冷冻鲳鱼清蒸还是红烧(冷冻平鱼能清蒸吗？)

银鲳鱼清蒸还是油炸好?

新鲜的银鲳鱼清蒸更鲜更好吃,原汁原味。而冰冻过的的银鲳鱼只适合油炸或红烧了。清蒸银鲳鱼应适当加些姜片、黄酒可去除鱼腥味,亦不可蒸太久不然肉老变柴。

清蒸是最常见的烹饪鲳鱼的方法，能够最大程度地保留鱼的原汁原味。将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

冷冻的平鱼虽失去新鲜感，但通过巧妙烹饪，依然能焕发出诱人的美味。首先，避免清蒸，因为冷冻鱼的肉质可能较为干燥，清蒸不易保持鲜美口感。红烧是你的不二之选，它能锁住鱼的原汁原味。准备一条洗净的平鱼，去内脏后在鱼身上轻轻划几刀，为后续的入味做好准备。

鲳鱼解冻，清洗干净，鱼身切三刀方便入味，撒淀粉。平底锅热油放入鲳鱼煎至两面金黄，大概5分钟左右，根据鱼的大小调整。锅中烧开水放入蔬菜丁煮熟。调酱汁，酱油1勺、番茄酱2勺、半碗水搅拌均匀。锅中倒入调好的酱汁，放入蔬菜丁，放入煎好的鲳鱼，不停往鱼身浇汁，收汁后出锅。

1/13 解冻冰鲜鲳鱼,要自然温度解冻,不要微波炉不要热水,就提前几个小时拿出来,放在室温下即可 2/13 解冻好了,收拾鱼,这个鲳鱼肚子很小,内脏不多。

鲳鱼怎么吃好吃

清蒸：鲳鱼鲜嫩的肉质非常适合清蒸。将鲳鱼洗净后放入蒸锅中，用葱姜蒜和少许料酒腌制片刻，然后上锅蒸10-15分钟。最后可淋上一些生抽和香油，撒上葱花和香菜即可。

冻鲳鱼不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分 那样就不鲜美了。建议使用红烧。红烧鲳鱼的做法: 鱼去内脏,洗净,鱼身上斜切几刀备用。

清蒸比较好吃,比红烧好吃一点,清蒸看看下面这些步骤 食材:金鲳鱼1条,红椒1根,大葱1根,生姜1块,蒸鱼豉油1小勺,食盐1茶匙。

清蒸比较好吃,清蒸的具体做法:准备金鲳鱼一条,红椒一根,大葱一根,生姜一块,蒸,鱼豉油一小勺,食盐一小匙,料酒两汤匙。

清篜的好吃。肉更嫩更滑更爽口。有用小火多篜一会，汤汁更香。

建议清蒸，但是有腥味，必须先把鱼划上条形口，然后用料酒，米酒，葱姜片淹上二个小时，小米辣，老抽少许，生抽，盐少许，蒸鱼豉油，耗油，备好，待鱼淹好后，把这些调味料均匀的涂抹在鱼身上，并且把葱姜蒜片放入鱼肚子里，上锅蒸30分钟，就好了，蒸后的鱼特别好吃，鲜嫩可口，还有点辣。

冷冻平鱼能清蒸吗?

可以 喜欢鲜味的朋友们可以选择清蒸平鱼,将平鱼洗干净划上几刀,然后放上几片姜片,就可以如果清蒸了,蒸好后淋上爆香后的葱、蒜、酱油,肉质嫩滑,十分香甜。

可以做成煎焖鲳鱼，具体制作方法如下：需要提前准备好的原料有：鲳鱼500g、食盐4g、酱油3g、醋5g、葱5g、姜3片、八角3个、料酒4g、鸡蛋1个、元贞糖2g。将鲳鱼解冻，直到化软。

清蒸鲳鱼时间只需8分钟即可。清蒸的时间太久，肉质会变柴变硬，如果是整条鲳鱼蒸，时间需要10分钟左右。

清蒸比较好吃,比红烧好吃一点,清蒸看看下面这些步骤 食材:金鲳鱼1条,红椒1根,大葱1根,生姜1块,蒸鱼豉油1小勺,食盐1茶匙。

清蒸金鲳鱼：在蒸鱼盘底部铺上姜片和葱段，将金鲳鱼放在上面。加入适量蒸鱼豉油，大火蒸10-15分钟，撒上葱花即可出锅。鱼肉鲜嫩，豉汁鲜美。红烧金鲳鱼：热锅倒油，加入姜蒜爆香，再放入金鲳鱼煎至两面金黄。倒入调好的红烧酱汁，小火焖煮至鱼肉入味。酱汁浓郁，鲜味十足。

冻鲳鱼怎么做好吃

　　冷冻鲳鱼的做法：

　　1、首先收拾干净鲳鱼；

　　2、然后用料酒、盐、少量酱油腌制一下，可以放点辣椒，鲳鱼一般都比较薄，腌制十几分钟，就可以烧了；

　　3、葱姜爆锅，少量蒜，因为是冷冻的，新鲜的就可以不加蒜了，然后加入少量十三香、辣椒，糖；

　　4、30秒后，加盐，少量酱油，再来一点点料酒，醋，把这些汤汁混合均匀；

　　5、轻轻放入鲳鱼，中小火焖3分钟；

　　6、把鲳鱼翻另一个面，小火再焖2分钟；

　　7、中大火，收汤。

　　鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。

【干煎椒盐鲳鱼】

主料：鲳鱼300克

辅料：油20克，盐6克，料酒20克，白胡椒粉适量

做法：步骤1、冰箱里冻着的鲳鱼先拿出来解冻，最好是自然解冻

步骤2、鲳鱼剖腹去掉鱼肠内脏，清理鱼腮，清洗干净，擦干表面，用刀隔2厘米斜划刀，两面都划几刀，这样容易腌制入味，也容易煎熟。

步骤3、将鱼身两面都抹上一层薄盐，再加20克料酒，腌制1个小时以上，再两面撒些白胡椒粉

步骤4、不粘煎锅表面加少许油，开火待锅热了，改小火，下入鲳鱼小火慢煎，不要一直翻动

步骤5、待一面煎成金黄色之后，再翻面煎另一面

步骤6、两面都煎成金黄，鱼肉熟透就可以了

最后撒些葱花，真是太香了。

小贴士：鲳鱼加多少盐和腌制的时间，看鱼的大小，煎鲳鱼时一定要有耐心，火不能太大了，表面糊了，里面还没有熟，另外不能一直翻动，基本一面煎熟，再翻面把另一面也煎熟，就好了。