怎样做干煸豆角(大锅菜干煸豆角的做法？)

干煸豆角豆角炸多久?

大火炸一分钟左右 做法:我们先准备一把四季豆,将四季豆两头摘掉,清洗干净切成段稍微长一些,然后放入盘中,我们再准备一把干红辣椒,然后也切成段放入碗中。

纯素干煸豆角 食材:新鲜豆角,姜,芹菜丁,干辣椒,花椒,白糖,淀粉,食用油,盐,蘑菇粉 做法: 1.将豆角摘掉老丝,掰成大块,再从中间切开。

豆角洗净切成细条，蒜瓣切末，葱段切小段。2) 锅中烧热油，加入蒜末和葱段炒香。3) 加入豆角煸炒至变软，加入盐、生抽、料酒、辣椒粉和花椒粉调味，继续翻炒均匀。4) 最后加入辣椒油翻炒均匀即可。3. 酱煸干煸豆角：材料：豆角、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻。

干煸豆角的制作食材: 四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。

干煸豆角的做法 1.准备豆角和辣椒、花椒、大蒜、生姜、料酒、糖、盐、生抽。2.豇豆用盐水泡20分钟，洗干净控干水分。3.洗好控水的辣椒与花椒。4.豆角切一寸长。5.大蒜、姜去皮切成小粒。6.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。7.热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

干煸豆角怎么做溜豆腐?

制作食材】豆角,花椒,干辣椒,葱花,生姜,大蒜,食用油,生抽,老抽,食用盐 【制作步骤】 把做干煸豆角需要用到的材料准备一下,准备一小把豆角。

干煸豆角的做法制作干煸豆角需要将豆角洗净，去除两端的筋，掰成5厘米的小块。锅中烧油炒香蒜末、干辣椒炒熟后加入豆瓣酱翻炒，放入豆角和白糖，翻炒均匀后出锅。干煸豆角做法及步骤准备食材：豆角、猪肉、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖。将豆角洗净，去除两端的筋，并将其掰成5厘米左右的段备用。

主料：猪肉100g、四季豆300g。配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个。调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙。将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。

准备食材：豇豆、花椒、干辣椒、蒜瓣、盐。豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣、干辣椒、花椒、盐。油热后放锅中煸炒，炒至豆角水分散发、干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直用小火煸豆角，直至出现虎皮。豆角煸熟盛出备用，锅底留油加热后放入蒜瓣、花椒、干辣椒炒翻出麻香味。

干煸豆角 原料：豆角、蒜蓉。做法步骤：第1步、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。

大锅菜干煸豆角的做法?

大锅菜干煸豆角是一道经典的川菜,它具有豆角鲜香、口感酥脆的特点。

锅中放入适量油,烧热后放入四季豆; 2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油; 3. 另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香。

用料 豇豆 一斤 蒜末 5瓣 干红辣椒 几颗 姜末 5克 酱油 2勺 油 适量 盐鸡精 适量 肉末 适量 醪糟 10克 做法步骤 准备食材 热锅宽油 下豇豆。

主料:豆角500克 配料:葱,大蒜,生姜,花椒,十三香,食盐,鸡精适量 做法: 豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

干煸豆角的晒制方法?

把长豆角清洗干净 2.锅内加水加热,加入少量的碱,大火烧开,放入长豆角 3.豆角焯水变成绿色以后,捞入凉水内,过凉 4.过凉后的长豆角,控干水分后。

主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

干煸豆角一般需要焯水的,原因如下: 1.做干煸豆角的过程中,为了保证口感,通常不会开大火、也不会放水,那么豆角是比较难熟的。

干煸豆角的做法：首先锅内倒入食用油5ml烧热，再倒入肉末60g，肉末炒至变色。倒入花椒少许、蒜片适量、干辣椒适量、翻炒均匀。再倒入豆角，大火煸炒2分钟。倒入料酒5g、生抽5g，再加入盐3g，翻炒均匀，即可出锅。

步骤：将四季豆掐去两头切长段洗净控干；锅内放油烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油；锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了。

干煸豆角怎么做

干煸豆角

准备食材：油豆角、花椒粒、干辣椒、葱、姜、蒜

做法：

平底锅中倒入橄榄油煽炒豆角

根据个人口感煽至有点发干老抽、生抽、蛙油、盐调味

放入花椒粒、干辣椒葱、姜、蒜翻炒

关火加入少许鸡精

干煸豆角最简单的做法如下：

原料：豆角1斤、瘦肉1小块、葱花1小段、盐1勺、鸡精1/2勺。

1、葱花切好，猪瘦肉剁馅，豆角洗净备用如下图所示。

2、热油炸一下豆角，如下图所示。

3、乘出备用，如下图所示。

4、热锅加葱花放入肉馅炒熟，加入炸好的豆角，加入盐，如下图所示。

5、出锅前加点鸡精，可以吃了。如下图所示。

干煸豆角两种做法与技巧：

一、做法一：

1、备料：豆角400克食盐1/2茶匙 味精少许 姜2片 蒜1头花椒30粒 干辣椒5个 植物油2汤匙 虾籽酱油2茶匙。

2、干煸豆角步骤：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段，锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

3、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段，调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火，中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩最后放生姜末提味翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。

二、做法二：

1、备料：豆角，干辣椒，生姜，大蒜，五花肉，食用油，豆豉，生抽，食用盐，白糖，鸡精，老抽，蒸鱼豉油。

2、干煸豆角制作步骤：将准备好的豆角放到大盆中先浸泡一下，浸泡20分钟左右就可以了，浸泡完了之后咱们将其清洗1~2遍，清洗完了拿出来沥干水分，放到案板上先切头去尾。

3、再切成大概三厘米左右的长段，切好之后将其放到一个碗中备用，再把准备好的干辣椒稍微冲洗一遍，将其切碎，再切姜片和蒜片。

4、五花肉先清洗干净，清洗完了之后将其切成薄片，然后再切成长条，最后切成小碎丁，如果不太好切的话可以先将猪肉放在冰箱的冷冻室中冰冻一下。这样就比较容易切成小碎丁了，切好之后把它放到一个盘中备用。

5、炒锅烧热，多倒一点食用油。等到油温达到5成热的时候，咱们把豆角全部放进去开始炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出。在炸豆角的时候要注意一下，要让豆角充分受热均匀，不要把豆角炸糊了，而且要确保豆角能够炸熟。

6、豆角炸完之后咱们将大部分的油倒掉，然后留下少量的油，放入肉丁炒至变色。等肉丁变色之后咱们把豆豉放进去翻炒一下，然后放入姜，蒜，干辣椒炒香。香味都出来之后接着开始调味，向里面加入一勺生抽，半勺食用盐，适量的白糖，鸡精，老抽，然后翻炒均匀。

7、接着将豆角放进去翻炒一下，然后放点蒸鱼豉油翻炒一下，翻炒大概60秒之后放上一点明油，接着翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样完成了。

三、干煸豆角烹饪小技巧：

1、在干煸豆角的时候，正确方法应该是将豆角下入油锅先炸制一番，当然也是需要小火慢慢炸制，这样经过炸制的豆角，能够很好的收缩水分，使得做出的豆角颜色翠绿口感脆嫩。

2、将豆角在炒之前，先进行炸制，那么做出的豆角便一定会是脆嫩又翠绿的，这样做的豆角，当然也会是非常受家人欢迎的，开胃又下饭的干煸豆角，自己在家便能做出饭店的味道。

3、在炸豆角的时候要不断地翻拌，防止豆角被炸糊了。

4、一定确保豆角熟了再吃，否则不熟的豆角会引起食物中毒。