煮猪肝怎么煮好吃又嫩(猪肝怎么煮嫩而不老)

生猪肝怎么煮才嫩?

准备食材:猪肝一块,小葱三根,姜一块,蒜一头,鸡蛋一个,红椒一个;淀粉适量,胡椒粉一勺,料酒四勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,盐一勺。

材料 猪肝300克、清油和猪油、大葱一根、盐适量、豆芽100克、莴笋片100克、莴笋尖100克、芹菜100克、泡椒2根、泡姜一个、老姜半个、大蒜2个、青花椒10几粒、。

猪肝汤,听说喝这个很好的,很有营养,能补身估,可是今天 很想喝,妈妈了在家我自己不会做,但是还想喝,我想自己试一下看行不行。

沸水 步骤1/7 准备食材 步骤2/7 将猪肝切片,放入清水中泡去部分血水,冲洗干净备用。 步骤3/7 锅中放入清水煮沸,放入姜丝。 步骤4/7 将猪肝放入煮至猪肝变色。

猪肝怎么煮好吃又嫩(猪肝怎么煮好吃又嫩无腥味)

一种方法是炒猪肝。将焯水后的猪肝片放入锅中，加入适量的油，炒至变色。加入葱姜蒜末、盐、生抽和适量的白胡椒粉，翻炒均匀。加入一些料酒和适量的水，煮至猪肝变软嫩即可。这种方法炒出的猪肝肉质鲜嫩，口感丰富，且没有腥味。第二种方法是红烧猪肝。

主料:猪肝200克,青蒜100克,调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克。

首先，将猪肝洗净，去掉血水，切成薄片或小块备用。2. 在一锅开水中加入适量盐，将猪肝放入水中焯水，焯水的时间不宜过长，通常约30秒至1分钟即可。这个步骤能够去除猪肝的腥味和杂质。3. 焯水后，将猪肝捞出，放入冷水中漂凉，使其保持鲜嫩。4. 准备一些姜片、葱段、蒜末等调料，用以提味。

猪肝有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一 1.将猪肝切成均匀厚度为2到3nm的薄片。

食材以及配料:新鲜猪肝一套,桂皮一块,花椒适量,大料适量,料酒一勺,盐适量,姜适量,葱适量,大蒜适量,蘸料:香油适量,生抽适量,蒸鱼豉油一勺,陈醋一勺。

猪肝怎么煮嫩而不老

提前将猪肝浸泡在牛奶或盐水中，可以减轻猪肝的腥味并使其更嫩。烹饪时，将猪肝放在锅中稍微煮沸，然后捞出，再用凉水冲洗，去除血水沥好和杂质。切片前先将猪肝放在冷水中浸泡10-15分钟，以使猪肝更嫩。在烹饪前，可以用淀粉，牛奶，盐水或鸡蛋液腌制猪肝30分钟以上，可以使其更嫩滑。

先将猪肝放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，以减少腥味。2. 把猪肝切成薄片或者小块，大小均匀，这样可以更容易入味且煮熟。3. 在锅中加入足够的水，加入姜片和料酒，煮沸后放入猪肝片，迅速焯水煮3-5分钟。这一步叫"水煮"，可以去除残留的血液和血水，使猪肝更加嫩滑。

猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制,可以使猪肝煮的嫩。

烹饪时，先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢煮，保持1-2分钟，接着熄火焖煮2-3分钟。这样保证猪肝内部熟透，同时保持其嫩滑。煮熟后，立即用冷水冲洗，停止烹饪过程，避免猪肝老化变硬。出锅后，让猪肝稍微冷却，再切成薄片，撒上五香粉，切片处理有助于保持猪肝的嫩滑，并提升视觉食欲。

食材：猪肝250G、洋葱半个、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、青红椒各半个、生抽3勺、料酒1勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、油适量、淀粉1勺。猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐。

大块生猪肝一般都要把它用调料腌一下再来煮会比较嫩,如果你不腌的话可能它不容易入味就要煮很长时间,这样就很容易把它煮老。

如何煮猪肝又嫩又好吃又简单

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

1、将猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。

2、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。

3、锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。

4、注：往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。

用料：猪肝1块、辣椒1个、圆葱小半个、胡萝卜1段、葱姜蒜适量、料酒1大匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽小半匙、糖小半匙、白醋四分之一匙、淀粉2大匙、花椒粉，胡椒粉适量、水小半碗、盐四分之一匙、鸡精适量。

步骤：

1、猪肝在水中浸泡出血水。

2、切片。

3、在切好的肝片中加入料酒，胡椒粉，盐用手抓两分钟，料酒完全抓入肝片。

4、在肝片中放一匙半淀粉继续用手抓匀。

5、抓匀的状态，没有多余的汁水，腌制十分钟。

6、胡萝卜，辣椒，圆葱，蒜切片，姜切丝，葱切末备用。

7、热锅放油，不用太多，油六分热倒入肝片大火滑炒。

8、滑炒变色再翻炒几下，出锅备用。

9、锅洗净，再放少许油，放姜丝炒至微黄。

10、放葱花蒜片炒出香味。

11、倒入圆葱炒至稍软。

12、倒入胡萝卜，辣椒翻炒。

13、倒入用两匙生抽，小半匙老抽，一匙蚝油，小半匙糖，醋，花椒粉，胡椒粉，半匙淀粉，小半碗水调的碗汁炒匀。

14、倒入滑好的肝片，翻炒均匀裹上汁，淋少许香油出锅。

15、成品。