炸肉丸子馅怎么调好吃(炸肉丸子怎样调馅)

炸肉丸子怎样调馅

炸肉丸子调馅，首先把剁好的肉馅放在一个盆中，加入100克晾凉的花椒水，用手朝一个方向搅打上劲，把水分完全打入肉馅中。肉馅完全打入水分后开始调味，加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉、香油继续搅拌均匀。肉馅调好味之后打入两个鸡蛋和适量玉米淀粉，再次搅拌均匀，搅拌至肉馅完全上劲就可以了。

首先和一些面,多加些水将面和的很稀。 接下来可以放一些豆腐。然后准备蔬菜取两根胡萝卜将它切成碎末。

用料 五花肉馅 200g,鸡蛋 一个,面粉 60g,盐 1勺。

肉馅稀了,如果可以勉强捏成型,可添加适量粉面,搅拌均匀,放在冰箱搁置一晚,肉馅就变粘稠了。

牛肉丸子的馅怎么做

牛肉洗净后剁成肉绒，放旁边留着备用，如下图所示。然后将洋葱洗净切小丁，放旁边留着备用，如下图所示。接着蒜头切成蒜蓉，放旁边留着备用，如下图所示。将切好的牛肉，盐，酱油，料酒，洋葱末和蒜蓉装入一个稍大的碗里，搅拌均匀。

炸肉丸子最好吃的粉是玉米淀粉。玉米淀粉具有较好的黏性和吸附性,能够使肉丸子更加酥脆可口。

食材：猪肉馅1000g、香油30g、葱伴侣大酱30g、五香粉适量、红薯淀粉200g、葱姜水200g、盐9g。猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。把淀粉水加入肉馅里。先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。

准备主料:精肉馅500克 淀粉100克 鸡蛋1个 其它调料有料酒少许 生抽少许 鸡精味精少许 葱姜末少许 自制料油少许 盐少许 耗油少许 二 把肉馅放入盆中加少量。

油炸粉条包子馅的做法?

食材:大葱200克、猪肉馅500克、食盐1/2茶匙、姜1块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、香油1/2茶匙、花椒粉1茶匙、水适量。

新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中 2.将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精。

选用新鲜猪肉，肥瘦适中，清洗干净后切成小块。放入料理机中打成细腻的肉糜。随后加入一个鸡蛋、1勺玉米淀粉、适量的姜末和葱末、适量的盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油，用筷子沿一个方向充分搅拌，使调味料与肉糜均匀混合。2. 继续搅拌肉糜，直至其变得黏稠且有弹性。

将肉馅里加入鸡肉末，冬笋末，香菇末，葱姜末，盐2克，鸡精，糖，花椒水1汤匙，干淀粉3汤匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，鸡蛋朝一个方向搅拌。手沾水将馅弄成4个等大的丸子，等油锅烧到6成热后下丸子，中火炸到两面焦黄后捞出。

炸肉丸子都放什么调料

炸肉丸子都放葱、姜、盐、小苏打、花椒面、酱油、料酒等调味料。炸肉丸的猪肉一定要选肥瘦相间的，最好就是三分肥七分瘦的状态是最好的了。肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均。

第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。第二步：调制肉馅 肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。

步骤一：萝卜去皮；步骤二：用擦子擦成细丝；步骤三：用手挤干水分备用；步骤四：葱姜切末；步骤五：把葱姜末，萝卜丝，玉米淀粉，十三香和食盐加入猪肉馅中搅拌均匀；步骤六：用手搓成小丸子；步骤七：依次做好所有的丸子；步骤八：锅里倒入适量的菜籽油烧热后，放入丸子炸。

美食 ：【炸肉丸子】【制作食材】前腿肉、马蹄、姜片、生抽、食盐、淀粉、五香粉、胡椒粉、鸡精、鸡蛋 【制作步骤】 准备一块前腿夹心肉，清洗干净之后，将猪皮去除，切分成小块。用前腿肉来炸制，丸子口感会更佳，鲜嫩又细腻。

猪肉馅儿 1斤、馒头 1个、鸡蛋 1-2个、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒、生抽适量、淀粉适量、姜末适量。剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）。泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

准备食材:猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。

炸肉丸子怎样做才能又好吃,又不散?还有四喜丸子,包完鸡蛋后怎样才能使丸

猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。将肉馅团成丸子。

食材: 猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量 步骤: 1. 肉馅加盐。

『不管炸什么丸子，调馅时多加一勺它，保证蓬松酥脆，好吃不油腻！』丸子也叫圆子，有素丸子和肉丸子之分，在南北都很受欢迎，北方人爱吃炸丸子，而南方人爱吃汆丸子。个人感觉，虽然炸丸子略显油腻，但外酥里嫩、焦香入味，比汆丸子更好吃。

把干的红薯粉条放入沸油中炸香,看粉条都炸成焦脆的白色后,从锅中捞出,沥干油份。

食材 玉米淀粉200g,羊肉馅200g,葱花10g,花椒粉5g,生抽20g,盐3g,食用油50ml,姜末10g 做法:玉米淀粉放入盆中加入开水搅拌均匀,放至常温。

炸好的肉丸子怎么做最好吃

2种肉炸丸子，试试这种特色做法，过年回家露一手，太解馋了

炸好的肉丸子想要食用的话还需要再次加工，这样吃起来才能释放丸子的灵魂，其中丸子烩菜、丸子粉丝汤和焦溜丸子这三种做法最好吃。

1、丸子烩菜

将娃娃菜、油菜、小番茄、豆腐等食材给洗干净备好，葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。

起锅烧油，油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，再加入适量的调料，用铲子翻炒至入味，锅中加入半碗清水，开锅后，把炸好的肉丸子放入，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下，加入食盐调味即可。

2、丸子粉丝汤

将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以。豆芽摘干净，用清水洗净，控水备用。葱花姜片切好备用。

锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。

3、焦溜丸子

将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。

起锅烧油，油温烧至八成热，下入切好的葱花姜片，爆出香味，加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至入味，加入两勺清水，下入丸子，不断翻炒至丸子入味，然后倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁即可。

肉丸子简介

肉丸子泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

少时，不懂做肉丸子的寓意，总以为是肉，剁碎了肉做成的丸子，失去肉片的劲道，特别好嚼，吃到嘴里的肉丸子不用费多大劲咀嚼，一会儿就吞没。鲜香袅绕满口，咽下后，余味还缠绕舌尖。

其实，现在才明白，圆圆的肉丸子寓意团圆的意思。过年，肉丸子有团圆的寓意。庄户人家，不求大富大贵，只求年年平平安安，一家人和睦相处，那就是人人皆羡慕的好日子。