清炖大鹅怎么做好吃(清炖老鹅如何烧更好吃？)

清炖大鹅的做法?

步骤/方式1 清洗干净的大鹅放入高压锅中 步骤/方式2 加水没过大鹅。

将大鹅洗净，切成适当大小的块状。将鹅块放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出。2. 在一个大锅中，加入足够的水，放入焯水好的鹅块。3. 加入姜片、葱段和适量的料酒。可以加入一些香菇增加味道。4. 将锅置于火上，炖煮约2个小时，中途定期撇去表面的浮沫。

1将大鹅做个简单清理，去除掉鹅身的残留鹅毛，并用清水洗净2将整理好的大鹅，用刀切成适当的块状，因为鹅肉需要经过长时间炖制，所以我们不要将鹅肉块切的太小，5厘米见方就很适合3将葱切成小段，将切成细丝，然后取一。

鹅剁成小块，清洗干净后放锅里焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉，捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的祛除腥味儿；切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色，把鹅肉加进来煸炒。

首先，准备好适量的新鲜大鹅肉和清汤，然后将大鹅肉清洗干净，去除骨头和皮，切成大小均匀的薄片。加入葱姜蒜、料酒等调料腌制一段时间，提升味道。接着在沸水中把鹅肉焯水，去除浑浊物质，备用。

清炖鹅肉怎么做好吃又简单

大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

食材:鹅肉2600g,食盐适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量。 鹅肉用水浸泡出血水(一般泡两个小时就好),如果血水还有,就用水焯一下。

主料鹅1只 葱适量 姜适量 蒜适量 辅料 大酱适量 八角适量 糖适量 生抽适量 盐适量 花椒粉适量 做法 把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏; 锅里放水。

做法：鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。

材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。

炖大鹅好吃的技巧 想要让炖鹅好吃，关键就是去腥增香，鹅肉比其它禽类都要腥，一方面要去腥，另一方面要增香。去腥的话，在炒制之前要浸泡出血水，接着腌制，下锅炸制，最后加水慢炖，经过这一系列的步骤下来，它不香都不行。

清炖老鹅如何烧更好吃?

秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香)。

炖大鹅的家常做法如下1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。2.剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4.炖大鹅需要的调料。

炖大鹅的做法 1.大鹅有高额头的,洗好 2.劈开去除内脏 3.分割成合适的块 4.开心焯一下,去除腥腻味 5.姜爆锅 6.翻炒大鹅块变色,放各种佐料、以及料酒。

鹅肉营养价值非常高,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素等;脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

清炖鹅肉的做法鹅肉其脂肪含量比较低,只是比鸡肉高一点点,但是其不饱和脂肪酸含量高,不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使。

大鹅怎么炖好吃怎么做法

鹅、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

做法 1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；

3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可

整鹅一只、 啤酒3罐、 姜，葱，蒜 若干、盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。

1、将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2、 放入姜葱蒜和所有调料。3、 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。

4、 锅置火上，大火烧开。5、 调小火，煮15至20分钟。

蘸料：放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，

主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！