红薯拔丝糖稀怎么熬制(拔丝地瓜的糖要怎么熬？)

请问拔丝地瓜的糖该怎么熬?

食材:地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。红薯去皮,切成不规则的块状。 放2勺玉米淀粉翻裹均匀。

拔丝地瓜的做法 1.地瓜洗净去皮2.切成滚刀块3.锅内加宽油烧热至五成热，倒入地瓜块4.中小火炸至成熟，表面金黄时捞出控油5.锅内加水烧开6.倒入白糖7.小火加热至白糖完全融化8.挤入几滴柠檬汁（没有的可以换成白醋）9.转小火继续熬10.直到糖色变成琥珀色11.倒入之前炸好的地瓜块 快速翻炒。

将适量的冰糖和水倒入锅中,慢火先将冰糖烧化。 冰糖融化后开始起小泡,慢慢的将变成大泡泡。 接下来继续熬制,糖液慢慢变稠,糖色渐渐变深。

准备材料:大米100克、红薯65克、白砂糖50克、清水1000毫升 制作步骤:准备食材:红薯1个(65克)、大米100克、白砂糖50克(大米可不加,自行选择)。

自制红薯糖稀怎么做?

准备材料:大米100克、红薯65克、白砂糖50克、清水1000毫升 制作步骤:准备食材:红薯1个(65克)、大米100克、白砂糖50克(大米可不加,自行选择)。

做拔丝类的美食最重要的就是控制熬糖色的火候。我做了五次才成功做出拔丝的红薯。

拔丝红薯-简单易做的做法 将红薯削皮后切成滚刀块备用.请点击输入图片描述 锅里倒入油、油温六成热时下入红薯开始炸、炸至红薯变成金黄色即可.请点击输入图片描述 把炸好的红薯捞出备用.请点击输入图片描述 锅里留少许底油（1小勺就可以）、然后放入白砂糖开始小火慢慢熬。

将红薯去皮，用刀将处理干净的红薯切成大小均匀的滚刀块，一定要大小均匀一点，方便炸的时候都能熟透。锅里放入适量油，油温五成热的时候将红薯块依次放进去，注意不能往里面扔，红薯要从锅边滑入，避免热油溅起来烫伤自己。

制红薯糖稀的用料 红薯 水 自制红薯糖稀的做法步骤 步骤 1 把红薯洗净放到锅里煮熟透,然后去皮 步骤 2 把熟红薯放到纱布的袋子里,用力的挤出水。

拔丝地瓜的糖要怎么熬?

将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。

小火熬糖,中间用铲子不断搅拌,使白糖融化;(白糖融化后颜色会慢慢变深) 熬到糖稀冒许多小泡泡;(如果没把握就用筷子蘸一点糖稀,如果能拉出丝就好了,或者拿起铲子,上面能拉丝也就好了) 倒入炸好的地瓜,快速搅拌,使地瓜上均匀的裹满糖稀,出锅;(盘子就用刚才装炸地瓜用的盘子就好。

取150克左右的白砂糖或者冰糖放入锅中,加入适量食用油或者清水没过糖即可,不可过多,否则熬制时间延长,然后大火烧开,用勺子不断的搅和,开始气泡较大。

将新鲜的红薯、紫薯进行清洗干净，清洗干净后进行削皮所示。把削皮后的红薯和紫薯进行切成大块状所示。然后把切好的红薯盛入到盆中，撒入些适量的面粉，进行撒拌均匀所示。

拔丝红薯糖稀怎么熬

地瓜油炸 拔丝地瓜的地瓜是需要进行油炸预熟的，以热油将地瓜块炸熟炸透，然后才能去裹上糖液。在油炸的时候有两种思路，一种是切块直接炸，另一种是洗去淀粉后重新拍粉再油炸，这两种油炸思路适用的场景不同，油炸之后的效果也稍有区别。

要将红薯糖块变成糖稀,需要进行以下步骤: 首先,将红薯糖块放入锅中,加入适量的水和糖,然后用中火加热并不断搅拌,直到糖块完全融化为止。

红薯切块后，先炸至表面金黄。2. 锅内留底油，加入白糖翻炒，并加入清水。3. 炒至糖浆由稀变稠，出现大泡后再转小火，直至糖水变成粘稠的糖稀。4. 加入炸好的红薯块，迅速翻炒，使每块红薯都裹上糖稀。制作拔丝红薯的关键在于炒糖的技巧。火候要控制好，既要使糖融化，又要避免糖烧焦。

锅起热放入清水煮开放入红薯丸子加入木糖醇(糖尿病人可以食用)小火熬制汤汁和肉分离,用漏勺子舀出渣子,小火熬制汤汁大泡至中泡用筷子挑起拉丝。

准备材料:大米100克、红薯65克、白砂糖50克、清水1000毫升 制作步骤:准备食材:红薯1个(65克)、大米100克、白砂糖50克(大米可不加,自行选择)。

怎么在家做地瓜糖?

红薯切块洗净去除多余淀粉,放入一小勺白醋防止氧化变黑,加入一把土豆淀粉搅拌均匀后,稍等几分钟再加入少许淀粉抓匀 2.锅中倒入适量油(没过红薯)。

拔丝红薯熬糖出沙的原因可能有以下几点: 1. 糖的温度不够:熬糖时需要将糖加热到一定的温度,使其完全融化并达到焦糖的状态。

可以 红薯拔丝便是在炸好的地瓜外边裹上糖稀,所需原材料非常简单,老冰糖或白砂糖都能够,最重要的糖稀的熬至。老冰糖做出去的红薯拔丝冷了之后更脆。

第五步，转至小火继续慢慢熬，将其熬至呈现琥珀色关火，放入炸好的红薯块，快速翻拌均匀使其粘裹上糖浆即可出锅。

拔丝红薯怎么做

将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。

锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。

大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。

待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。

1、加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；

2、从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色即可。

拓展资料:

拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜;又称;红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。

当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

参考资料: 百度百科 拔丝地瓜

材料：红薯、白砂糖、油。

拔丝红薯做法：

1、将准备好的红薯切成小块，如图所示。

2、将切好的红薯倒入锅中炸至金黄色即可捞出。

3、往锅内热油中倒入准备好的白砂糖翻炒。

4、将白砂糖炒至棕色，方可。

5、往炒好的白砂糖中倒入炸好的红薯翻炒均匀即可。

6、拔丝红薯成品图。