猪蹄肉冻的做法及配料(家常猪脚皮冻怎么做？)

怎样做猪蹄皮冻?

原料:猪蹄、纯净水、葱、卤肉料、食盐、酱油、冰糖、味精、料酒、姜。 做法步骤:  第1步、猪蹄洗净,冷水下锅焯水,煮开即可。

花生猪蹄冻：将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去腥。锅中放入适量水，加入猪蹄、花生、葱姜、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪蹄炖烂。将炖好的猪蹄捞出，汤汁过滤后放凉，放入冰箱冷藏凝固。猪蹄冻凝固后切片，蘸酱料食用。

猪蹄肉冻需要放姜。材料：猪蹄1500克，姜片、葱段、桂皮、精盐、黄酒各适量。将猪蹄用镊子择去余毛，用刀刮去污垢，顺骨分劈成块状，用清水洗净，入沸水锅中氽透，捞出再用温水洗净。

猪蹄冻作法一：食物 主要材料：猪脚500g 辅材：油适当，盐适量，八角茴香适当。流程 1.猪骨头切块状，清洗。2.加适度的水，几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉，洗干净鲜血.再放进压力锅。3.煮肉的八角茴香。添加小葱,姜,和八角茴香，添加米酒。4.添加电压锅,按煮肉键.大概23分钟上下。

猪蹄花生肉冻 材料：猪蹄子2个，花生适量。做法：将猪蹄用清水洗干净，去除残留猪毛。高压锅里面放入适量的凉开水，将猪蹄放进去，加入姜和八角等调料，不要放盐。等开锅后煮10分钟后取出来放在盘子里。用手将猪蹄子撕开，尽量把整个猪蹄分成小块。

做猪蹄冻肉，猪蹄和水的比例是多少?

猪蹄冻一斤猪蹄加半斤水就可以,按照1:2的比例进行添加。 做猪蹄冻,水没过猪蹄即可。猪蹄煮的时候不要加太多水,煮好了也可以放到冰箱里,会很快成冻状。

准备猪蹄：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的污垢和毛发，然后在猪蹄上划几刀，以便更好地入味。汆烫：将猪蹄放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。炖煮：在锅中加入足够的清水，放入猪蹄、生姜片、大葱段、料酒、八角、香叶和花椒，大火烧开后转小火慢炖。

食材清单 猪蹄 2个 、 水 1000ml 、 姜 一大块 、 料酒 1勺(炒菜的勺子) 、 香叶 1片 、 八角 2/3个 、 花椒 10-15粒 、 丁香 1粒 、 桂皮 拇指指甲大小 、 。

猪蹄肉冻的做法步骤 1 猪蹄三只清洗干净，对半剖开。2 泡水去腥。3 冷水入锅焯去血沫，用热水冲洗干净。4 放入高压锅中，加入刚刚没过猪蹄的水，葱、姜。5 煮肉料包:花椒30粒，大料1.5个，桂皮1小块，香叶3片，一小撮茴香籽，适量的辣椒段。建议:香料装入布包，出锅时一提就捞走了，很方便。

如何做猪蹄冻

食材：猪蹄若干、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱段适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺。猪蹄买回来之后洗干净，用清水泡几个小时，中间换水。冷水入锅加一勺料酒，盖上盖子大火煮开，焯水后放入冷水，冲掉污垢。

所准备的食材有:猪皮、大葱、姜片、桂皮、八角、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、味极鲜、香油、十三香、醋、花生、枸杞。

食材明细 猪蹄、煮猪蹄汤、葱、卤肉料包、干辣椒、姜、酱油、盐、糖、料酒。 猪蹄三只清洗干净,对半剖开。 泡水去腥。

原料图。姜洗净，去皮切片。请点击输入图片描述 2 烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。请点击输入图片描述 3 将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。请点击输入图片描述 4 把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。

猪蹄冻的做法如下：猪蹄清理干净并焯水。高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。

准备猪蹄：先将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。准备香料：在锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐以及八角、香叶等香料，根据个人口味调整。炖煮猪蹄：将焯好水的猪蹄放入锅中，加入准备好的香料水，开大火煮沸后转小火慢炖。

家常猪脚皮冻怎么做?

肘子皮冻的做法 1.猪皮洗净,开水焯一下,刮掉猪皮上的白油 2.清水冲洗干净,加水,水要没过猪皮,加入盐,葱、姜、花椒、八角、料酒等调料。

猪蹄皮冻富含胶原蛋白,这是一种人体自身产生的蛋白质,对保持皮肤弹性和关节健康至关重要。

把猪头和猪蹄放入锅中抄水3层熟,抄过水换干净的水煮到猪头肉离骨,猪蹄也一样把肉帮下,把锅中表面飘得油撇出,把大块的肉切成3厘米大在放入锅中熬,加入酱油。

猪脚冻是一道美味的传统食品,其比例可以根据个人偏好和食材数量进行调整。

主料:猪蹄1只、煮猪蹄汤1盆 辅料:葱适量、卤肉料包1个、干辣椒适量、姜适量 调料:酱油1勺、盐适量、糖2g、料酒1大勺 猪蹄肉冻的做法步骤 1.猪蹄三只清洗干净。

猪蹄怎样炖的肉冻好吃

猪蹄冻的做法如下：1、猪蹄清理干净并焯水。2、高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐，煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。4、取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。5、取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，再次冷藏。6、猪蹄冻可以直接切片食用，根据个人口味调制好料汁，蘸着吃，或者直接淋到猪蹄冻上。

花生黄豆猪蹄冻

材料

主料：猪蹄2只 花生1小把 黄豆1小把

辅料：花椒10粒 八角1颗 香叶1片 姜4大片食用油1大勺

调味料 砂糖1大勺 料酒1大勺（我用的是俄国高度伏特加）

生抽2大勺 海盐1大勺

做法

1.黄豆洗净后，浸泡一夜；花生洗净，浸泡约3小时

2.将猪蹄洗净切开，放入清水中浸泡30分钟，取出

3.汤锅中加入清水，将猪蹄放入锅中，加2大片姜和半勺酒，

煮到水开后，继续煮约5分钟

4.取出猪蹄，再次清洗

5.平底锅加热，将油和糖倒入锅中，待炒出糖色后下入猪蹄翻炒

6.猪蹄均匀上色后，加入料酒翻炒，再加入酱油，炒出香味

7.加入适量清水，并放入花椒、八角、香叶、姜片和黄豆、花生

（加水多少，取决于你需要的肉冻软硬程度，

我不喜欢“脆弱而无味的清水肉冻”，所以，加入的水量只高于没过猪蹄2厘米）

8.大火煮开后，换中小火，煮到猪蹄软烂 放凉冷藏一夜扣出切片即可食用

（我把猪蹄从平底锅移到高压锅中，加压约25分钟）