怎样炸草鱼块外焦里嫩(炸草鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频)

炸草鱼块的做法

锅内放油烧热，中小火炸慢慢炸，火大了表面焦了里面还是生的。炸至焦黄可出锅装盘。撒上芝麻，刚炸出来的.鱼块外脆里嫩，味道好吃极了。味道鲜美，色泽金黄，营养丰富，下洒下饭兼可。也可以撒上孜然粉。

蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。步骤 8 调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。步骤 9 space 汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。

等待油温5成热时，下入鱼块，小火慢炸，别随意翻动，会影响鱼块的成型。等待鱼块上浮，焦香酥脆，呈现金黄色，即可捞出控油，喜欢吃焦脆的，可把油温升高6成热，二次复炸30秒。撒入适量孜然粉，装盘开吃，外酥里嫩，鲜嫩可口，还可撒辣椒面或者椒盐，也别有一番风味。

你好,很高兴回答您的问题。我是闽南老陈。 草鱼要做的好吃,做法也是有很多种,我来介绍下我平时都是怎么做的。 食材:草鱼一条,大约4斤多重。红萝卜半个。

草鱼宰杀清洗干净,去头尾 将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味; 起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉。

炸草鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

炸草鱼块的做法步骤 1 鱼洗净剁小块.好块择出来,鱼头尾边都可现烧吃.2 放盐,料酒,葱,姜,干红椒腌渍1天,天热最好放冰箱冷藏.3 腌渍好的鱼块擦干表面水份.4 锅内放油烧热,中小火炸慢慢炸,火大了表面焦了里面还是生的.5 炸至焦黄可出锅装盘.6 撒上芝麻,刚炸出来的鱼块外脆里嫩。

首先我们准备一下食材,新鲜鲫鱼3条,刮去鱼鳞去除内脏鱼鳃,用清水冲洗干净,剁成大小均匀的小块放入装有清水的盆中,洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜。

可以直接放入卤汁中煮;不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制;鱼肉发紧变白即换中小火炸制;将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。

高温确保鱼完整不破,炸鱼时要将油温升至6成热以上再下入鱼,这样鱼会在高温的作用下迅速定型,外层的蛋白质也会迅速固化将鱼本身的汁水封存在里面。

草鱼怎么炸才好吃?

先准备草鱼 盐 面粉 十三香 花椒 葱 姜 非转基因大豆油 料酒 生抽 第一步:鱼洗净后,改刀切成块状 放入花椒 葱 姜 盐 料酒 生抽搅拌均匀腌制。

辅料others 食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量 碗里·江山17菜谱　619粉丝 不用去餐厅也能吃到正宗的炸鱼块。

蛋清1个 蛋黄1个 面粉2勺 淀粉1勺 做法: 1. 将鱼处理干净,切成大小均等的块状 2. 加入盐,料酒,胡椒粉,生抽。

炸鱼不黄原因,应该是你步骤做的不对,首先把鱼控干水分,然后沾上一层面粉,再裹一层蛋液,接着裹一圈面包糠,油5成热,放入鱼开始炸,炸至8成熟捞出。

炸草鱼不用裹面粉的做法?

首先将新鲜的鱼捞出来斩杀,去掉内脏、鱼鳞以及腹部的黑膜,然后冲洗干净,去掉血水,再剁成鱼块放进大碗里面。

把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。加入盐、料酒、鱼露和生抽。把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐。面粉中再加入适量五香粉搅匀。

鸡蛋 淀粉 面粉 水：这种炸糊比较浓稠，上浆较厚，但是内部添加了淀粉，虽然上浆较厚，但也会酥脆，且加入了鸡蛋，炸出的食材将会金黄酥脆，并且口感外焦里嫩，香味浓郁。大部分待炸食材都可采用此种炸糊，但是要注意下比例，一般一个鸡蛋即可，淀粉的量要多于面粉。

先将草鱼块放入到清水中浸泡10分钟，然后将草鱼清洗干净，沥干水分后，将料酒、食盐、胡椒粉放入到草鱼中，腌制10分钟。草鱼一定要用清水浸泡10分钟，这样能将鱼肉中的血水浸泡出来，使鱼肉吃着没有腥味！

炸鱼的面糊怎么调

如果是在外面买的刚炸好的鱼，要装在纸袋子中，因为纸袋子透热气，回家吃的时候纸袋子不撤掉，就可以保持酥脆，。如果用塑料袋子装，就不能保持酥脆，因为塑料袋子不透热气，热气就会进入鱼的外皮。

刚炸好的鱼可以用以下四种方法来保持鱼的酥脆：1、将刚炸好的鱼放凉，再放入油锅炸一次，再放凉；2、将刚炸好的鱼放凉，放在通风干燥的地方即可；3、将刚炸好的鱼放凉，放在真空密闭的容器里密封好；4、将刚炸好的鱼放凉，用保鲜膜密封好。

1、面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果类）：鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯（可适当调整，效果需要是如白粥状）、生粉一茶匙、盐、糖适量。注意：若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上，还可以加胡椒粉提提味；

2、2勺面粉、1勺淀粉（根据实际要炸的东西多少，比例是按2：1就可以了）、少许花椒粉、盐、泡打粉，加入水搅成糊状，稠稀适当，就行了；

3、简单的是：生粉少许，面粉为主，少放点盐、油、蛋少许，加水调成糊状，顺时针搅拌能粘筷子就可以用了。

扩展资料：

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中 国 北 方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。