做甲鱼汤怎么做(清炖甲鱼汤如何做才好喝)

清炖甲鱼汤如何做才好喝

甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

原料: 党参、浮小麦各15克,茯苓10克,灵芝、大枣各6克,甲鱼200克,火腿50克,葱、姜各20克,鸡汤、盐、味精各适量。

腥味是许多人不喜欢甲鱼汤的主要原因之一。处理甲鱼时，可以先将其切成小块，然后用盐水泡一段时间，将腥味去除掉。在泡制的过程中，可以多次更换盐水，这样效果更好。 辅料的选择 除了甲鱼，选择合适的辅料也是制作美味甲鱼汤的关键。一些经典的辅料包括生姜、葱、料酒和枸杞等。

甲鱼买加回来之后宰杀处理干净,然后倒入开水烫一下。 在开水中浸泡2分钟后取出,把甲鱼表面的黏膜撕掉。 再次清洗干净,剥下甲壳,把甲鱼剁成小块。

甲鱼1只 鹌鹑蛋250克 黑木耳少许 辅料 葱适量 姜1块 胡椒粉适量 盐适量 1. 准备的原料。 2. 甲鱼处理干净。 3. 剁小块,加葱,姜汆水。 4. 黑木耳泡发,汆水。

主料：甲鱼500克。辅料：骨碎补15克，山药（干）15克，枸杞子10克。调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克。

甲鱼汤怎么做好吃

洗净甲鱼，去腥并切块。可以将甲鱼焯水去腥，烹饪更佳。在锅中加入清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后转小火炖煮约30分钟，期间撇去浮沫保持汤清澈。甲鱼熟烂后，加入适量盐和胡椒粉调味，尝后调整咸淡，再煮5分钟让调料充分渗入。汤品完成时，撒上葱花，可再搭配香菜或其他蔬菜增添风味和营养。

处理的时候要将甲鱼的黄色油脂清理干净，这样做出来的甲鱼汤才不会太腥。用80摄氏度左右的开水将甲鱼浸泡一下去腥，注意温度不宜过高，否则容易烫烂裙边。要将甲鱼表面的膜处理干净，这层膜上的细菌很多，所以处理的时候要彻底去除。

食材:活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 做法: 1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块。

活甲鱼一只（约500克）、清水1500ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）。将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

天麻甲鱼汤怎么做?

食材甲鱼1只,天麻、当归各20克,红枣10枚,盐、姜各适量。 做法甲鱼宰杀,去除内脏之后清洗干净,切成小块。

甲鱼5斤，黄酒1碗，枸杞10g，党参3根，盐1勺，当归10g。放血划开肚子处理一下，放水槽里，用清水浸泡一两小时左右，期间水变红就换几次水，因为这样炖出来的甲鱼不会腥臭，烧一锅水，水开了，把浸泡过血水的甲鱼，放入锅中煮开翻面继续煮开，两面煮开有浮沫了就可以了。

主料：甲鱼1只。辅料：盐2勺、料酒1勺、葱10克、生姜10克、枸杞10克、红枣20克。甲鱼宰杀放血去内脏处理干净。烧一锅开水。将甲鱼放入开水锅中烫一下。然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。将甲鱼焯水去血沫。

王八汤是一道传统的中式汤品,制作方法如下:首先,准备好新鲜的王八(鳖)肉和配料,如姜片、葱段、料酒等。 然后,将王八肉切块,用开水焯水去腥。

用料 王八1只,料酒 少许,姜 4片,盐 少许,鸡精 少许,味精 可放可不放,小葱 葱白3-4段。

甲鱼汤怎么做好喝又营养

甲鱼汤怎么做好喝又营养

　　甲鱼汤怎么做好喝又营养，甲鱼是一种比较常见的水产，甲鱼为鳖的俗称，甲鱼肉可以增强人体免疫力和抗病能力，味道鲜美，营养价值极高，甲鱼的做法有很多，以下分享甲鱼汤怎么做好喝又营养。

