清蒸鱼的家常做法简单鲤鱼(鲤鱼可以清蒸吃吗)

黄豆蒸鱼的家常做法?

黄豆蒸鱼是一道美味的家常菜,结合了鱼肉的鲜美和黄豆的酥软口感。

前言微波炉蒸鱼省时省力,还可以保持鱼原有的鲜味。

做法和步骤:1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。

做清蒸鱼的时候,怎么做才能让鱼肉不腥不老?

【清蒸鱼做法】首先我们要到市场上去购买一条新鲜的鱼，鱼肉可以选择鲈鱼和鲤鱼两种，这两种鱼是最适合用来清蒸的，能让蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。除此之外，要注意的是清蒸鱼一定要选用鲜活的鱼，这是保证鱼肉鲜嫩的第1个技巧，鱼越新鲜蒸出来的鱼就越好吃，最好立马宰杀，立马蒸。

材料: 鲤鱼、料酒、食用盐、面粉、葱姜、南德料、生抽、白糖 做法步骤: 第一步:市场上买的鱼,老板已经帮我处理好了,然后把它清洗干净。

鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。 不要揭开锅盖,焖五分钟。

青鲤鱼蒸鱼是一道传统而健康的菜肴,以清淡、鲜美的口感而闻名。

鲤鱼可以清蒸吃吗

先将鲤鱼洗净取出内脏。2.在鱼身上打花刀。3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。4.葱姜段放入鱼身上的划口内。将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。6.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。7.在鱼身上码上葱姜丝。

食材明细 鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、姜片、花椒。

方法步骤 1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。

清蒸鱼：用料：新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。做法：将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

主料: 鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶匙、葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙 做法: 鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度。

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片。

清蒸鱼(清蒸鱼的家常做法)

清蒸鱼的主要食材就是鱼，一般选择新鲜的鲜活鱼，比如草鱼、鲈鱼、鲤鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划三刀，这样可以让鱼更容易入味。在鱼身两侧均匀地撒上一些盐和料酒，腌制十五分钟，这样可以去腥提鲜。

第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

用料 鱼600克;葱,姜,适量;青椒,红椒各一只;料酒适量;盐适量;食用油适量;生抽适量 做法 鱼(鲈鱼、罗非鱼等都可以,最好是刺少的)去内脏、麟、腮。

清蒸鱼也是我们家常菜，所以平时我们在家里面也是可以准备一条鲈鱼去做清蒸鱼，因为鲈鱼的肉比较鲜嫩。首先我们也是需要准备一些调料的，首先葱姜，红辣椒丝，盐。

做清蒸鱼需要加葱、姜、料酒、蒸鱼豉油一起蒸，清蒸鱼除了能够保持鱼本身的营养价值不流失之外，还有味道鲜美和肉质柔滑等特点。

主料:鲈鱼500g 辅料:大葱30g,姜30g,花椒10粒 调料:盐1g,胡椒粉0.5g,料酒10ml,蒸鱼豉油25ml。

清蒸鲤鱼的做法

　　清蒸鲤鱼这道有着悠久传统的名菜，一直到今天，吃过它的人无一不竖起大拇指，经过隔水清蒸的鲤鱼，鱼肉细腻，入口即溶的口感和诱人的鱼香，以下是我整理的清蒸鲤鱼的做法，希望对大家有所帮助。

　　清蒸鲤鱼的材料

　　主料：鲤鱼一条，姜和青椒、蒜头各适量

　　辅料：酱油1匙，香菜2根

　　做法：

　　1、挑选一尾鲜活的鲤鱼，拍晕它，刮除鱼鳞和去除鱼鳃，接着开膛破肚（好吧，有点惊悚片的节奏）去除内脏，清洗干净沥水备用。

　　2、姜切成细丝；青椒切成丝条状；蒜头剁成蒜蓉。

　　3、准备一个可以放下完整鲤鱼的盘子（估计没有人会将鱼砍成两半来蒸吧……），将盘放到蒸锅上面，隔水蒸13至15分钟的时候，打开盖子，用工具将盘子拿出，会发现盘子上有很多水，就将这些水倒掉。

　　4、准备炒锅，热油，倒入酱油和蒜蓉爆香，加入姜丝和青椒丝，翻炒均匀后，做成酱汁。

　　5、往鱼的身上倒入酱汁，用香菜作为装饰，这就可以上菜了！

　　清蒸鲤鱼怎样去腥

　　说起吃鱼，虽然有一大票“拥趸”，但是也有很多人不喜欢吃鱼，为啥？因为太腥了呗！甚至还有人远远闻到鱼的味道都立马躲开。今天就教大家在清蒸鲤鱼的时候有什么方法，可以去除鱼的腥味！

　　清蒸鲤鱼怎样去腥

　　去除腥线。鲤鱼属于淡水鱼，通常淡水鱼都有很浓重的土腥味，此时就要将鱼的两条腥线都抽出来！先将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，此时用刀在鱼鳃的后面切一刀，就可以看到鱼肉中有一条白色的线，用手捏着这根白线，一边稍微用力揪，就一边用刀背拍打鱼身，这样就可以将腥线抽出来了。另外一边的腥线也是如法炮制。

　　清蒸鲤鱼的营养价值

　　清蒸鲤鱼的口感非常鲜美，经过一番去腥，此时的鲤鱼腥味已经大大地减少了。其实鲤鱼是一种非常经济的鱼类，但是经济的同时，营养价值可是一点都不马虎哦！

　　1、多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度，同时对防治低钾血症有很好的效果。

　　2、在鲤鱼的视网膜上，富含大量的维生素A，多吃鲤鱼，对眼睛有较好的保健功效。

　　3、在禽肉类中有很多饱和脂肪酸，但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸，这是一种人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。

　　4、鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D。

　　5、鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。

　　清蒸鲤鱼有什么注意事项

　　1、处理鲤鱼。鲤鱼除开要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鲤鱼味道会很腥哦。

　　2、蒸鱼的时间。蒸鱼的'时候，在鱼蒸到10分钟左右，就可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟。

　　3、蒸鱼的摆放。大家要注意，在蒸鱼的时候如果可以的话，用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行，这样可以让鱼均匀受热。

　　清蒸鲤鱼怎样才算蒸熟

　　1、看鱼眼。通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟。

　　2、插一下。在蒸了10分钟之后，可以看看鱼的大小，此时用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下，如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话，就证明是熟了。如果还不熟的话，用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的。