纯牛奶发面蒸馒头好吗(用牛奶发面蒸馒头好吗)

用牛奶发面蒸馒头好吗

用牛奶发的馒头很好吃，牛奶富含优质蛋白、富含钙、维生素B、锰、磷、锌等多种营养素，小麦面富含碳水化合物与蛋白质、维生素与多种矿物质，由于小麦粉中赖氨酸的含量少，蛋白质的利用率比较低、加入牛奶就使得蛋白质的利用率增高。营养素更加全面。

用纯奶好,酸奶里有乳酸菌,会影响酵母菌发酵。 用纯奶好,酸奶里有乳酸菌,会影响酵母菌发酵。

可以用牛奶发面蒸馒头吗牛奶是可以用来制作馒头的，这种馒头一般被人们称作为奶香馒头，不过牛奶并没有发酵面团的效果，我们在用它制作馒头的时候还是需要准备适量的酵母来帮助面团发酵。制作奶香馒头需要准备一晚牛奶，然后把酵母、细砂糖依次倒入牛奶中搅拌至酵母完全融化。

我妈妈蒸馒头都是用牛奶的,不用水,不过第一次蒸馒头发生过你说的那种情况,好像是因为面没有发酵过,后来好多了,不过总体来说比一般的馒头是要硬一点。

如何用牛奶发面蒸馒头?

一方面，全部放牛奶有点奢侈，如果我们蒸一大锅或更多的馒头时，牛奶的量也要很多，确实有点习疼；另一方面，只放牛奶的馒头，吃起来会有点发干，口感不是非常好。酵母发酵喜欢30度左右的环境，这时酵母活性最强，温度太高容易烧死酵母，太低不容易发酵。

发面蒸馒头可以放牛奶。用牛奶和面蒸出来的馒头，又白又胖煞是令人喜欢。这种馒头不仅仅卖相好，口感也特别美味。下面来分享一款用牛奶来发面蒸馒头。步骤一：夏天可直接把牛奶。酵母倒入面粉中搅拌，待面粉成面絮状态时，可动手和面。如果在冬天，可将牛奶放进热水中浸泡一会儿，这样可以加快面粉的发酵。

做馒头用牛奶代替清水和面,好处可是不少,不仅营养丰富,而且易于吸收,吃的时候还带着一股奶香,无论制作什么面食,都可以用牛奶代替白水来和面。

有的，牛奶馒头具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。牛奶馒头的做法 准备材料：中筋面粉、牛奶、中筋面粉、酵母 步骤：准备食材。牛奶中放入发酵粉，倒入面粉搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜发酵。发酵后的面糊成鱼眼状。在倒入200克面粉，揉至较硬的面团。

纯牛奶发面蒸馒头好吗

纯牛奶发面的好处 使用纯牛奶来发面，可以增加面团中的营养成分，使得制成的馒头更加松软有弹性。牛奶中的乳糖可以促进面团中酵母菌的发酵，同时也能使面团中的蛋白质更加柔软。纯牛奶发面制作的馒头口感更好，更加美味。2. 制作纯牛奶发面蒸馒头的步骤 步骤一：准备食材。

用牛奶代替水和干酵母发面是可以的。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖分，这些成分都可以为面团提供养分，帮助面团更好地发酵。牛奶中还含有乳酸菌等益生菌，可以促进面团的酸化过程，增强面包的口感和香味。用牛奶代替水来发面的好处之一是可以增加面团的嫩滑度和细腻口感。

所以推荐这个牛奶当作馒头中的食材的做法。让馒头味道更加香浓大家可以试一下用牛奶和馒头，平时我们做馒头的时候感觉蒸出来的味道已经很香了。但是之前试着做了一下牛奶和面的馒头，蒸完之后就充满了一股奶香味道，加上馒头本身唾液淀粉酶的作用，这个味道别提有多好吃了。

肯定有好处。 让馒头味道更加香浓 牛奶和面的馒头,蒸完之后就充满了一股奶香味道,加上馒头本身唾液淀粉酶的作用,这个味道别提有多好吃了。

牛奶并不能发面蒸馒头，但是在和面团的时候，可以加入一些馒头，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。在发面的时候，可以将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌后使其均匀混合，静置五分钟，将面粉放在盆中，接着慢慢加入发酵粉搅拌至絮状。

