鲈鱼怎么蒸才好吃(鲈鱼怎么蒸好吃)

鲈鱼怎么蒸好吃

要蒸好吃的鲈鱼，可以按照以下步骤进行：1. 准备一个新鲜的鲈鱼，尽量选择身体紧凑、鱼鳞鲜亮的鲈鱼。2. 将鲈鱼洗净，抹干并在鱼身上切上几道刀口，以便入味。3. 准备蒸锅，加入一些水并烧开。4. 在鱼的身上均匀的涂上一些盐和适量的料酒，可以加入一点生姜和葱段来去腥味。

在家两年,还是有些做菜心得的。 清蒸鲈鱼便是拿手菜之一。 1,鲈鱼要买河鲈鱼,海鲈鱼不适合清蒸,重量以不超过一斤的为宜。

用料:鲈鱼 1条(500克左右) 腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片 辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个。

用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用了。

怎么清蒸鲈鱼才好吃

食材：鲈鱼1条600克、京葱适量、食用油适量、盐适量、红辣椒（干）适量、料酒适量。鲈鱼1条，约600克，剖开鱼肚，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼肚上划上几条交叉十字线，利于入味。

食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯 做法步骤: 第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝。

铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。

鱼的选择：选择新鲜的鲈鱼，它的眼睛应该明亮、鳞片应该光滑、腹部应该紧实。2. 腌制：在蒸之前，可以将鲈鱼均匀地撒上适量的盐和料酒，让其腌制一段时间，有助于增加鱼的鲜味。3. 选择合适的蒸锅或蒸具：可使用蒸锅、蒸碟或竹蒸笼来蒸鲈鱼。不同的蒸具有不同的蒸鱼方式，选择适合自己的方式。

在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

去除鱼线和黑膜：鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。蒸之前腌制：鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右，能够去腥，令鲈鱼更嫩更入味。

蒸鲈鱼最正宗的做法?

首先我们准备一下食材,鲈鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼片成两半不要片透,以免影响造型。

鲈鱼清蒸、红烧、做汤皆可,如下有三种制作过程供你选择。鲈鱼清蒸制作过程:配料:鲈鱼1条,葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。

食材：鲈鱼适量，香葱适量，姜适量，米酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

【清蒸鲈鱼】 1.准备一条鲜活的鲈鱼,先把它拍晕,去除鱼鳞,在鱼的腹部切个小口方便清洗,拿一双筷子,从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧。

用料:鲈鱼 1条(500克左右) 腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片 辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个。

鲈鱼怎样清蒸好吃

好吃的清蒸鲈鱼做法如下：

材料准备：鲈鱼1条、大葱1根、姜8片、蒸鱼豉油适量、料酒4勺。

1、鲈鱼洗净控水，淋入少量料酒，腌制十分钟左右。

2、将葱切细丝，用水泡在碗里待用，泡完卷起。

3、碗底放入姜片和大葱段。

4、放入鲈鱼，平摊着蒸受热最均匀，锅中加入足够的水，水烧开后放入鱼，盖上锅盖，开始倒计时，锅开后放入蒸7—8分钟，一定要控制时间，不然会老。

5、用筷子戳一下最厚的地方，轻而易举就代表熟透了，去掉姜片葱段，把碟子里的水倒掉，把葱丝放到鱼身上。

6、均匀的淋入蒸鱼豉油，烧好的热油，往葱丝泼上去，清蒸鲈鱼就做好啦。

鲈鱼清蒸步骤如下：

材料准备：鲈鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒三汤匙、蒸鱼豉油一勺、猪油半汤勺、胡椒粉适量等。

1、鲈鱼和一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。

4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

6、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看。