猪肉粽子馅怎么调制才好吃(肉馅的粽子怎么做？)

粽子肉怎么调制才好吃?

将料汁倒入肉中用手抓匀，放入冰箱腌制一夜。用时捡出生姜。家庭制作一般做得不多可根据食材的多少调整用量。放了酱油无需再放盐，粽子太咸不好吃。想要粽子肉好吃，还得选肥瘦兼搭的猪肉，所以最配的是五花肉[大笑]还得带皮，买肉的时候叫老板用火烧一烧，去掉肉皮的腥臊味。

主料；糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋2个。配料：酱油200克，花生油适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量。

将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

道滘粽子是广东省东莞市的传统美食,以糯米包裹猪肉馅而闻名。

肉粽子馅的最佳配方?

. 黑芝麻 少许 蚝油 适量 食盐 适量 料酒 少许 酱油 适量 准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。

看图说话：取两片粽叶，粽叶光滑面朝着自己--叶柄部分窝成圆锥状--填一勺糯米--放一块猪肉--放一小勺豆子虾米--放香菇--再填一勺糯米--放一块猪肉-- 最后放一勺糯米压实--把两边高出的粽叶往内折--外层叶片盖下来，并反折压住下面两个角--如图，叶尖顺势折过去--用粽绳捆紧。

鲜肉粽子的做法步骤 1 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。2 糯米洗净浸泡1小时以上。3 将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。4 取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。5 加入拌好的糯米一半。

以下是一种四川五花肉粽子馅的做法和配料: - 用料:糯米2000克、五花肉750克、粽叶50片约250克、老抽一大勺、盐适量克、味精2-3克、料酒2大勺、稍粗的白色纱。

买回来的粽叶用刷子洗干净 2.用剪刀剪去两头后，再用水冲一下 3.糯米淘洗干净，放入少许食用碱 4.猪肉洗净，用盐、生抽、酒腌制一下（选五花肉或者肥瘦相间的猪腿肉）5.取粽叶，将尖的一端卷成如图示的漏斗状 6.放入糯米 7.放一块腌制好的猪肉 8.再放入一定量的糯米。

肉馅的粽子怎么做?

粽叶洗净，清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒，老抽。加入糖，盐，快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀，冷藏2小时入味。取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。然后像叠纸粽子那样包起。1用棉线系好。

农历5月初五节准备到了 ,我们喜欢吃各种各样的粽子 ,有灰水粽,咸肉粽。还有其他各种各样的粽。

包粽子的肉腌制配方法步骤 五花净切块用生抽3茶匙,盐少许,白糖1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,料酒2茶匙,花生油1茶匙,黑芝麻1茶匙抓匀腌制3_4个小即可。

材料:糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。 做法: 首先腌肉。

将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。 烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时，取出供食。

肉粽子的馅料?

材料: 糯米500克、五花肉300克、香肠100克、香菇10朵、干贝10个、红枣10个、葱2根、姜2块、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、油适量。

主料: 腊肉300克、糯米600克、绿豆50克、粽叶7两。 2 辅料: 老抽1勺、生抽1勺 3 糯米绿豆提前泡3小时,粽叶买回洗干净在煮2分钟,包时不会裂还有杀菌作用。

步骤：糯米淘净，用水浸泡24小时。粽叶用水浸泡24小时。猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。

粽子1猪肉馅的做法步骤 步骤 1,将猪肉切条,放3勺盐,蚝油,老抽,生抽,腐乳,十三香,酒,炒香的黑芝麻腌制一晚。 步骤 2,腌制一晚。

鲜肉粽子馅怎么调最好吃?

