄子、冬笋、菠菜、荠菜、黄瓜、冬瓜、西红柿、雪里红、西葫芦、等等。韭菜馅：韭菜细细切碎，倒入香油后，把韭菜馅搅拌均匀，加入盐进行调味即可。也可与肉馅混合。

首先和面 因为是煮饺子 所以和面的时放了少许盐和一个鸡蛋。

蔬菜饺子馅有哪些种类

蔬菜饺子馅的种类丰富多样。1. 韭菜鸡蛋馅 解释：韭菜鸡蛋馅是一种非常受欢迎的饺子馅料。新鲜的韭菜切碎后，与炒制的鸡蛋、葱花、生姜等调料混合，口感鲜美，营养丰富。2. 香菇青菜馅 香菇和青菜都是口感鲜美的蔬菜，混合在一起制作饺子馅，别有一番风味。

白菜馅 白菜馅是蔬菜饺子的常见馅料之一，选用新鲜大叶白菜，切碎后加入适量的盐、鸡蛋、姜末、油和味精等调料拌匀制成。白菜馅色泽翠绿，咸鲜味浓郁，口感清爽爽滑。2.胡萝卜馅 胡萝卜馅制作起来较为简单，只需要将胡萝卜切碎加入适量的盐、油、味精等调料拌匀即可。

上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。天津风味的经典素饺子馅 这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。

食用油适量 9. 盐适量 10. 酱油适量 做法... 材料: 1. 鲜四叶菜 200克 2. 猪肉末 150克 3. 香菇 50克 4. 玉米淀粉或豆粉适量 5. 红葱头适量 6. 生姜适量 。

海米韭菜素饺子馅 原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。做法步骤：1. 韭菜、木耳和鸡蛋处理如前，海米用温水洗净后切碎。2. 切好的韭菜用色拉油拌匀，随后加入木耳、鸡蛋和海米拌匀。3. 包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀。

素菜饺子馅的种类 韭菜鸡蛋馅 香菇青菜馅 豆腐蔬菜馅 西兰花素馅等。详细解释：韭菜鸡蛋馅：这是非常经典的一款素菜饺子馅。主要材料是新鲜的韭菜和鸡蛋。制作时，先将鸡蛋炒熟捣碎，然后加入切碎的韭菜，混合调味，即可成为口感鲜美、营养丰富的饺子馅。

十种蔬菜饺子馅的做法

十种蔬菜饺子馅的做法如下：

一、韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒得不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等。

二、海米韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：

1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

四、家常素饺子馅

原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。

调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

做法步骤：

1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。

4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

五、白菜香干素饺子馅

原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。

调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。

做法步骤：

1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。

2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。

上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。

六、天津风味的经典素饺子馅

这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。

原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。

辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。

说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。

准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。

做法步骤：

1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。

2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。

3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。

4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。

这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。

七、黄瓜素饺子馅

用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。

原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。

做法步骤：

1、尖椒切碎，葱切碎。

2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。

3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。

4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。

这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。

八、冬瓜素饺子馅

用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。

原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。

调料：色拉油、食盐、香油各适量。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。

2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。

3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。

九、菠菜素饺子馅

原料：菠菜500克，毛豆腐（即腐乳）500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。

调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。

做法步骤：

1、毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄。

2、鸡蛋炒碎放凉，黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎。

3、菠菜焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎，加30克花生油拌匀。

4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐。

这里的毛豆腐也可以不烤，还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐，各有不同的风味。

十、胡萝卜素饺子馅

原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。

调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。

做法步骤：

1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。

2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。

3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。