怎么做酱大骨头好吃(酱骨头怎么做好吃)

酱大骨头怎么做好吃

骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。

【主料】:猪筒骨5斤 【配料】:高汤20斤、生姜、大葱、蒜头、干葱头 【酱料】:甜面酱150g、黄豆酱250g、豆瓣酱180g、南乳100g、海鲜酱80g 【香料】:八角20g、。

将大骨头用水煮煮沸，然后捞出沥干备用。2. 葱、姜、蒜切成末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入大骨头煸炒几分钟。4. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。6. 加入清水，水量刚刚没过大骨头即可，大火煮沸后转小火慢炖。

原料：猪大骨约5斤。将猪大骨洗净冷水放入锅中，大火煮出血沫后捞出洗净控干水分，锅中再烧油，放入冰糖炒出糖色、接着放入适量的开水，放入大骨头，葱姜，花椒，大料，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，鸡精，卤料包，大火烧开。小火煮四十分钟后，再转大火收干汤汁即可开吃啦。

酱大骨头的做法大全

做法一。猪脊骨8-9块，烧卤香料包，八角，桂皮，草豆蔻，山楂，小茴香，辣椒。酱大骨调料包，生抽，料酒，蚝油，盐，冰糖，老抽，面酱。做法：凉水泡猪脊骨，常换水，泡掉血水和杂物。猪脊骨凉水入锅，烧开，焯干净。

食材：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

主要食材:猪大骨、香料、酱料在 做法步骤 第一步、猪骨头加入足量的清水,把骨头浸泡上1个小时,泡出里面的血水,这样能减少腥味。

酱大骨 酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。

将大骨泡水，中途换水，泡制肉色发白，入凉水锅中焯水，去血沫，清洗干净倒入锅中。锅中加入少量水和冰糖炒制糖色，将炒好的糖色倒入大骨锅中。将两种黄豆酱拌匀，倒入油锅，小火炒香。香料包入纱布中和葱姜蒜、炒好的黄豆酱一起倒入锅中。

酱骨头怎么做好吃

要让酱骨头做得好吃，可以按照以下步骤：1. 准备食材：- 猪骨头：选择带有一定肉质的猪骨头，最好有些油脂，这样煮出来的酱汁会更香。- 调味料：葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜。2. 煮猪骨头：- 先将猪骨头用滚水煮一两分钟，撇去浮沫，然后捞出骨头，用清水冲洗一下。

大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水 将其放入锅内，加入足量的清水。放入葱段、姜片、桂皮、八角 水开，舀出浮沫。大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右 将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤 剩下部分汤汁。再加入绍酒。

骨头2000g、姜10g、葱10g、冰糖20g、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、海鲜酱1勺。骨头用清水洗净，锅中加入水和骨头，下入姜片，葱段，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出放入清水，洗去骨头表面的浮沫后备用。锅中加入油，把冰糖炒化，后加入一碗水搅拌均匀后备用。

准备好食材 猪大骨头凉水下锅,下葱姜,料酒煮5分钟,焯出血水。 撇去浮沫,捞出控干水分备用。

花椒，辣椒装入调料包。锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀。把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头。大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火。骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。

材料: 猪骨6斤、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、白酒 东北酱大骨头的正宗做法: 首先咱们把骨头买来之后,不需要清洗哈。

产妇酱大骨头做法?

材料:棒子骨或者前棒骨 1500g 、 大葱 20g 、 生姜 20g 、 大蒜 10g 、 干辣椒 10g 、 北大荒黄豆酱 一袋150g 、 香叶 6片 、 桂皮 少许 、 花椒 约20粒 、 .。

步骤: 大骨头用水泡半小时,中间多换几次水,放几颗花椒和一点料酒去腥。 把骨头入开水焯,撇去浮沫后继续煮五分钟,然后清洗干净,洗去表面的浮沫和杂质。

食材 猪排骨 300g 油、盐、酱、醋、料酒 少许 生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒 少许 方法/步骤 1.准备一些猪排骨,让卖肉的师傅帮忙剁成小块状。

材料: 猪骨6斤、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱姜、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白酒适量 做法: 首先咱们把骨头。

酱大骨的做法

家常酱大骨头做法如下：主料：大骨头2根。辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗。猪大骨买两根，用清水反复冲洗干净。

做法如下 将骨头焯水后,放在锅中,倒入炒好的糖浆与熬制的酱料,炖煮50分钟后加盐炖煮10分钟,再焖煮半小时即可。

猪大骨头1000克、食盐3茶匙、八角2个、花椒1把、桂皮2个、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、香叶3片、陈皮4个、白糖2汤匙、水适量、丁香1把。做法：将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污，将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。

然后送入预热的烤箱中，让酱汁在高温下与骨头完美融合，直至表面微微收干。这道菜不仅色泽诱人，香浓可口，是餐桌上的主菜佳选，与米饭相得益彰，亦是酒桌上的美味小食，适合与朋友分享。制作酱大骨头并不需要繁琐的步骤，只需用心炖煮和调制，就能品尝到那份满满的满足感，让人回味无穷。

美味的酱骨头离不开精良的配料,大家可以按以下配方制作: 卤汤配料:高汤20千克,老姜块(拍裂)、干葱块各50克(用油炸黄放入汤中),草果、八角、良姜各30克。

把新鲜的大骨放冷水清洗n遍，清洗干净，再放入淡盐水里泡30分钟，这样做出来的大骨肉嫩，鲜美。锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯出血水。热锅凉油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣酱，一大勺汤。然后倒入大骨中快速翻炒，让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。

酱大骨头的家常做法是什么？

用料

主料：大骨头2根

辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗

1、农民伯伯的猪大骨买两根，让伯伯帮忙砍成几段，因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净。

2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。

3、煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。

4、热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

5、再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣。

6、把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。

7、加入豆瓣酱，生抽，老抽。

8、黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。

9、开大火，把所有调料搅匀，烧滚。

10、盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中间一定要开盖观察下，可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可。

11、撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻。