酥肉的做法家常(现炸酥肉的家常做法？)

成品山西小酥肉的家常做法?

猪肉我用的全瘦的,切成条。(也可以切成大片,用肉锤敲松。) 2 取盆一个,放入猪肉条,加入料酒,盐,鸡精,白糖,生抽码味 3 加入打散的蛋液拌匀。

小酥肉 食材:猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋 制作: 猪肉清洗干净切成片,然后改刀切成长条。

做小酥肉需要的食材: 猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 小酥肉的做法: 用不粘锅焙干花椒。 把花椒捣碎。 猪里脊肉切成薄片,大约3毫米厚。 肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀,腌制一会儿。 红薯淀粉放入两个鸡蛋。

美食名称：家常小酥肉 主料：五花肉 500克 辅料：鸡蛋1个、食盐5克、生抽20克、鸡精15克、胡椒粉20克、料酒20克、白糖8克、姜黄粉5克、香炸粉一袋（450克装）做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。

主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克、盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。首先把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟。（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

一块一块的下锅,不要全倒进去,会粘在一起的。

范大厨炸小酥肉家常做法?

. 淀粉适量 鸡蛋1个 盐适量 酱油适量 料酒适量 姜蒜适量 植物油适量 步骤: 将猪里脊肉或瘦肉切成长条状,用刀背轻轻拍打嫩肉,使其更加嫩滑。

酥肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，下面是一种常见的家常做法：所需材料：- 猪肉（里脊或猪肉薄片）500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 鸡蛋1个 - 淀粉适量 - 料酒1勺 - 酱油1勺 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油适量 步骤：1. 将猪肉切成长2-3厘米、宽1.5厘米的条块。

主 料: 新鲜五花肉 2500 克(5斤)。 调 料: 菜籽油 3000 克(实耗 500 克),盐,花椒粉。

准备主料：猪肉500g，鸡蛋1个，辅料：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量。提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。

2/8 首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好 3/8 把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好。

原方法是用里脊肉（右上角小的那块），喜欢稍微肥一点的，用了雪花肉（右下角大块的）。肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时。在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液。

这个小酥肉绝了

小酥肉 食材 鸡胸肉、淀粉、面粉、鸡蛋 做法 1.鸡胸肉切成条,加入一勺料酒 一勺生抽 适量黑胡椒粉 少许盐腌制10分钟 2.面粉红薯粉,比例1:2,里面放入鸡蛋加适量清水搅拌成糊状(水粉比例1:1,可以稀一点会更脆),鸡胸肉裹上面糊,油温6成热,放入肉条炸至定型金黄色,捞出,油温升高复炸一次 3.捞起沥油。

瘦肉400g 鸡蛋3个 面粉80g 红薯淀粉40g 辅料 生姜适量 食盐适量 花椒粉适量 鸡精适量 生抽适量 炸大酥肉的做法步骤 1.瘦肉洗净切宽条。

做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

小酥肉的做法：1.干烘花椒，用擀面杖或刀碾碎，现磨花椒粉在腌肉、糊、炸制后都会使用;2.梅花肉切小片，用盐、白胡椒、现磨花椒粉、料酒腌制;3.加入适量干淀粉抓匀;4.两个鸡蛋、红薯粉做全蛋糊，糊用筷子挑起在表面会留下痕迹之后很快消失，这个糊就差不多了;5.之前腌渍好的肉和全蛋糊抓匀。

锅中会出现少量底油,放进葱蒜o麻椒暴香,接着放进黑木耳和烟笋,倒适当的水、盐、米酒、酱油。 将炒好的黑木耳烟笋和肉混和,放进炒锅蒸45分钟。

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

现炸酥肉的家常做法?

盐,胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊... 2. 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。 3. 取一个容器加入生粉,面粉、盐,胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。

接下来调制面糊，面粉适量、鸡蛋一个、盐、白胡椒粉、再加入适量水和淀粉。不要调太稀，把腌肉中的姜拣出倒入面糊，搅拌均匀即可。油大概五成热（放进片葱试一下，开始滚小泡就可以）一块一块的下肉就可以了，炸制八成熟捞出。

接着将油温继续升高,到八九成热的时候,将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面,抖一抖,就能装盘,一道美味的炸酥肉就做好了。

小酥肉是一道具有浓郁香脆口感的家常菜肴，常见于中国南方地区。以下是一种家常做法：材料：- 猪肉里脊肉500克 - 淀粉适量 - 葱姜蒜末适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 食用油适量 步骤：1. 将猪肉切成约2-3厘米见方的小块。

炸酥肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：材料：- 瘦猪肉：500克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 淀粉：适量 - 酱油：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 面包糠：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 将瘦猪肉切成块状，用刀背拍松。

湖南长沙酥肉家常做法如下: 1. 准备食材:猪肉(五花肉或里脊肉)、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、盐、花椒粉、姜末、蒜末、生抽、食用油。

小酥肉的家常做法

小酥肉的家常做法?

