怎样做鲫鱼汤好喝而且有营养不腥(怎样熬鲫鱼汤不腥你都学会了吗)

怎样做的鱼汤才好喝?

葱姜腌制如果是整条鱼做鱼汤的话,可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下,这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。

你可能听说过目前国外“鱼鳞食疗”热的兴起，这正是由于鱼鳞的营养价值高且有预防疾病的功效。鲫鱼汤的做法 食料：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒 做法：将鲫鱼洗干净，在一旁备用。将葱切成小段，姜切成小片。

熬鲫鱼汤的做法: 准备好新鲜鲫鱼,现杀得为好,将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉,这些都是腥味来源,特别是黑膜别忘记了,若这个东西不去掉,会影响鱼汤。

做鱼我一般是把鱼切好,放在盆里用料酒或者高度白酒加上蛋清和其他配料腌制半个小时左右,再下锅。

怎么做鲫鱼汤好喝不腥

首先准备食材豆腐一块、鲫鱼2-3条、白胡椒粉、姜丝适量。将鲫鱼去鳞，清洗干净血水，最好将内脏内的黑磷刮去。接着在锅中倒入适量的油，油温五成热时，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入姜丝后倒入适量的开水没过鲫鱼。

清炖鲫鱼汤怎么做不腥 放食醋、姜去腥 建议在熬炖鲫鱼汤的时候，可以少量加入食醋，或者一些胡椒粉、月桂叶等调味料。有利于去除鲫鱼的腥味。同时，也可以放姜，也可以去腥，不过不宜早放姜。若是过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的太去腥作用。

提前煮水：在炖鲫鱼汤之前，先用开水将鲫鱼焯烫一下，去除一部分腥味。3. 选用配料：选择新鲜的葱姜蒜等调料来搭配鲫鱼，可以掩盖一部分腥味。4. 加入食醋或料酒：在炖煮的过程中，可以适量加入食醋或料酒，消除腥味的同时，也提升汤的口感和香气。

鱼头汤 鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼(胖头鱼)一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅。

加入料酒或白酒 料酒和白酒中含有酒精成分，可以有效挥发腥味。在煮鱼汤时，加入适量的料酒或白酒，让酒精带走那股令人不愉快的味道。5. 加入姜蒜片 姜蒜具有强烈的辛辣味，能很好地掩盖腥味。在煮鱼汤时，加入几片姜蒜，让它们发挥去腥增香的作用。

鲫鱼汤如何做法才会不腥

去腥方法：鲫鱼汤去腥可以用姜片，要用油爆一下姜片；可以用柠檬、醋、番茄等含酸性的食物和调料来中和，以去除鱼腥味；鲫鱼汤的步骤：鲫鱼宰杀后洗净，要把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近中间骨头的血也需去除干净，鱼鳞刮干净，尤其靠近头下面很硬的鱼鳞。

长鱼一定要用开水烫一下,洗去长鱼的粘液,用钢丝球轻轻擦去除长鱼的浮皮,再用清水洗干净,去除长鱼喉咙处的骨头、那是比较腥的。

鱼头汤最好喝,先煎一下再煮汤,可以去腥味,要放点姜。 豆腐鱼头汤、鲜菇鱼头汤都非常好喝,而且骨头都很大,不用担心有刺。鱼尾汤也不错,但比较多刺。

我27岁,刚刚生产半个月,奶水条件不是特别好,想问一下鲫鱼汤下奶的做法?

此外，还有一些其他的去腥方法。比如，可以用牛奶浸泡鲫鱼，牛奶中的脂肪和蛋白质可以吸附鱼腥味。或者，可以用淡盐水浸泡鲫鱼，淡盐水可以中和鱼腥味。还可以用食醋浸泡鲫鱼，食醋中的酸性物质可以中和鱼腥味。总的来说，炖鲫鱼汤去腥的关键在于选材、处理、腌制和炖汤的过程。

大家好,我是饭饭爱生活。鱼头豆腐汤怎么做没有腥味?

怎样熬鲫鱼汤不腥 你都学会了吗

把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

鲫鱼汤这么炖好喝又营养 第一步: 把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净,不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。

鲫鱼一条，葱姜适量，料酒适量，豆腐适量。做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要。把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒。

最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

鲫鱼汤怎么做好喝

先是来把一会要用到的食材给准备好了，豆腐就准备新鲜的就行了。生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。鲫鱼给腮去掉了，再用水给清洗干净，在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线），这也是煮出来鲫鱼汤不腥的关键。

1,准备好新鲜鲫鱼,现杀得为好,将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉,这些都是腥味来源,特别是黑膜别忘记了,若这个东西不去掉,会影响鱼汤。

最后，调味要恰到好处。在汤快煮好的时候，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料。如果喜欢，还可以加入一些蔬菜，如豆腐、冬瓜、蘑菇等，这些食材不仅可以增加汤的营养，还可以提升汤的口感。总的来说，做鲫鱼汤不腥的关键在于选材、处理、腌制、炖煮和调味五个步骤。

鲫鱼汤除腥味的方法有: 烹饪时加少量的白酒,去腥效果好,而且还有酒的清香。 烹饪时加入菌菇类辅料,因为菌菇类都有增香和提鲜的作用。

怎么做鲫鱼汤好喝不腥

　　们都知道鱼汤有独特的腥味，如果处理的不够好的话，非常影响口感的哦。那么，怎么做鲫鱼汤好喝不腥，有哪些鲫鱼汤的做法呢?一起和我来看看怎么做鲫鱼汤好喝不腥的介绍吧!

　　 去腥技巧1

　　如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

　　 去腥技巧2

　　如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

　　 去腥技巧3

　　此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

　　 去腥技巧4

　　加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

　　 去腥技巧5

　　鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的'是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

　　 去腥技巧6

　　用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

　　 去腥技巧7

　　用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

　　 清炖鲫鱼汤怎么做最有营养

　　 做法

　　鲫鱼一条、姜3片、大葱一棵、油、盐、葱花。锅里放油，烧热后，用铲推开。放鲫鱼略煎一下。煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜葱段，盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。