. 黑芝麻 少许 蚝油 适量 食盐 适量 料酒 少许 酱油 适量 准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。

粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。

... 第3步、八角香叶略为清洗,用开水烫一下,不烫也没问题,我是想着消毒杀菌。 第4步、倒掉开水后,加入酱油浸泡,最好提前一天泡,那样出味。

粽子是中国传统的美食之一，除了口感外，粽子的馅料也是非常重要的。不同的馅料会让粽子的口感和味道有所不同。我们将介绍如何制作粽子的馅料，以及如何制作红糖粽子馅。1. 粽子馅的制作方法 制作粽子馅的材料有很多，如糯米、猪肉、鸡肉、蛋黄、花生、红枣等等。我们以猪肉粽子馅为例，介绍制作方法。

五花肉粽子是一种非常美味的传统食物。为了使五花肉在蒸煮过程中更加入味,可以采取以下步骤进行腌制: 1. 准备五花肉:选择优质的五花肉,切成适当大小的块状。

准备蛋黄、五花肉腌制好,棕叶泡好。 棕叶泡好后,开始包,做成漏斗状。 将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。 用棉线扎紧。

怎么做肉馅粽子

肉馅好吃主要在于肉的选择、肉的调味和肉的配料。1、肉的选择：五花肉或腿肉最合适，千万别用纯瘦肉，有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好，肉的肥瘦比例为1比2，并切成大约2到3厘米见方的肉块。2、肉的调味：一种不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后，码味，由于不用炒制，所以抓匀上要注意，要抓到肉块泛出白沫，才说明味道吃到肉里面去了，第二种方法是炒制，将肉块入锅略微炒制，加入调料后，煮上几分钟，让其入味。3、肉的配料：一般有绿豆、蚕豆、花生、香菇、火腿等，绿豆、蚕豆、花生如果有条件，洗干净并沥干水后，可以用料酒、生抽略微码味，香菇则与肉块一起码味，火腿，最好用切成半公分的细条，与肉一起包入粽子中。

首先若要肉粽子好吃，第一要有肥肉才更香，第二粽子包的要紧实，煮的时间得长些，小火焖煮透了才更劲道好吃。其他的像包成什么形状的，好不好看的，都无所谓，只要不漏米就都是好粽子。其次包粽子前，想掌握肉块的咸淡度，可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝，味道适中即可。

肉馅粽子

千万别弄咸了，不然肉粽煮熟后想改味就难了，就算重新加水煮几个小时都改变不了那咸味。最后洗净的糯米倒入生抽拌匀即可，不用过多的浸泡，否则味道会咸的。若是糯米多，包的过程中也要将底部的生抽倒掉，时间长了会腌的咸味重。

里脊肉粽。需要准备的食材：猪里脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，盐3克，白糖15克，姜末10克，五香粉2克，料酒10克；糯米1000克，生抽250克。泡透的花生米1碗，苇叶一扎。具体做法：里脊肉切方块，肥肉切小丁，加A中的调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜。苇叶洗净放开水中焯烫至变色，捞到冷水中过凉待用。

糯米洗净加生抽拌匀，然后再将腌好的肉加入拌匀。将苇叶码齐后将宽头的一端窝成一个三角漏斗状，依次放入拌好的糯米、肉，中间放几粒花生米。用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后左手拇指跟食指将漏斗两边卡住，这样就基本定型成四角粽了。再将多出的苇叶沿粽形折好，往左或者往右折都行，只要不漏米。

将棉绳的一端用牙咬住，另一端将粽子缠紧扎结实即可，最后可将多余的苇叶剪掉。将包好的肉粽放入锅中，加满清水。大火煮开锅后再用小火焖煮4-5个小时，中途要添开水几次，最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。

糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦。

五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短。

扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴 7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时煮好以后，最好让它再焖上一二个小时。等待彻底放凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦

需要注意的是心血管病患者不可以吃太多的肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量太多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。

老人和儿童也不能吃太多的肉粽子。首先糯米的黏性太大，吃了不太好消化，老人和儿童的消化能力本来就不太好，吃的太多的话容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少吃一点高热量的粽子，随便吃几个尝尝味道就可以了，最好不要吃得太多。