蒸馒头用牛奶和面好吗 蒸馒头用牛奶和面的好处

馒头用牛奶和面是很好的。牛奶和面不仅营养丰富，而且吃着馒头的奶香味很让人喜欢，也收到了很多人的广泛好评。在牛奶和面的时候，高温虽然会让牛奶中的营养成分流失一些，但不会影响整体的口感，并且也用蒸熟牛奶带给我们的益处，所以很多人也经常做牛奶馒头或者牛奶面食。

用牛奶和面蒸馒头并不会让牛奶的营养被破坏和流失,用牛奶和面蒸馒头可以让馒头口感更香甜。

大多数人在做馒头的时候都是加入一些水来发面,但是不少人会混入牛奶发面。

牛奶馒头是很好吃的，发面牛奶蒸馒头怎么做呢？你可以把面粉和牛奶按照一定的比例和出来，再根据个人喜好的口味加入适量的白糖，再加一点点酵母粉，等它发酵，发酵好的面团就可以把它揉成条切成块，放在蒸锅上蒸20分钟左右就可以了。这样蒸出来的馒头又有奶香味，又很柔软。

请问，牛奶和面粉里有发酵的效果吗？牛奶和面粉。一块儿发面时间长了，面粉就会自然发牛奶戴在里边跟面粉掺到一块蒸出来的馒头，非常好吃，非常蓬松。也有营养。对身体有很大的好处，提高免疫力，所以牛奶面粉是可以。发面的。我们就是这样蒸馒头，蒸出来的馒头西昌的蓬松非常好吃。

蒸馒头时放牛奶行吗?

我做馒头就是用牛奶和的面.面不开和牛奶没有关系的.看你的温度.发酵粉等是否合适.

在做馒头或者是其他的面食时,放一点牛奶是很不错的。不用水而用牛奶和面或添加了奶粉的馒头其中的钙含量可以成倍增加,并且蒸出来的馒头煊软洁白、奶香浓郁。

如果牛奶臭了,就不能用了 如果是发酸,说明牛奶已经发酵,是可以用来和面,蒸馒头 如果牛奶臭了,就不能用了如果是发酸,说明牛奶已经发酵,是可以用来和面。

适合，做法如下：用料 主料；高面粉200克。辅料；细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。蒸馒头的做法 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

牛奶发面蒸馒头方法 用料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

用牛奶和面蒸馒头好吗？

好吃。有牛奶的香气。

制作方法如下：

一、原料：面粉1200g，牛奶450L，甜奶粉360g,糖3小勺，安琪酵母5-8g

二、和面：

1.先用一小碗水溶解酵母成乳液，静置10分钟左右。

2.把面粉、奶粉和糖放进盆里，先倒入少量的牛奶，用筷子略微搅拌，再把酵母倒进去搅拌。

3.继续倒牛奶用筷子搅拌，直到面粉成为比较均匀的雪花状面絮，直接用手揉面。

4.等揉到面团光滑的时候（大概需要10来分钟），用一块湿毛巾盖住，再把整个盆移到温暖的地方发酵。

三、揉面

1.醒发好的面团就是揉面。揉面是个体力活，面要筋道就要靠揉。我一般揉面都至少需要40分钟，力气大的估计不需要那么长的时间。

2.牛奶醒发的面有个非常特别的地方，就是面团怎么揉都不沾手的，所以揉面的时候基本上不用怎么加干面粉。而一般用水醒发的面都非常沾，这点我也百思不得其解。面是越揉越好吃。要判断面是否揉好了，可以用刀切开面团看很切面的气孔是否细小而均匀

四、做成馒头

1.把面团轻轻揉成长条形，然后用刀切成均匀的小块（如果偷懒可以省略掉下面的步骤，成为刀切馒头）。

2.取一小块面团放到面板上，先稍微揉一下，然后再滚圆。滚圆的手法是手掌心轻轻的罩着面团，然后边揉边滚，直到馒头光滑。

五、再次醒发

做好的馒头，放到淋湿的屉布上，直接盖上锅盖再次发酵15-30分钟（视乎温度）。等到馒头醒发到比原来个头明显大1/3的时候就OK。注意放馒头的时候要留足够的位置，醒发和蒸的时候馒头体积都会膨胀不少。