油炸鱼块的做法(油炸鱼块的做法是什么？)

王刚炸鱼块怎么做酥脆好吃?

将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

将腌制好的鱼块在下锅油炸前，裹上一层面糊，通过在油锅中的煎炸，将面糊炸至定型后，鱼块才能呈现出非常漂亮的金黄色，但是，这样的做法，我家只有在春节前，准备年菜时才会这样制作，面糊的调制方法如下：依据鱼块的多少，来决定面粉的多少，大约一条中等大小的草鱼，需要调制一大碗面糊。

干炸鱼块的做法 步骤step 1 草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分 步骤step 2 依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好 步骤step 3 加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒 步骤step 4 搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行。

处理鱼块：首先刮去大鱼身体表面的鳞片，剖除内脏。鱼腹中心入刀，将大鱼切段，处理成2.5厘米左右的鱼块。加入食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜丝等将鱼块去腥并腌制入味。面糊调制：调制面糊需要用到面粉和淀粉都要用到。一般调制比例为面粉两勺加上鸡蛋和少量水，搭配少许淀粉混合。

将鱼洗净控水,斩成大块。 2.葱姜切末。 3.鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀,腌制一小时。

原料 more 江团鱼 (650g) 火腿 (适量) 水发香菇 (适量) 猪网油1张 (250g) 鱼糁 (200g) 橄榄油 适量 生抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 盐 适量 绍酒 适量 清汤 .。

油炸鱼块多久熟?

炸鱼块12-15分钟能熟。炸鱼块时,需使用小火慢慢炸制,不能将表面炸焦,先炸到微黄时捞出,再二次复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得时间长,避免回潮。

油炸鱼块的做法和步骤 准备食材 1. 新鲜的鱼肉切成块状。2. 准备适量的面粉或淀粉。3. 准备调料：盐、胡椒粉、料酒等。4. 准备食用油用于油炸。腌制鱼块 将切好的鱼块用盐、胡椒粉和料酒进行腌制，腌制时间最好在半小时到一个小时之间，以让鱼肉更加入味。

食材清单 鱼身 一条 、 麻辣川香汁 适量 、 淀粉 适量 、 姜,蒜。

主料:草鱼1500克 辅料:食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量 步骤1 草鱼去鳞、去除内脏清洗干净,沥干水分 步骤2 依脊柱线把鱼切成两半,再横向切成小块。

油炸鱼怎么做又脆又好吃 油炸鱼的做法

材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。

准备主要的食材：一只去头的鱼，一个鸡蛋，少许姜蒜、芹菜叶，若干十三香、辣椒末、油炸粉等。先处理鱼，将其洗净，然后剔除鱼鳍，将其切成长条小块状。

两遍,炸两遍,油炸的鱼块炸两遍就能炸的酥脆,油炸鱼如果想要炸的酥脆,首先要买那种油炸粉,然后还要在鸡蛋液滚一下,然后再包糠里滚一下,放在油里面炸。

油炸鱼块的做法：鱼块用清水洗净，加姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀，再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀；热锅倒油，油温6成热时，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄，捞出装盘；撒上椒盐粉，拌匀即可。小贴士：炸鱼块的时候，一定要用小火慢炸，这样炸出来的鱼块口感更加酥脆。

油炸鱼块的做法是什么?

非常高兴回答您的这个问题,我也是一名美食领域创作者,我可是一个超级吃货,平时下班没事在家就爱做各种美食,对于这个问题非常感兴趣。

油炸鱼块的做法：用来炸鱼块的鱼多是用草鱼，当然你用黑鱼或者鲈鱼骨刺比较少的鱼又更好了，下面我们就以草鱼为例，先将宰杀好的鱼的内脏去除干净，然后把鱼鳃、鱼的牙齿、鱼肚子里的黑膜、鱼鳞和鱼身上的黏膜通通去除干净，可以说这些部位可都是腥味最重的地方，只有把这些彻底处理干净了。

第一步:首先,把鱼洗干净,最好温水两遍。 第二步:拿出其中一条,放在案板上,拿出刀,做好预备工作。

烹饪步骤：1.新鲜宰杀的草鱼一条。2.清理干净鱼鳞，黑膜等。3.切除头鱼，取中间的鱼身肉。4.切成麻将大小的块，放入深碗中。5.加入所有的配料。6.翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。7.锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。8.炸至定型，表面略焦黄时捞出。

用料 草鱼 1条 料酒 少许 生抽 少许 盐 少许 面粉 少许 姜 少许 水 少许 油炸鱼块的做法 先把买回来的鱼洗净切块装盘，不要切太大了。然后，加入面粉，姜，料酒，盐，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。

鱼块油炸后怎么做好吃?

把放入冰箱里冻炸好的鱼块取出来,放到盘子里解冻一下。 准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。

步骤：将草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起，放入冰箱腌制一晚。面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块取出，放入糊中搅匀。

鱼块裹适量的面粉和生粉,放入锅中,使用小火炸,这样不会烂。

油炸鱼块的制作方法简单易行，下面为您详细呈现步骤：首先，选择一条新鲜的草鱼，将其洗净后切成适中的块状，切记不要切得过大。接着，准备腌料：少许面粉、姜末、料酒、少量的盐和生抽，以及适量的蚝油。

原料准备 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 器具准备: 刀(快刀)、锅(铁锅)、... 油。

干炸鱼块的制作方法非常简单,我们把体型巨大的鱼买回来,比如说青鱼或者是草鱼剁成大约麻将块,大小的方块, 然后把这些鱼放在眼里边腌制半小时。

炸鱼块放什么调料

做法如下：

食材：麻辣川香汁适量、淀粉适量、姜、蒜、葱段适量、小米椒适量、盐少许、鸡精少许、白糖一小勺、白芝麻适量。

步骤：

1、准备好豪吉的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，葱段切好备用。

2、锅里倒少许油，放葱段，姜，蒜小火炒香。

3、根据自己的口味倒入适量的麻辣川香汁，放适量的盐、鸡精，一小勺的白糖炒香。

4、把炸好的鱼块全部倒进去翻炒，裹上酱汁即可。

5、出锅的时候撒上白芝麻。

炸鱼块一般需要料酒、盐、姜这些基本的调味品。炸鱼使用的调料主要用来腌制，炸鱼调料是其次，最注重的是鱼本身的味道。

将腌制好的鱼在下锅油炸前，最好是裹上一层面糊，通过在油锅中的煎炸，将面糊定型，这样鱼块会呈现出比较漂亮的金黄色。

炸鱼最主要的味道就是鱼本身的味道。在挑选鱼的时候，最好是挑选健康度比较高的鱼，这样的鱼活动量比较大，所以吃起来口感也会更紧致。

其次要看鱼的眼睛。鱼的身体状态不错的话，眼睛则是黑亮有光泽的，如果鱼的眼睛已经没有亮度，很浑浊，这样的鱼口感肯定不好。

好的鱼的鱼鳞外观是十分有光泽，顺滑的，快要死的鱼鱼鳞都不完整了，这样的鱼不建议吃。

正常的鱼鱼鳃是很鲜艳的红色，如果鱼鳃呈现出暗红色，这样的鱼大多数不是新鲜的。如果鱼身上有寄生虫，一般鱼鳃上也会有。

将鱼捞出来，闻闻鱼的气味，如果处理鱼腥味还有其他的味道，这样的鱼不建议食用。