小酥肉的制作方法配料：五花肉或眉头肉500克、红薯淀粉40克、普通面粉40克、鸡蛋2个、食盐适量、胡椒粉、五香粉、料酒、姜末

第一步：首先将五花肉去皮后，切成条5厘米长的条，每一块肉都带瘦带肥，带有肥肉炸出来的小酥肉才不会太柴。第二步：将切好的肉条腌制入味，加入适量盐、胡椒粉、适量的姜末、一勺高度米酒去腥，搅拌均匀腌制入味。第三步：接下来再调一个面糊，准备一个大碗，加入40克的红薯淀粉，再加入40克的普通面粉，打入两个鸡蛋，加入适量的胡椒粉以及五香粉，搅拌成糊状。第四步：接着把调好的面糊倒入腌制好的肉条里，搅拌搅匀，让每一块肉都挂上面糊，这是小酥肉又酥又脆的关键。第五步：把油锅烧至5成热，放入筷子周边冒泡，放入五花肉，五花肉下锅后迅速浮起来，这样炸出来的肉才不会油腻。肉片一片一片下锅，小火慢炸，大概炸5-6分钟左右，把肥肉的油脂都炸出来，炸至定型表面金黄就要捞起起来。第六步：把小酥肉稍稍放凉一会，把油锅烧至7成热，再把小酥肉复炸一遍，复炸后的酥肉才更加酥脆，待小酥肉的颜色变成深黄色，就捞出控干油分，小酥肉就制作完成了。

　　酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。下面为大家带来了小酥肉的家常做法，欢迎大家参考阅读！

　　小酥肉的家常做法1 　　主料

　　鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。

　　调料

　　白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g。

　　做法

　　1.鸡胸肉片3片。

　　2.切成0.8厘米宽的条。

　　3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。

　　4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。

　　5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。

　　6.捞出晾凉。

　　7.再次高温大伙炸到金黄捞出。

　　8.撒上孜然粉和椒盐即可。

　　小酥肉的家常做法2 　　1、准备一块瘦肉。

　　2、切成小方块。

　　3、加点盐。

　　4、加胡椒粉。

　　5、加点花椒粉。

　　6、放点孜然粉。

　　7、加点料酒。

　　8、少许味精。

　　9、加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。

　　10、加点炸粉。

　　11、放在碗里入入味。15分钟左右。

　　12、锅内热油，下肉块。

　　13、炸第一遍，盛出。

　　14、再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。

　　15、美味出锅。

　　炸酥肉制作小贴士

　　1、肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。

　　2、肉掩的时间久一点会更好吃。

　　小酥肉的宜忌人群

　　1、肾功能损害者

　　虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。

　　2、心血管疾病患者

　　研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。

　　3、脂肪肝患者

　　脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。

　　小酥肉的家常做法3 　　小酥肉蒸碗

　　主料：猪肉(腿)400克

　　辅料：食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙

　　小酥肉蒸碗的做法

　　1.先将葱段、姜片泡水。

　　2.将肉切条。

　　3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

　　4.放入淀粉、鸡蛋。

　　5.抓匀。

　　6.炸肉条。

　　7.炸至微黄后捞出备用。

　　8.锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

　　9.加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

　　10.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

　　11.放入压力锅蒸25分钟。

　　12.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

　　蒸酥肉

　　主料:猪前夹肉350克

　　泡软海带150克

　　泡发香菇8个

　　调料1:盐、姜末、料酒、生抽各适量

　　调料1:鸡精、水淀粉、花生油各适量

　　调料2:鸡蛋{中个}、盐2个4克

　　调料2:淀粉、面粉、水30克40克30克姜片、鲜汤4片、200克胡椒粉、盐、鸡精各少许、油{炸酥肉}适量、葱花适量

　　蒸酥肉的做法

　　步骤1前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用刀背拍松蒸酥肉的做法

　　步骤2加入调料1抓匀腌制15分钟，调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均

　　步骤3匀成鸡蛋糊，稠度热锅倒入适量油，六层热，将腌好的肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次

　　步骤4，鸡蛋糊可用完海带切片与香菇码碗中，上面放上姜片，酥肉切厚片

　　步骤5酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、

　　步骤6少盐、鸡精混合淋在酥肉上面

　　步骤7入锅水开调小火蒸1小时左右即可撒上葱花，酥肉香喷喷的.

　　蒸碗小酥肉

　　主料：里脊肉500g

　　辅料：盐1勺大料1颗、酱油3勺、花椒少量

　　1.里脊肉切成手指宽的条形状

　　2.淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。

　　3.放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。

　　4.捞出炸好的肉，放在一边待用。

　　5.将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。

　　6.炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。