家庭怎样做清蒸鲈鱼好吃(鲈鱼蒸法？)

蒸鲈鱼最正宗的做法?

首先我们准备一下食材,鲈鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼片成两半不要片透,以免影响造型。

用料:鲈鱼 1条(500克左右) 腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片 辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个。

食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯 做法步骤: 第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝。

第三步：锅里边加入适量冷水，直到水烧开了后把装满了鲈鱼的菜盘放进锅里头，中火蒸10分钟揭开锅盖。将鲈鱼菜盘里边的水扔掉，肚子里面的姜蒜弄出，再切适量葱丝放进鲈鱼上边。

清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜品,做法相对简单,家庭厨房里也非常适合尝试。

食材: 鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量 制作步骤: 准备好所有食材。

清蒸鲈鱼非常鲜嫩,怎么制作能够完全没有腥味?

让掌柜帮我宰了我在市场上买的新鲜鲈鱼。清蒸鱼的第一点就是要新鲜。1.购买后用小刀清洗未清洗的鱼鳞。鱼肚子里的血和黑膜一定要清理干净，只要能看到血的地方都清理干净，这也是去除腥味的小技巧。把鱼洗净，备用。当你在清蒸鲈鱼，时，放盐和料酒是不对的。切记蒸鱼的三大技巧。

材料准备：新鲜鲈鱼一条（约500-800克）姜片适量 葱段适量 香菜少许（可选）生抽酱油适量 白糖少许 食用油适量（如橄榄油或花生油）盐适量 料酒适量 准备工作：选鱼与清理：选择新鲜活鲈鱼，用刀去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。在鱼身上划几道斜刀，以便更好地入味。

切花刀：清蒸鲈鱼的时候呢，需要提前把鲈鱼清洗干净，然后用刀在鲈鱼表面划上几刀，这样是便于入味，蒸出来的鲈鱼肉质会更加鲜嫩一些。如果没有划花刀的话，那么鲈鱼里面的肉比较淡一些，不那么好吃。

清蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。

用料 鲈鱼约1000克 红椒一个 葱20克 姜10克 盐5克 胡椒粉5克 蒸鱼豉油30克 做法 1/10红椒洗净,去筋膜切椒丝 2/10大葱切葱段,小葱切葱丝。

不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。 2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。 3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。 4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。

鲈鱼蒸法?

所需材料: - 鲈鱼1条(1斤左右),去鳞、去腮、去内脏 - 姜3片,切丝 - 葱1根。

用料主料鲈鱼1条 辅料大葱白1根 姜适量 大蒜2瓣 白糖1茶匙 料酒1大勺 香油适量 植物油2大勺 酱油2勺 清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼去鳞,去腮。

怎么蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼？1.首先鱼要处理干净：鱼鳞也要刮的很干净。而且鱼肚内的黑膜得刷洗干净，还有去除鱼腥线。2.鱼处理干净后，加少许盐、胡椒粉，葱油、料酒、姜丝、葱抹匀腌制五分钟。

怎么蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼？1.首先鱼要处理干净：鱼鳞也要刮的很干净。而且鱼肚内的黑膜得刷洗干净，还有去除鱼腥线。2.鱼处理干净后，加少许盐、胡椒粉，葱油、料酒、姜丝、葱抹匀腌制五分钟。

然后把准备好的鱼汁倒在盘子里。建议不要直接倒在鱼上，会影响鱼的外观。在家吃也没关系。这是家常菜版：清蒸鲈鱼做好了，端上桌就可以享用了。清蒸鲈鱼新鲜、嫩滑，尝起来和餐馆的一样美味。肉很好吃，不腥不柴。做法也很简单。通常家宴和元旦家宴都是可以学的。

清蒸鲈鱼的做法 处理好的新鲜鲈鱼,清洗干净,控干。剁去鱼头和鱼尾,从鱼上部顺着均匀的切开,但不要切断。

清蒸鲈鱼时，不要直接上锅蒸，怎样做鲈鱼更鲜更嫩还不腥呢？

在冬天很多人都特别的喜欢吃肉，但到了夏天时很多人就会发现尖肉吃不下去了，反倒的美食的鱼肉更爽口，也能让人造成胃口。

夏天时吃鱼肉也不爱吃口感过重的，清蒸的鱼肉最美味了，特别是细嫩美味可口的清蒸鲈鱼又好吃又新鲜的，可以说是到哪都喜欢吃。

今日给大家分享的便是清蒸鲈鱼了，做出来的清蒸鲈鱼美味不容易老，初学者还可以快速地学好。清蒸鲈鱼时，切记不能隔水蒸，多多一步，鲈鱼更鲜更嫩还没腥。

第一步：生动的鲈鱼一花刀把他拍晕，随后逆着鲈鱼方向将鳞片刮整洁，从鱼身周边一个小圆孔的区域逐渐将鱼肚子割开，将鱼腹里边的内脏器官和黑色粘膜所有清理干净后再清理一遍。

第二步：顺着鱼肚子向脊梁骨的两侧割开，再次切出肋巴骨位置后将鱼肉割开可是留一部分，不能让鱼肉所有断开，那样鲈鱼就能够被刮平了，大家在鱼身上撒上适量水淀粉以后擦抹一层植物油。

提醒：将鲈鱼割开了蒸会让清蒸鱼的时间也较短，味儿也更细嫩。

第三步：我们将要鲈鱼处理好了以后准备一个洁净的盘子，盘子上边垫着好多个木筷做支撑架，将鲈鱼皮朝下放置爱盘子里边，随后将生姜片和茯苓均匀放进鱼片上边预留。

第四步：锅里面加入适量的冷水，直到水开了后将鲈鱼放进锅里面再次蒸7分钟，直到鲈鱼鱼肉能轻易夹下来以后表明鱼肉蒸熟了。

第五步：鱼肉蒸好了以后将盘子里边的生姜片和茯苓除掉，随后将鲈鱼里边的汤也扔掉。

第六步：锅里面加入适量油，加入适量的京葱和海鲜酱油，炒匀，煸炒到京葱略微打卷以后熄火，将锅里面的油淋到装鱼的盘子里边就行了。

以上就是关于今日给大家分享的清蒸鲈鱼的具体方法了。做出来的清蒸鲈鱼不但味儿美味，看上去还十分漂亮，不论是我们自身在家里吃或是宴请宾客都有很大的脸面。

做清蒸鲈鱼时很多人不知道该怎么将鲈鱼给割开铺平了，大家只要顺着肚子的部位向脊梁骨两侧割开，渐渐地往下滑就可以把鱼骨头弄下来，那样鱼肉就可刮平了。

简单概括下清蒸鲈鱼的一个小技巧：做清蒸鲈鱼时进入一点水淀粉，将水淀粉拍匀以后再涂上一层油，多多这一步骤，蒸出来的清蒸鲈鱼更好吃，味儿还更为细嫩呢。