肯德基鸡腿怎么炸会外酥里嫩(想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料？)

肯德基炸鸡腿是怎么制作的?汉堡里面的鸡肉块又是怎么制作?

大家好,我是老戴,很荣幸可以和大家一起探讨这个问题。我儿子一直都特别青睐肯德基的炸鸡腿和奥尔良鸡腿堡。

先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收，如下图所示。在一个碗内将生姜末、耗油，生抽均匀调配，如下图所示。鸡腿放入保鲜袋，将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时。

【菜名】 炸鸡腿 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口。 【原料】 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。

一个鸡蛋,2/3淀粉,1/3面粉鸡蛋是上色和增加香味的,淀粉是让原料炸出来更脆的,面粉是用来托住淀粉,不让淀粉沉底的,糊一定要厚,能把原料挂在手上是最好的。

需要材料:鸡腿6个 ,鸡蛋3个 ,淀粉 ,面粉 ,黑胡椒 ,盐 ,香油 ,老抽 ,芝麻 ,料酒 步骤如下:鸡腿洗干净 沥干水 在鸡腿肉厚的地方切几刀。

想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料?

炸10分钟左右，鸡腿就炸好了。如果怕鸡腿没熟，也可以用筷子扎一下。如果筷子卡在里面，有血渗出来，鸡腿还没熟。如果没有血渗出来，说明鸡腿熟了，可以控油捞出来。8.鸡腿炒好后，开大火提高油温，加入炒好的鸡腿炒30秒左右，这样鸡腿的皮就可以酥脆可口了。外脆内嫩的炸鸡腿就做好了。

锅内倒入适量的色拉油，烧热后放入鸡腿，炸至金黄色即可捞出。6. 炸好的鸡腿放到厨房纸巾上吸去多余的油，这样吃更健康。以上是正宗肯德基炸鸡腿的做法。按照这个方法制作的炸鸡腿外酥里嫩、香气扑鼻、味道浓郁、口感鲜美，非常受人们的喜爱。

接着我们放入适量的蚝油，料酒，奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制20分钟 然后我们准备一碗鸡蛋液，一碗淀粉，一碗面包糠，将腌好的鸡腿先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，全部做好备用 接着我们起锅烧油，油温五成热，下入锅中。

食材 主料 鸡腿6个 配料 奥尔良腌料20克、番茄酱20克、面包糠30克、裹粉20克 脆皮炸鸡腿的做法 首先我们来把鸡腿洗净,鸡腿的前后面都用刀划一下。

在家里炸鸡腿其实很容易,我经常在家里自己炸着吃的。吃起来外表酥脆,内里嫩滑!标准吃货一枚! [制作流程] (1)将鸡腿腌好,放置2小时。

肯德基炸鸡皮脆肉嫩的技巧有哪些?

炸制：将油温控制在170-180摄氏度之间，油温过低会导致鸡肉吸油过多，油温过高则外焦里生。将鸡肉放入油中，炸至金黄酥脆即可捞出。炸制时间根据鸡肉的大小和厚度进行调整。排油：炸好的鸡肉捞出后，放在厨房纸巾上沥去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持鸡皮的酥脆。

食材清单 鸡腿 3个 、 葱花 适量 、 蒜 4粒 、 盐 2克 、 胡椒粉 1克 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1克 、 料酒 2勺 、 烧烤酱 20克 、 姜 3片 、 蒸鱼豉。

葱姜调料都抓到鸡腿里,冷藏一小时；再兑炸鸡粉,土豆淀粉放一汤勺,放小苏打,粉搅拌均匀；准备清水，粉沾匀放入清水中,放入清水中,裹炸鸡粉；下入鸡腿,炸至1分钟,捞出。要注意的是，炸鸡腿的油一定要足，油烧的热度一定要足，不然炸出来的就不够酥脆。调味也很重要，配料要放够才可以入味。

炸鸡翅,鸡腿,家常简单做法, 材料,鸡翅,改斜刀,3刀,两面都都改,这样更容易入味,放入容器内,加入大蒜,葱段,香菜,姜片,料酒,高度白酒,盐,味精,鸡... 炸鸡翅,鸡腿。

肯德基的炸鸡腿外面那层脆脆的是在炸的时候裹了一层面粉。

怎么可以炸出又嫩又多汁的鸡腿呢

鸡腿都炸好后，开大火将油温升高，放入炸好的鸡腿复炸30秒左右，这样可以让鸡腿吃起来外皮更加酥脆好吃。1外酥里嫩的炸鸡腿就做好了。

低温保存后的炸鸡腿，一旦暴露在空气中，会吸收湿气，导致外层炸粉受潮，从而影响口感的酥脆度。如果希望恢复其酥脆口感，可以在食用前将鸡腿放入烤箱中轻微加热。

烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

出锅控油（油炸的鸡腿更加诱人酥脆、里面的的鸡肉更是鲜嫩多汁）或者用烤箱180度40分钟即可（在家这样做更加健康）炸鸡腿小贴士：在包裹鸡腿时，要均匀的包裹上，一层接着一层，这样炸出的鸡腿才会外脆里嫩，更好吃 炸鸡腿时，油温烧到五成热微微有烟，就可以下入鸡腿了，转小火慢慢炸。

炸鸡腿怎么鲜嫩多汁

炸鸡炸的又脆又嫩的方法：1.鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。2.碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。3.准备两个碗，左边碗里放两大勺面粉，一大勺淀粉，放点盐和胡椒粉拌匀备用。右边碗里打入一个鸡蛋，放一勺面粉，一勺淀粉，加入牛奶，调成面糊。这里有颗粒可以过一下筛。4.把腌制好的鸡腿放面糊碗里裹上面糊。5.再放入面粉里裹上面粉抖几下，抖掉多余的面粉。6.锅里放油，烧至六成热，放入鸡腿，炸至两面微黄捞出，不要炸太久，要二次炸的。7.锅里油升温，再把鸡腿放入锅里复炸一遍。炸至两面金黄捞出。晾干油稍微放凉，外皮就会变得很酥脆而里面的鸡肉却很嫩。

炸鸡腿怎么鲜嫩多汁?

炸鸡腿要想鲜嫩多汁，需要掌握以下几点技巧：1. 选用新鲜的鸡腿肉，最好选用带皮带骨的鸡腿肉，这样可以保持肉质的鲜嫩和多汁。2. 浸泡腌制。将鸡腿肉切成块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟左右，这样可以让鸡肉更入味，口感更加鲜嫩脆嫩。3. 制作面浆。将鸡腿块裹上蛋液，再在表面均匀地沾裹上淀粉，这样可以让炸鸡腿的外皮更加酥脆。4. 控制炸鸡腿的油温和时间。一般情况下，炸鸡腿需要先用中小火炸至表面金黄色，然后撇掉泡沫，用大火再炸1至2分钟即可。5. 炸好的鸡腿要及时沥干多余的油，再用厨房纸擦干表面的油份，这样可以保持炸鸡腿的口感松脆不油。希望以上的技巧可以帮到您，享受美味的炸鸡腿！