怎么卤牛腱子肉(卤牛腱子肉的家常做法，怎么做好吃？)

自家卤牛腱子肉的做法

牛腱子肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。葱切段，姜切片。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。放入牛腱子肉煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。加入足够的清水，没过牛肉，大火烧开后转小火煮2-3小时，至牛肉变得软烂入味。最后根据个人口味加盐调味即可。

卤牛肉颜色红亮的技巧主要是在于炒糖色上，下面来看看具体做法：食材：新鲜牛腱子肉500克。配料：猪肉皮，大葱，生姜，多种香辛料。卤牛肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹，而且筋膜多，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

主料:牛腱子肉750g 辅料:八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、。

主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

牛腱子肉卤制方法：将牛腱肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉，捞出冲洗干净血污待用。超市买来的卤肉料、另加干姜、香叶洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。另找个可以炖煮的锅加水淹没牛肉放入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖盖上。

懒人版卤牛腱子肉的做法步骤是什么?

大火煮开后转小火慢炖，炖至牛腱子肉质地变软，入味，这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据牛腱子肉的大小和锅具的材质而定。炖好后，可以选择继续焖一段时间，让牛肉更加入味。关火后，将牛腱子肉捞出，放置冷却，切片装盘。如果喜欢吃辣，可以在卤牛肉上撒上一些辣椒粉或者辣椒油增加风味。

卤牛腱子肉要先腌制,我一般要腌制不少于两天,然后如果是冬天可以取出来再晾一晾肉里的水分,如果是夏天就不必了,一般两也是一两天就可以了,然后凉水下锅。

汆烫去腥：将切好的牛腱子放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，这样可以确保卤制出来的牛肉更加干净、无异味。卤料准备：准备适量的卤料，包括八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料，还可以加入生姜、葱、大蒜等提味的食材。将这些卤料用纱布包好，避免散落在肉中。

一般牛腱子肉卤多久的答案是：2-3个小时。一般牛腱子肉卤2-3个小时就行了。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火煮30分钟后关火，在卤2-3小时即可。

椒... 把锅放在煤气灶上面,开小火,里面放入桂皮15克,小茴香15克,花椒30克,红枣15克,香叶三克,炒出香味。

卤牛腱子肉的家常做法，怎么做好吃?

秘制卤牛腱子肉的做法 1.乌拉圭牛腱子肉提前拿出来解冻。我是头天晚上从冰箱冷冻室移到冷藏室的。 2.把所需要的香料准备好。

卤制腱子肉的方法：牛腱子肉洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放入姜、葱白，料酒。煮好了之后在另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽。然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮煮10分钟，然后换小火炖一个小时。

卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时。

【材料】:冻牛腱子1个,草果1个,八角2个,桂皮3段,香叶4片,小茴香1小把,花椒1小把,干辣椒1把,老姜4片,葱段几个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,冰糖适量。

卤牛腱子肉怎么做?

牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

用料 牛腱子 500克 生抽 100克 五香粉 1克 #煮的时候放 冷水 800ml 花椒 1.8克 八角 1.8克 干辣椒 2个 香叶 2片 桂皮 3.2克 白芷 1片 陈皮 1根 山楂 1个 生姜。

配料: 卤牛腱子肉 1000克、花椒 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、干辣椒 适量、姜 1小块、料酒 2勺、精盐 适量、生抽 1勺、水 适量 烹饪步骤: 1.生牛。

牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

牛腱冷水下锅,大火煮开焯水煮10分钟左右,取出来冲去浮沫洗干净备用 把所有材料放入一个锅子,再放入牛腱子,水量不用太满,然后水开后再加入适量生抽老抽盐。

做法: 将炖肉用的香料用水洗净,用清水浸泡10分钟,去除涩味,然后放入炖肉用的金属料盒或者一次性的料包中待用。

牛腱子的卤制时间?

卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。

一条牛腱子化冻。将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。

卤牛腱子是一道经典的中式菜肴，它有着香气扑鼻的口感和浓郁的汤汁。

食材：牛腱子肉1000g，花椒适量，八角适量，香叶适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，草果适量，桂皮适量，老抽适量。把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。

牛腱子卤多久才入味？

卤牛腱子肉要卤多长时间?

亲亲，您好，根据您的问题为您提供以下回答，仅供参考：卤牛腱子肉要卤三个小时的。三个小时。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火煮30分钟后关火，在卤汁是三个小时即可。

卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。

主料：牛腱子700克、卤料包2包

辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量

步骤：

1、准备一块牛腱子

2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面

3、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅

4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡

5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色

6、再放入牛肉翻炒

7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒

8、倒入生抽调味

9、炒到牛肉上色即可

10、另起一锅，放入生姜和卤料包

11、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖

12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了

13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可

14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁

15、卤好的牛肉切片就可以享用啦~