水煮牛肉片怎样做才好吃(水煮牛肉片做法不辣又好吃)

水煮牛肉片的家常做法

水煮牛肉片是一道传统中餐菜品，下面是它的家常做法：所需食材：- 牛肉片：300克 - 姜：3片，切片 - 大葱：1根，切段 - 蒜末：适量 - 豆瓣酱：适量 - 料酒：适量 - 高汤或清水：适量 - 盐：适量 - 花椒粒：适量 - 鲜辣椒：适量 - 鲜香菜：适量 步骤：1. 将牛肉片用开水焯水，去腥味。

准备底料：在锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣等香料炒香，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。这一步是为了让水煮牛肉片的味道更加浓郁。煮牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮牛肉时要注意火候，不要煮得过熟，以免牛肉变老。

首先准备好小油菜，牛肉片，六月鲜酱油；小油菜洗干净，大的一切两开；锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香；加入小油菜；翻炒，加入料酒；加入六月鲜酱油，加入水；煮熟后把油菜捞出放入大碗中；剩下的汤，加入牛肉片；加入味精，加入六月鲜酱油。

第一步:往砂锅中加入清水和料酒。 第二步:接着加入八角,桂皮,香叶,姜片放入砂锅中。 第三步:将牛腱子肉放入砂锅中。

材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。

牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

王刚水煮牛肉最正宗的做法?

炒出红油以后我们加入一些开水,等等水再一次烧开以后,可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。

水煮牛肉片正宗做法如下: 食材: 牛里脊200g、黄豆芽200g、粉丝一捆、小葱适量、大蒜5瓣、干辣椒5个、花椒适量、淀粉适量、食用油适量、生抽20ml、辣椒酱2小勺。

切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

朋友们 吃过像豆腐一样嫩的牛肉片吗? 按我说的方法腌制出来的牛肉,就像豆腐一样嫩。 下面就给老铁们介绍一道糊麻口味的水煮肉片。

水煮牛肉片做法不辣又好吃

水煮牛肉片做法不辣又好吃：1. 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。2. 牛肉片焯水：将牛肉片放入开水中焯水至变色，捞出备用。3. 炒香料：将干辣椒、花椒放入锅中炒香，捞出备用。

食材明细 主料 牛肉一块 豆芽一小袋 香菜适量 辅料 盐适量 鸡精适量 地瓜粉适量 郫县豆瓣酱适量 姜片适量 糖适量 清水适量 料酒适量 辣椒干适量 花椒适量 色。

煮完牛肉是要晾凉后,才能切的。当时煮完了不劲道,切不出来的,最好放冰箱里,第二天再切就有韧劲了。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。

那么如何煮水煮牛肉片才可以让牛肉变得更嫩呢?

牛肉片做汤的做法如下: 准备胡萝卜丁、焯水玉米粒、牛肉片、葱花等食材。 将牛肉片加入油、盐、蚝油腌拌入味。

牛肉怎么煮好吃?

关于牛肉这种食材,曾经有过这么一句话,“只有吃过牛肉的人才识得牛肉的味道”。你可能觉得这话很扯,但是在中国古代,牛是耕地的主要劳动力,是禁止捕杀的。

牛腱肉当然可以做水煮牛肉啊,因为它的肉质比较好,而且的话肉比较多,你可以把它切小。

如果不加调色的话,熟牛肉的颜色应该是淡灰色的。

大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章,希望能为你带来一些烹饪方面的帮助!

辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜各适量。调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒各适量。

材料 牛肉、葱、姜、宴会酱油、麻油、黄酒、孜然粉 做法 葱、姜切碎备用。

带皮牛肉切成片煮多久能熟?

5分钟左右 牛肉切片沸水煮五分钟就能软烂熟透。

牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。

砂锅底部放上剩余的葱段，将煮好的牛肉片盛入砂锅中，并放上煮牛肉的汤汁。11. 最后，取一些香菜或者蒜末撒在牛肉片上，热汤油浇在上面即可。水煮牛肉片的正宗做法就是这样。水煮牛肉片具有麻辣爽口的特点，牛肉片煮熟后鲜嫩多汁，搭配辣椒和调料的独特香味，能够给人带来美味的享受。

食材：牛里脊肉、白菜、干辣椒、花椒、葱、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉。 水煮牛肉制作方法与步骤：首先要处理一下食材，先把牛里脊肉上的筋膜都去掉，再把牛肉都切成三厘米大小、两毫米厚的肉片。白菜帮用斜刀切成片，白菜叶都用手撕成大块。

牛里脊200克、豆芽适量、郫县豆瓣酱两勺、大蒜4瓣、干花椒适量、八角1个、鸡蛋清半个、玉米淀粉少许、洋葱四分之一个、姜4片。做法：（1）做水煮牛肉一般建议用牛里脊肉做，把它摆好放在冷冻里冻一两个小时定型就好切了。

冻牛肉直接煮要煮大概一分钟左右 煮肥牛的最佳时间不超过1分钟,如果肥牛煮得太久,肉就会变硬,变柴,味道也不会那么好。

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩？

要问秋冬有哪些不可辜负的美食？我会毫不犹豫的跟你说牛肉必须是其中之一。自古以来，在我国民间就有秋冬吃牛肉来滋补身体的饮食习俗。因为牛肉营养价值很高，富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，秋冬吃牛肉，能够提高人体抵抗力、滋养脾胃、补中益气、强劲健骨。

对于牛肉最过瘾的吃法，在我看来要数香辣水煮牛肉这道菜了。香辣牛肉这道菜选料精细，再配以天然香料烹调而成，成菜具有色泽鲜艳诱人、味道鲜美、回味无穷的特点。

香辣水煮牛肉属于川菜，是中国特色传统的四大菜系之一，而川菜向来以麻、辣、鲜、香为主要口感特点。香辣牛肉这道菜看似非常美味诱人，烹调出好味道却不容易，但也是有诀窍可循的，主要在于把控好牛肉片的鲜嫩度，那么这道菜也就成功了一半了！那么香辣水煮牛肉这道菜如何做，才能让牛肉片鲜嫩爽滑呢？今天厨娘就把3个小诀窍分享给大家，接下来就让我们一起来看下具体做法吧！

香辣水煮牛肉

准备好食材：牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺。

1、把牛肉片放入碗中，再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一起搅拌均匀，再放入小苏打一起搅拌均匀，最后倒入适量的食用油一起搅拌均匀，腌制个半小时。

2、在锅里倒入适量的油小火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒粉一起翻炒均匀。

3、再倒入半锅清水调大火烧开。

4、把莴笋片也倒入锅中烫熟后捞出待用。

5、继续烧热锅中汤水，然后把牛肉片依次放入锅中。

6、因为牛肉很容易熟，大概煮个10秒钟，看到牛肉片一变色就可以关火，马上倒入水淀粉，可以让汤水更浓稠香滑。

7、出锅装碗，把之前煮好的莴笋片倒入锅中，再上上葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、再烧上些许热油浇灌上即可。

大功告成，一碗鲜辣开胃的水煮牛肉就做好啦！

在家做水煮牛肉时，牢记以下3个小技巧，煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑。烹调技巧总结：

1、牛肉最好选购里脊肉，然后在切得薄一点，再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后，鲜嫩又爽滑，非常可口。

2、牛肉放入锅中煮的时候，不要煮太久，要不然吃起来会老，一般煮10秒钟就刚刚好。

3、水煮牛肉煮好后，再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后，再少热油浇灌在辅料上，可以增香。