酱大骨头怎么炖好吃味道好(酱骨头家常做法)

酱骨头家常做法

待酱骨头炖煮好后，将其装盘。可以根据个人喜好将骨头和汤汁分开装盘，也可以将骨头和汤一同装盘。可以用葱花、蒜末、辣椒碎等作为装饰。8. 品尝：酱骨头炖煮好后，肉质鲜嫩且充满浓郁的酱香味。可以用筷子夹起骨头品尝，还可以喝汤。酱骨头可以作为主菜或搭配米饭食用。

用料 猪大骨 三根 葱 1根 姜 6片 蒜 5瓣 八角 2个 香叶 1片 冰糖 2粒 老抽 适量 陈醋 适量 料酒 适量 海天黄豆酱 适量 食盐 适量 炖大酱骨的做法步骤 步骤 1 spa。

- 准备碗中加入适量生抽、老抽、白糖，根据个人口味调整，搅拌均匀成酱汁备用。4. 煮酱骨头：- 将炖好的猪骨头盛出，排在炉网上。- 使用刷子将酱汁均匀刷在猪骨头上，烤箱预热至180度，将浸有酱汁的骨头放入烤箱中，烤15-20分钟，至表面变色。

锅中倒入500ml将4个大骨焯水 2. 放30ml油炒 放10克葱10克姜10克蒜 3. 放400ml水 1勺料酒 放2勺酱油。

将大骨头用水煮煮沸，然后捞出沥干备用。2. 葱、姜、蒜切成末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入大骨头煸炒几分钟。4. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。6. 加入清水，水量刚刚没过大骨头即可，大火煮沸后转小火慢炖。

如何做好吃的酱大骨?

准备食材：选择新鲜的猪大骨，最好带有一些肉的大骨头，这样炖煮出来的汤会更加鲜美。此外，还需要准备一些香料和调味料，如八角、桂皮、香叶、生姜、葱、老抽、生抽、料酒、糖、盐等。清洗大骨：将大骨头放入清水中浸泡一段时间，去除血水。然后用流动的水冲洗干净，确保骨头表面没有残留的血污。

最后，可以根据个人口味的喜好加入一些辅料，增加风味。比如，可以加入一些洋葱、胡萝卜、香菇等，搭配炖煮在一起，使汤更加美味可口。制作好的正宗东北酱大骨头，底汤鲜美浓郁，肉质鲜嫩，入口肥而不腻，回味无穷。可以搭配一碗香喷喷的米饭，或者用来做火锅底料，都是非常美味的选择。

用凉水冒羊骨,把血水洗冒完以后,还要用清水洗净,一定要把血水洗净,要不会影响口感 步骤 2 用老抽,料酒,豆瓣酱,混合,均匀的抹在羊骨上。

放温水大火煮开。慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。大火开锅后炖1个半小时。香辣出锅。也可以用老汤继续酱鸡货。新鲜出锅，趁热吃，味道特好。家常酱烧大骨头的做法：大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水。锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水。

酱大骨需要炖多久?

骨头里面的营养丰富,含有丰富的钙和多种维生素矿物质,现在一般都用高压锅去炖,如果用高压锅,只要选择合适的挡位就可以了,有猪骨,牛骨,鸡骨,骨头不同。

所需原料:猪棒骨适量、黄豆酱适量,生抽适量,老抽,冰糖适量,料酒,八角,香叶,草果,干辣椒,生姜,桂皮,大葱适量,食用油适量。

主料 猪大骨头适量、酸菜1把 辅料 葱1棵 姜6片 八角2颗 白醋1汤匙 料酒1汤匙 食盐适量 做法: 买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。

食材：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

大骨头怎么炖最好吃?

用料:东北酸菜一棵,八角2个,葱1根,姜4片,生抽2勺,盐6克,花椒粉适量 ,骨头 8-12块 大骨头炖酸菜的做法 1.大骨头清水泡半个小时,洗干净。

选材：选择新鲜的猪大骨或牛骨髓骨，骨髓丰富，肉质紧实，这样炖煮出来的骨头才会鲜美有嚼劲。准备酱料：酱骨头的味道很大程度上取决于酱料的调配。常用的酱料有豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。根据个人口味的不同，可以适量增减调料的种类和比例。

猪棒骨剁成小段,清水洗干净,凉水下锅,放入料酒,姜片,大火烧开锅撇净血沫焯煮。 2.棒骨变色后捞出温水冲洗待用。

调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味调整盐、糖等调味料，使味道达到平衡。出锅装盘：将炖好的大骨捞出，摆放在盘中，淋上收浓的汤汁，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌。在制作酱大骨的过程中，还需要注意以下几点：火候控制：炖煮大骨时，要保持小火慢炖，避免大火使肉质紧缩，影响口感。

烹饪技巧：酱骨头通常需要经过炖煮的过程。炖煮时，先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样可以使骨头中的骨髓和肉质充分吸收酱汁的味道。炖煮的时间不宜过短，一般需要1-2小时，让骨头充分入味。收汁关键：在炖煮接近尾声时，可以适当开大火收汁，使汤汁浓缩，酱香味更加浓郁。

酱大骨头的家常做法是什么？

用料

主料：大骨头2根

辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗

1、农民伯伯的猪大骨买两根，让伯伯帮忙砍成几段，因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净。

2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。

3、煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。

4、热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

5、再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣。

6、把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。

7、加入豆瓣酱，生抽，老抽。

8、黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。

9、开大火，把所有调料搅匀，烧滚。

10、盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中间一定要开盖观察下，可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可。

11、撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻。