酸菜鱼头汤怎么做好吃窍门(麻辣酸菜鱼头汤的正宗做法？)

麻辣酸菜鱼头汤的正宗做法?

原料: 鱼头、酸菜、食盐、鸡精、姜、料酒、香菜、调和油、水煮鱼调料 做法: 香菜、姜洗净,分别切段、切片,酸菜切段。

洗干净鱼头,用盐腌制15分钟,提前煎好豆腐备用,姜蒜切碎备用 2.热锅冷油,小火把鱼头煎至表面微黄。倒入姜粒,用油稍微煎炸。

食材明细:鱼头265克、酸菜125克、姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量【宁波】酸菜鱼头汤的做法步骤1食材:鱼头(已洗净)、酸菜、姜片2将酸菜放在。

酸菜鱼头汤的做法 1.食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片 请点击输入图片描述 2.将酸菜放在案板上切碎，待用。请点击输入图片描述 3.烧锅加4汤勺油烧热，下入已洗净的鱼头 两面煎一下。请点击输入图片描述 4.接着，搁入姜片，加入一些清水。请点击输入图片描述 5.加3汤勺料酒。

酸菜鱼头汤的做法 酸菜鱼头的家常做法谢谢!

鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。

煮鱼头：将处理好的草鱼头放入锅中，加入足够的水（一般要没过鱼头），大火烧开后转中小火煮制。期间可以撇去浮沫，保持汤清澈。调味：待鱼头煮至半熟时，加入炒好的酸菜，继续煮制。此时可以根据个人口味加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味料。

酸菜豆腐鱼头汤的做法 1. 准备材料鱼头酸菜豆腐姜葱盐味精料酒清水。 2. 将鱼头洗净,切成块状备用。 3. 酸菜洗净,切成小段备用。

感谢回答这个问题 酸菜鱼头家常菜 需要的食材 葱,料酒,鱼头,白家酸菜鱼调料 做法: 1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下. 2.然后填汤。

酸菜鱼头汤的食材准备 1.干黄豆挑选干净 ，准备内酯 2.干黄豆洗净后用清水泡过夜，内酯用60毫升清水搅拌至融化 3.300克黄豆里加入2800毫升清水分2次放入维仕美破壁料理杯里盖紧杯盖，逐渐从一档调制到8档 4.搅打60秒 即可 5.用纱布过滤出豆渣 6.倒入锅中用中火加热。

酸菜鱼头汤的做法步骤 食材准备。香菜、姜洗净，分别切段、切片。酸菜切段。4 、将鱼头撒入水煮鱼的腌料。倒入料酒，腌制一会儿。锅热油，放姜和水煮鱼的酱料，快速煸炒至辣香味。接着放入酸菜，煸炒均匀。将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。然后放入鱼头，继续烧。

鱼头酸菜汤是怎么做的

做法如下 1 油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2 待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3 加适量的水，中小火慢炖二十分钟 4 二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插进鱼肉里。

以下是酸菜鱼头汤的一种做法步骤: 食材:鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料 具体步骤: 把鱼头放热油锅小煎后盛出。

主料:鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。 辅料:盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。

酸菜鱼头汤的做法一 1.油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2.待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3.加适量的水，中小火慢炖二十分钟 4.二十分钟后锅里的.汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插 进鱼肉里。

鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。

酸菜鱼头汤怎么做好吃

摘要：酸菜鱼是一道川菜美食，在各地的传播过程中，酸菜鱼逐渐发展出了各种不同的做法，酸菜鱼头汤就是其中一种，以酸菜和鱼头为主要食材煲汤，与传统酸菜鱼吃鱼肉不同，酸菜鱼头汤的魅力就在于用酸菜和鱼头熬制出来的浓汤上，酸菜鱼头汤口感鲜嫩酸爽，一口汤喝下去非常开胃，下面来了解一下酸菜鱼头汤的家常做法吧。一、酸菜鱼头汤的做法大全酸菜鱼头汤是一道以酸菜和鱼头为主要原材料熬制出的汤，口感鲜嫩酸爽又开胃，做法并不难，在家中就可以做出。酸菜鱼头汤的家常做法有：做法一原料：鱼头、酸菜、姜片、油、料酒、盐、味精。做法：1、鱼头洗净，酸菜切碎，姜切片备用。2、起锅烧油，放入适量食用油，下入已洗净的鱼头，将鱼头两面煎一下。3、下入姜片、适量开水、料酒，煮开，煮开后放入切好的酸菜再煮上3-5分钟左右。4、加少量盐和味精调味，调味均匀即可出锅。做法二原料：鱼头、葱、酸菜、黄豆芽、料酒、姜片、盐。做法：1、鱼头用盐、料酒、葱、姜腌制40分钟左右去腥。2、起锅烧油，将腌制好的鱼头放入煎一下，然后加入适量开水煮。3、煮开后转小火熬制一小时左右，倒入切好的酸菜，让酸菜与鱼汤融合。4、再熬制大约半小时左右，放入豆芽煮十分钟左右即可出锅。由于鱼头在腌制的时候放了盐，因此不用再加盐调味，口味比较重的朋友也可以适量加少量盐。做法三原料：鱼头、酸菜、食盐、鸡精、姜、料酒、香菜、调和油、水煮鱼调料做法：1、香菜、姜洗净，分别切段、切片，酸菜切段。2、鱼头撒入水煮鱼调料，倒入料酒腌制一会儿。3、起锅热油，放入姜和水煮鱼调料中的酱料，快速煸炒出辣香味。4、接着放入酸菜，煸炒均匀。5、将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开，然后放入鱼头，继续烧。6、盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。7、最后放少量盐、香菜和鸡精即可出锅。二、酸菜鱼头汤怎么做好吃酸菜鱼头汤作为一道家常美味，虽然制作起来比较容易，但要想做的好吃，还是要掌握一定的做法窍门的，酸菜鱼头汤的制作窍门主要在于酸菜汤的做法。制作酸菜鱼头汤一定要把酸菜炒香，把酸菜的酸味炒出来，千万不要吝啬油，先炒姜、蒜、海椒、花椒、豆瓣等，再加少量的糖，炒香上面的调料后放酸菜炒，炒香后，加鲜汤，熬出味后再放入鱼头，这阿姨那个做出来的酸菜鱼头汤就比较美味了。