锅包肉正宗做法(正宗锅包肉的做法？)

家常锅包肉怎么做?

备料:里脊肉400克、土豆淀粉半袋、香菜、胡萝卜、大葱、白糖、白醋、盐、蒜 做法: 猪肉切片,顶刀切,和切牛肉片一样。2-3mm厚,切好用刀背拍一拍。

食材:猪里脊肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,香菜1根,土豆淀粉70克,鸡蛋清1个,白糖10克,醋10克,生抽10克、盐、香油 步骤:猪里脊洗净切片。

将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。将白醋60克、糖45克、老抽3克、盐1克、浓缩橙汁5克、浓缩柠檬汁5克、水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。

食材: 猪里脊300g,淀粉适量,胡萝卜少许,蒜2瓣,香菜少许,姜少许,糖2勺,生抽2勺,醋3勺,食用油500g,盐少许,料酒少许。

新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟, 再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。

锅包肉的最正宗做法步骤如下: 准备食材: 1.猪里脊肉或金华火腿肉400克 2.淀粉适量 3.面粉适量 4.鸡蛋1个 5.盐适量 6.酱油适量 7.料酒适量 8.糖适量 9.醋适量 。

锅包肉的正宗做法

2最后放肉片，翻炒均匀，裹汁即可。2酸甜开胃的锅包肉就做好了。

材料准备 猪里脊300克,葱适量,胡萝卜适量,香菜适量,白糖100克,白醋30克,生抽10克  操作步骤 步骤一:里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片。

锅包肉的做法 将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可。

做法：（1）准备所有食材。（2）里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。（3）葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。（4）用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且最好使用土豆淀粉。

食材：猪里脊300g，淀粉适量，胡萝卜少许，蒜2瓣，香菜少许，姜少许，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，盐少许，料酒少许。土豆淀粉加水浸泡2个小时。将里脊肉切成1厘米厚的肉片。将肉放入碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀。水淀粉中加入少许油搅拌匀均。

正宗锅包肉的做法?

准备材料:里脊肉300克(可根据人多少准备)、胡萝卜1/3只,葱两段,香菜少许.其中,胡萝卜、葱切丝。

新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

首先准备猪里脊肉，切成肉片。肉片中加入淀粉、少许盐、水搅拌均匀，搅拌的时候加入少许食用油搅拌。锅中倒油，油温七成热，将锅包肉放入油锅中炸，炸的时候要一片一片放入炸，免得粘连，炸好后捞出。等油温升高后，放入炸好的肉片再复炸一遍，炸好后捞出备用。

原料:土豆淀粉、胡萝卜、香菜、姜丝、猪里脊肉、白糖、白胡椒粉、白醋、盐、鸡精、料酒。

需食材:猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。

谢邀,东北人都爱吃锅包肉,尤其是女士朋友。酸甜可口,肉鲜味美,每次去东北菜馆必点的佳肴。

正宗东北锅包肉的做法文字)

主料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖适量。辅料：盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

较后将锅中的锅包肉倒入盘中即可。小贴士：1.里脊肉的切面不能太厚，否则炸不熟，切面太薄又会太干，所以切面的厚度要适中。2.炸锅包肉时，油温一定要达到7成热，这样才能炸出金黄色的锅包肉。3.锅炒锅包肉时，锅的大小要适中，锅太小容易炒不均，锅太大则容易糊底。

1葱姜切丝,蒜切末,喜欢香菜再切几段香菜 2牛肉或猪里脊肉切薄片,用嫩肉粉加水抓抓,水份吸进肉里,土豆淀粉上浆,一片一片下。

猪里脊肉 500g、葱段、姜丝 100g、油 5汤匙、米醋 1汤匙、白糖 30g、酱油 2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、生粉适量、水淀粉1汤匙  锅包肉 【做法】 猪里脊。

徐姥姥锅包肉的做法如下:将猪里脊肉切成薄片,用适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。锅中加油烧热,将腌制好的肉片炸至金黄色,捞出备用。

东北正宗锅包肉的做法

东北正宗锅包肉的做法如下：材料：- 猪里脊肉500克 - 面粉适量 - 生姜适量 - 大葱适量 - 老抽适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 鸡蛋适量 - 白糖适量 - 食用油适量 - 盐适量 做法：1. 将猪里脊肉切成2厘米见方的小块，用刀背拍松，加入料酒、酱油、盐腌制15分钟。

材料 猪里脊200克,鸡蛋2个,面粉50克,清水适量,番茄酱45毫升,白醋15毫升,盐5克,白糖8克,料酒15毫升,白胡椒5克 做法 1.里脊剔去筋膜,切成半厘米厚。

制作锅包肉的原料: 1。主料:猪里脊肉约半斤,淀粉约半斤。 2。配料:葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝、蒜泥各适量。 3。

材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉。猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖 白醋 生抽 盐调成汁。

锅包肉正宗做法

锅包肉的家常做法：

主料：猪里脊肉200克、香葱1根、胡萝卜1/4个、白糖半勺、白醋适量。

辅料：大蒜4瓣、生姜1小块、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐少许。

步骤：

1、所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。

2、将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。

3、准备好一碗清水，加入少许油。

4、再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5、将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6、锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7、转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。

8、锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。

9、加入蒜末，煸炒出香味。

10、下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。

11、然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅了，赶紧装盘吃起来吧。

锅包肉正宗做法?

锅包肉正宗的做法步骤1.淀粉提前加水泡上2.猪里脊肉一块洗净备用3.切3毫米左右的大厚片4.用松肉锤敲打敲打，肌纤维锤散后肉吃起来口感更好(此步可省略)，锤打完的肉片改刀成合适的大小5.泡好的淀粉去掉上清，不要倒净，留点水，搅匀，加入里脊肉片，抓匀6.再加点油，我加的大豆油，颜色看着比较深哈7.抓匀，腌制几分钟8.葱姜切丝，香菜切段，备用9.准备调味汁，3勺糖、4勺白醋、少许生抽(调色的)，小半匙盐，混匀备用。这个汁的味道具体还得靠自己尝10.热锅宽油，油温六成热时下挂好浆的肉片11.炸至肉片全部浮起，颜色微黄，捞出12.再次烧热油，油温八成热时(冒青烟)下肉片复炸13.复炸后的肉成金黄色，有点砖红色的感觉14.另起锅，加少许底油，爆香葱姜丝、香菜15.下调味汁16.至汤汁变稠17.下复炸好的肉片18.迅速让肉片挂上料汁，立刻出锅，一定要快，否则肉就不酥脆了

锅包肉是在溜肉段基础上演变出来的，前者酸甜口，后者咸口。肉的口感也有差异，锅包肉比溜肉段更为酥脆。锅包肉在我们东北一般被认为是女士菜。还要申明一点:正宗的锅包肉绝对不用番茄酱。