麦芽糖怎么做棒棒糖(棒棒糖怎么做才能好吃如何做出好吃的棒棒糖)

棒棒糖怎么做才能好吃 如何做出好吃的棒棒糖

水,白砂糖,麦芽糖一起放入一个不粘锅里,用中小火煮至完全融化(要一边搅拌一边煮)。煮融化后转小火慢慢煮,煮至水份全部蒸发掉。变成浓稠的糖浆(煮至糖浆的温度为152度为好)煮成浓稠的糖浆后离火,隔冷水冷却1分钟即可。准备好棒棒糖模具,放好棒棒糖棍子。

步骤1：我们将麦芽糖，水，白砂糖依次放入不粘锅。步骤2：之后开火用来熬化白糖。步骤3：记得在熬糖过程中要使用小火熬制，看见糖水慢慢由浓稠的状态变成糖浆，等到我们将糖浆滴在冷水里，冷却之后糖体会变硬就可以了，如果有厨房温度计的话，那就等糖浆温度在152度左右，就可以关火收锅了。

梨膏棒棒糖的制作过程中,麦芽糖起到了糖分和粘稠度的作用,使梨膏糖能够成型并具有一定的口感。如果不放麦芽糖,梨膏棒棒糖可能无法成型,口感也会受到影响。

首先将麦芽糖和水放入锅中，如下图所示。

棒棒糖（麦芽糖版）的做法 用一根筷子把麦芽糖弄在筷子上做成棒棒糖的形状。然后放进冰箱冷藏，等到变硬了，就可以拿出来了，开吃吧！小贴士 刚刚拿出来的麦芽糖会是软软的，可以用筷子把它往上推一下，这样放到冰箱里的时候麦芽糖就不容易变形了。

最简单的棒棒糖怎么做呢

方法/步骤 黄冰糖加水煮化，加入麦芽糖熬至粘稠，转小火下柠檬汁继续熬至浓稠。请点击输入图片描述 可以用加了梨汁的糖，梨汁先下替代水的部分。可以加入不同的水果有不同的品味哦。请点击输入图片描述 加热一段时间后，迅速倒入模具冷却脱膜。请点击输入图片描述 包装起来，一颗颗棒棒糖就出来啦。

第一步：首先准备好所有的食材，如下图所示。第二步：然后将梨榨成汁过滤好，之后倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖慢慢熬制。第三步：注意边熬边搅拌。第四步：熬到用筷子挑起一块放入水中能够立刻凝固，就说明糖浆熬好了。第五步：接着选择喜欢的模具摆上棒棒。

第一步、准备材料，就三样，拿来准备着。同时摆放模具，棒棒糖的小棒也放好。还要准备一碗冰水在炉子旁边。第二步：买新鲜的橙子榨汁，需买水分足的品种，取180克，我用了两个多一点的量。第三步：冰糖和麦芽糖称重放入不粘锅里面。冰糖最好用这种黄色的冰糖。

准备做水果棒棒糖的材料：橙子2只、麦芽糖20克、冰糖80克 。1，首先把两只橙子榨出橙汁，这是两只橙子榨出的果汁，如下图。2，然后拿出适量的冰糖，把它敲碎，以便于下一步的融化。3，将橙汁，冰糖，麦芽糖倒进不粘锅里一定要用不粘锅。大火熬开，小火继续熬，慢慢搅拌防止糊锅底。

用我们将麦芽糖,水,白砂糖依次放入不粘锅,记得在熬糖过程中要使用小火熬制,看见糖水慢慢由浓稠的状态变成糖浆,等到我们将糖浆滴在冷水里。

用料 冰糖250 克 麦芽糖100 克 水200 克 火龙果汁 20克 水果棒棒糖的做法 准备自己喜欢的水果打成汁备用 蓝莓直接打成汁 也可以选自己喜欢的水果打汁备用 所有材料准备好倒入一个不粘锅中大火熬，熬到起大泡泡调整小火不停的搅拌，熬到150度➕果蔬汁，再继续熬到160度即可。

麦芽棒棒糖怎么做

麦芽糖40克 调料 水 80毫升 玫瑰茄 2朵 桂花 0.5克 麦芽棒棒糖的做法 玫瑰花口味:玫瑰花2朵、沸水40毫升、白砂糖120克、水饴20克 桂花口味:桂花0.5克、沸水40毫升 、白砂糖120克、水饴20克 1.先将玫瑰花和桂花分别用沸水冲泡开 2.泡开后过滤 3.将玫瑰花、沸水、白砂糖和水饴混合 4.小火。

原料：老红糖100克、麦芽糖50克、水15克、咸话梅适量 装饰：棒棒糖专用胶棍、透明玻璃纸、金色封口锡条 1.取一不锈钢锅或者碗，加入100克老红糖；2.加入15克水；3.麦芽糖50克，加入锅中；4.座于火上一边小火加热，一边用小勺搅拌至红糖溶化；5.继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾。

在制作雪梨膏棒棒糖的过程中,麦芽糖的量是200克。接下来的步骤如下: 1. 首先,洗净梨并削皮,然后打成梨汁。

可以加入不同的水果有不同的品味哦。 3.加热一段时间后,迅速倒入模具冷却脱膜 4.包装起来,一颗颗棒棒糖就出来啦。

如何让麦芽糖凝固

制作麦芽糖要用糯米的原因：因为如果用糯大米的话制作出来的糖会酸。真正的麦芽糖的制作方法是糯米和麦芽的比例为40:1。麦芽糖的生产方法是：将麦芽长六公分左右，切去竹叶加水将糯米煮沸与麦芽一起发酵六小时，过滤后放入煮一小时到时候放入玻璃容器中即成麦芽糖。

麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品（如果冻）等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。

麦芽糖相关信息

麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。

麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口。

以上内容参考：百度百科-麦芽糖

非常简单但是不要被烫到

有些爱吃麦芽糖的人会在自己家做麦芽糖，但发现了一个问题，就是麦芽糖没有办法凝固，所以如何让麦芽糖凝固呢？

熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的麦芽糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。

注意结成块的糖不能直接烧，要先化开，可以把拌好的糖放在小奶锅里，下面垫一个不锈钢盆，里面放小半盆水，这样隔水加热，糖全部化开后再拿到火上用最小的火边加热边搅拌，直至每搅一下都能看到锅底，就可以离火了。