家庭佛跳墙的做法最正宗的做法(速冻佛跳墙的做法？)

佛跳墙正宗做法

上锅蒸15分钟。16. 用荔浦酒拌匀瑶柱加入高汤，加适量的盐和味精煮沸，加适量的淀粉勾芡。17. 将勾好芡的高汤均匀浇在蒸好的佛跳墙上即可。佛跳墙做法精缺繁琐，需要一定的时间和技巧才能制作出正宗的佛跳墙。这道菜品珍贵而花费，以其多种高级食材的组合而成，口感鲜美，香气四溢。

表姐佛跳墙的正宗做法如下: 食材:老母鸡3500克、猪皮750克、瘦肉1500克、蹄尖500克、香菇1000克、虾仁500克、鲍鱼1000克、干贝250克、鸭蛋4个、姜片250克、葱。

佛跳墙 主料：花菇2个、鹌鹑蛋4个、虾肉3个、水发干贝8个、熟鸡胸肉1小块、水发鱼肚2块、刺身1条、鲍鱼1个 辅料：姜3片、绍兴花雕酒2小勺、上汤适量、盐少许、白胡椒少许 做法步骤 请点击输入图片描述 1 双盖整蛊清洗备用 请点击输入图片描述 2 铺入姜片 请点击输入图片描述 3 放入发制好的。

食材用料 花雕 适量,鸡 半只,海参 3只,花胶 200克,干贝 适量,鱼翅 150克,虾干 适量,鱿鱼干 1只 做法步骤: 步骤 1 花胶、鱼翅、海参提前泡发。

正宗佛跳墙的做法

主料：海参4只、鲍鱼6只、素翅35克、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8毫升、猪蹄筋1段、鸡胸肉50克、火腿薄片1片。辅料：花雕酒200克、鲍汁50克、鸡肉高汤300毫升、虫草花10克。鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。

在肉的上面铺一层冬笋片和两片姜。 36. 然后在冬笋片上铺上鱼翅和鱼唇。 37. 在鱼翅和鱼唇上面铺好香菇和瑶柱。

碗内,加少许... 工艺提示 1. 泡发干贝:将干贝洗净,装入碗内,加少许高汤和葱、姜,放入笼屉蒸烂即可; 2. 花冬菇:即可末春初所产的香菇,面有菊花纹。

首先把材料全部洗干净，用水泡4个小时。堡鸡汤，一定要用清远鸡，这样堡的鸡汤是清鸡汤。把姜，虾，花菇等放入锅中煮。放入鹌鹑蛋和响螺片。这样就可以煮了。加入鲜鲍鱼。出锅，完成，我们的食物丰富且营养高，怪不得叫佛跳墙。

你们应该都听说过佛跳墙吧,这道菜可是一道奢侈菜品了,而且里面的食材品种特别多,能够满足每个朋友口味。

速冻佛跳墙的做法?

方法罐装佛跳墙可以不拆开包装,直接放在蒸锅中加热,加热时间约10到15分钟,具体时间根据罐装的大小而决定。

佛跳墙是一道闽南地区著名的传统名菜,做法复杂,需要用到多种高档食材和工具。

首先，准备食材。家庭版佛跳墙的主要食材包括花菇、海参、鲍鱼、鱼翅、鸽蛋、鸽肉、虫草花、青蟹、瑶柱等海鲜、禽肉和熟食。这些食材可以根据个人口味和预算自由选择，可以根据自己的喜好适量增减。接下来，准备高汤。高汤是佛跳墙的灵魂之一，能为菜品增添鲜美的口感。

食材: 主料: 鳐鱼翅30克,小鲍鱼15克,瑶柱10克,广肚15克,大虾肉20克,鹌鹑蛋20克 辅料 冬笋片10克,香菇15克,熟鸡肉20克。

确保泡发充分。焯水时不要时间过长，以免食材过老。炖煮过程中要注意火候，避免烧干或煮溢。由于佛跳墙的食材较为昂贵，家版佛跳墙可以适当调整食材，以适应家庭经济条件。总之，虽然家庭版的佛跳墙可能难以达到餐厅级别的豪华和复杂程度，但通过精心准备和烹饪，仍然可以品尝到这道美味佳肴的独特风味。

10只鲍鱼 2. 10只鲍鱼 3. 10只鲍鱼 4. 150克干海参 5. 150克花菇 6. 10颗冬菇 7. 150克瑶柱 8. 150克熟鸽蛋 9. 150克鸽肉 10. 150克猪蹄筋 11. 200克海胆 12. 200克花螺肉 13. 适量鸽蛋白 14. 适量瑶柱汤 做法步骤：1. 将鲍鱼、干海参、花菇、冬菇、瑶柱分别浸泡至软。

广式佛跳墙做法?

将水发刺参洗净,每只切为两片。水发猪蹄筋洗净,切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片。

最正宗的佛跳墙的做法如下：材料：- 干贝：适量 - 鲍鱼：适量 - 鱼翅：适量 - 土鸡：适量 - 仔猪蹄筋：适量 - 虫草花：适量 - 瑶柱：适量 - 鸽蛋：适量 - 红烧肉：适量 - 姬松茸：适量 - 黄秧白菜心：适量 - 皇帝鱼肚：适量 - 贝类：适量 - 瑶柱鸽蛋羹：适量 - 虫草花炖乳鸽：适量 - 。

步骤1 海参,花胶,鲍鱼,鱼唇,螺片,香菇等材料提前泡发,至于怎么泡发就不赘述了,下厨房里有很多大神的方法 步骤 2 料非常多,讲究的佛跳墙还有蹄筋、元贝。

上桌：将蒸好的佛跳墙取出，去掉锡箔纸，即可上桌享用。2. 简易做法 选材：选用鲍鱼、海参、干贝、鸡肉、猪肉等基本食材，减少部分难以获取或处理的食材如鱼翅。烹调：将食材放入炖盅中，加入上汤、绍兴酒、老抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉等调料。

家庭佛跳墙的简单做法：1. 准备好佛跳墙的食材，包括鱼翅、鲍鱼、海参、鸽蛋、鸡肉、瑶柱、花菇、冬菇、鲍鱼菇、鲍鱼肝等。2. 将食材清洗干净，鸽蛋煮熟备用。3. 热锅凉油，将瑶柱、花菇、冬菇、鲍鱼菇、鲍鱼肝等炒香。4. 加入高汤，烧开后放入鱼翅、鲍鱼、海参、鸡肉等食材，煮至食材熟透。

佛跳墙的家常做法

佛跳墙

主料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克

调料：姜片75克、葱段95克、桂皮10克、炊发干贝125 克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只

制作步骤：

1、将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

2、鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

3、金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

4、鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。

5、将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺 火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。

6、锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

7、取一个福建老酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。

营养价值：

佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。