　　甲鱼汤怎么做好喝又营养1 　　主料：甲鱼1只、山药80g。

　　辅料：香葱2根、姜5片。

　　1、甲鱼收拾好，斩成块。

　　2、摘掉里边的黄油并清洗干净。

　　3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。

　　4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。

　　5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

　　6、砂锅加入适量多的'水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。

　　7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。

　　8、山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。

　　9、出锅。

　　甲鱼汤怎么做好喝又营养2 　　 做法一：桂圆山药甲鱼汤

　　第一步，备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。

　　第二步，将甲鱼直接宰杀处理了，洗好切块，将生姜直接切段，瘦肉直接切条，山药削皮切片，桂圆去壳留肉。

　　第三步，备好炖锅，加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。

　　第四步，加上水开始炖煮，120分钟左右加盐味精调味后即可。

　　 做法二：清炖甲鱼

　　第一步，备好甲鱼、鸡肉、清汤、料酒、盐、味精、葱姜蒜、花生油、香油和八角。

　　第二步，将甲鱼处理后洗好，鸡肉直接切块，葱姜蒜切片了。备好锅加水烧开了。

　　第三步，将甲鱼下锅烫煮后捞出处理切块，鸡肉也下锅烫煮了。

　　第四步，锅中加花生油爆香葱姜蒜和八角，出香味后加清汤和料酒。

　　第五步，将甲鱼和鸡肉下锅，烧煮，用中火煲煮50分钟，用大火，加盐味精和香油后出锅。

　　 做法三：虫草枸杞甲鱼汤

　　第一步，备好虫草、枸杞、甲鱼、葱姜、料酒和盐。

　　第二步，将甲鱼直接切块了，虫草处理后洗好了，葱姜切片切段。

　　第三步，备好锅加上甲鱼和水，将虫草枸杞下锅。接着加盐和葱姜以及料酒烧煮后即可。

　　甲鱼汤怎么做好喝又营养3 　　材料：甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、葱、料酒、盐。

　　做法：

　　1.将甲鱼放入热水中宰杀，切开，去肠、脏、洗净。

　　2.然后将甲鱼切成大小合适的小块，加入适量的姜片和料酒腌制去腥备用。

　　3.在此期间，将山药去皮、洗净、切块；姜、葱洗净切好备用，然后冲洗枸杞。

　　4、待甲鱼腌制好后，放进砂锅中。

　　然后加入适量的水和姜、葱、料酒炖1小时左右。

　　6.1小时后加入骨碎补、枸杞、山药炖1小时左右。

　　7.最后确认甲鱼完全炖好后，加入适量盐调味。

　　 甲鱼汤最好搭配什么汤？

　　甲鱼肉温、甜、咸，富含蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2.建议将脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分与一些温补成分一起炖，以增强彼此的营养价值，如鸡肉、西洋参、黄芪、冬虫夏草、鹿茸、枸杞等。

　　1.甲鱼炖枸杞

　　甲鱼炖枸杞最有营养，操作简单易懂。只需准备葱、姜、枸杞等辅料，一起煮沸，然后放入准备好的枸杞中，继续用中小火煮两个小时。里的甲鱼和枸杞炖好后，加入食用盐调味。

　　2.人参炖甲鱼

　　甲鱼和人参一起炖是最有营养的，因为甲鱼和人参是滋养身体的常见成分，它们一起炖，会使营养效果更好，最适合那些虚弱和虚弱的人吃，然后用甲鱼炖人参，不仅要处理甲鱼，人参洗片，一起炖，根据自己的需要加入调味料。

　　3.甲鱼和淮山药最好一起炖。这样炖出来的甲鱼不仅肉质鲜嫩，还能让人体吸收更多的营养，起到不美容、延缓衰老的重要作用。当人们出现早白、肝肾阴虚、皮肤干燥等不良症状时，将甲鱼和淮山药一起炖可以起到明显的调理作用。

　　4.甲鱼和鸽子一起炖，味道特别好，能滋阴清热，补虚补肾。最适合病后身体虚弱或四肢虚弱的人。甲鱼和鸽子一起炖，需要提前处理好，切成块，用沸水烫一下，做好以后的食材，取出汤锅，加入葱姜和清水炖，出锅前加入食用盐调味。

　　 甲鱼汤的功效与作用

　　 1、滋阴补肾

　　甲鱼汤温、甜、咸，富含蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养物质，食用可补充上述营养，发挥滋养阴肾的作用，在各种医学书籍中也经常记录甲鱼肉有滋养阴血、肾骨、肾心、阳等好处，可见甲鱼是一种重要的营养成分。

　　 2、驱寒暖身

　　甲鱼是温暖的，吃后可以增加体内的热量，让人感到温暖，通常做甲鱼食谱是炖法，但也加强了冷暖身体的效果，所以对于经常感到手脚冷的人，经常吃甲鱼汤可以改善这种症状，特别适合冬季补品。

　　 3、补血壮骨

　　甲鱼富含钙、铁等营养物质，其中铁在人体内具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素和各种酶的合成，促进生长，在血液中输送氧和营养物质，食用甲鱼可补充铁，防止缺铁性贫血，使面部红润血液；钙是骨骼和牙齿的主要成分，合理补充可以加强肌肉和骨骼，预防骨质疏松症，所以吃甲鱼汤可以促进骨骼发育，补血壮骨。

　　 4、美容养颜

　　甲鱼富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪等营养物质，尤其是甲鱼壳裙，胶原蛋白最多，又称结构蛋白，是人体肌肉和皮肤的重要组成部分，对保持骨骼韧性、人体运动协调性和皮肤弹性有很大帮助。因此，经常食用甲鱼可以有效补充皮肤流失的胶原蛋白，增加皮肤弹性，减少皱纹，改善松弛。使粗糙的皮肤细腻、光滑、有弹性，具有良好的美容效果。