家里煮羊肉的正确方法(煮羊肉的正确方法)

家里煮羊肉的正确方法

主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量。羊肉用沸水焯去血水，捞起，取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒，煮沸后投羊肉块。加盖煮软熟易咬，加进腐竹。待腐竹煮至软滑，加进调味料，待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟即可。

用料 羊肉 适量 姜 1块 料酒 1瓶盖 老抽 少许 生抽 适量 炖肉料 家常炖羊肉的做法步骤 步骤 1 羊肉(最好是带皮羊排)切块冷水下锅。

方法举例如下：凉水 羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。山楂 炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。

煮羊肉是我的拿手好菜,煮羊肉的配料和正确方法在下面内容我会具体介绍。按照以下步骤和配料烹饪,您可以得到汤鲜味浓,羊肉软烂筋爽滑,香气四溢的煮羊肉。

羊肉冷水放锅里煮开,撇去浮沫,捞出备用。 葱切段,姜切片,蒜切小块,准备两片香叶。 适量花椒粒放入调料盒,盖好。

羊肉切大块，洗一下。锅倒清水，羊肉要冷水下锅。水开了，锅里会有一些血泡，把血泡去掉继续慢火煮。煮到八成熟时放洗净切大块的胡萝卜、盐。洋葱洗净切条放在盘子里备用。大块羊肉出锅前尝淡咸，放少量黑胡椒粉、孜然、香菜。

煮羊肉的正确方法

煮羊肉的正确方法如下：1. 准备材料：羊肉、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉、八角、香叶等。2. 将羊肉切成块状，然后用清水浸泡30分钟，去血水。3. 煮锅中加入足够的水，将羊肉放入锅中，加入姜片、料酒、盐，煮沸后继续煮10分钟。4. 将煮沸的羊肉捞出，用清水冲洗干净。

准备羊肉500克,如下图所示。 2. 接着把羊肉切成大块,如下图所示。 3. 锅中放水1000毫升,再放入羊肉500克,用小火焯水。

煮羊肉很简单,将羊肉浸泡在清水中,尽量让肉中的血水释出来(去腥),可换几次水,清洗干净后,放入冷水锅中,大火烧开撇去浮沫(去腥),改小火。

煮羊肉的正确方法与配料煮羊肉方法:1. 选择新鲜羊肉,肉质鲜嫩带脂肪更美味。2. 配料:生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。

煮羊肉的技巧和方法?

取1500克新鲜的羊肉切成大块放入盆中,盆中加入凉水浸泡1个小时,这样能泡出羊肉里的血水,这是其中技巧,起锅加入凉水放入羊肉块,加入葱100克姜50克一勺料酒。

做法: 1.羊肉洗净切块。 2.羊肉块冷水下锅,放入2匙料酒,烧沸后去除浮沫。 3.捞出再次洗净浮沫。 4.姜拍松切厚片,蒜拍松,葱切段,萝卜切大块备用。

食材，羊肉整只，羊骨头2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量，鸡粉适量。先将羊肉切一下，切成大块，羊骨头没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。

食材: 新鲜羊肉1000克,白萝卜1根,生姜1块,大蒜5 瓣,香葱5根,桂皮1小块,香叶2片,草果1个,花椒1小撮,干辣椒12个,豆瓣酱1勺,花雕酒2大勺,冰糖3颗。

羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。【四】：羊肉在锅中煮至沸腾后三分钟左右，即可捞出。

王刚煮羊肉的正确方法?

用料: 羊肉1000克、小葱10克、姜10片、蒜1只、八角2个、桂皮1块、香叶4片、花椒1把、枸杞10g、盐半勺、料酒1勺、醋1勺 步骤 1 羊肉切块。

用料 羊肉 200g,盐 10g,黑胡椒 10g,淀粉 3g,橄榄油 20g,红、黄、绿彩椒 各半个,洋葱 半个,蚝油 5g,水淀粉 少量 羊肉用厨房纸擦干水分。

方法/步骤 1/4 分步阅读 首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净,浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。

煮羊肉的方法：主料：羊肉片 250克、 大白菜250克 。辅料：水煮肉料 适量、香菜适量、盐 适量、 胡椒粉 适量、料酒 适量。步骤：羊肉片加盐、胡椒粉。加料酒搅拌均匀腌制一会儿。大白菜洗干净切成块。香菜摘洗干净切碎。锅中加水煮肉料，加适量水烧开。

准备原料。 2 葱一半切葱花半,一半切成葱段。姜切片,香菜切小段备用。 3 锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白,捞出清水冲洗。

羊肉怎么炖烂

羊肉怎样煮好吃又烂？

分享一下炖羊汤的方法。想要羊肉煮得好吃，要按照这种“方式”，羊肉又烂又香

第一步就是先要将准备好的羊肉直接用清水给冲洗干净，冲洗的时候我们还要注意将羊肉上面的白色膜给去掉，如果不去掉的话就会直接影响到羊肉的口感。

整理好羊肉之后就直接在锅里面倒上冷水然后放进羊肉、姜片和料酒。之后直接开成大火然后煮上五分钟左右的时间。（也可以不焯水，用冷水泡上3-4小时，中途换水，这个比较慢）

再将羊肉焯好水以后就可以直接捞出来了，随后用温水将羊肉表面的泡沫给清洗掉，然后直接起锅烧水，在锅里面加上适量的清水然后直接开大火烧开，羊肉放进去、生姜和花椒然后将锅里面的水给煮开。

当锅里面的水煮开以后就直接盖上锅盖，直接用中火慢慢的炖上大约半个小时左右的时间然后加入准备好的白萝卜之后再盖上锅盖继续炖上二十分钟左右的时间。最后再加上盐调味后直接盖上锅盖再炖上大约十分钟左右然后就可以直接出锅了。

上面就是家常炖羊汤的小方法，在炖的时候一定要注意，不要因为想让羊肉吃起来更加的有味道去加一些炖汤的香料，因为羊肉这种肉类食材在炖汤的时候不适合加入香料。

所以我们一定要注意不能放香料，不然这样的话就会导致羊肉的汤不会很鲜美。炖羊汤的时候要注意这一点。

羊肉如何炖得软烂入味？教你饭店不外传诀窍，口感软烂，毫无膻味。亲爱的题主，您好，我是大厨陈其喜，今天给您分享美食希望您满意！

炖上一锅热气腾腾的羊肉，一定是一件特别幸福的事情。但是咱们很多朋友，自己在家炖的羊肉，又柴又嚼不动，而且还不入味，今天呢，我就分享给饭店不外传的炖羊肉诀窍，30分钟之内就能让羊肉口感软烂，毫无膻味，好了，废话不多说，接下来，就把这几个诀窍分享。

诀窍1、羊肉用刀拍打几下。

首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。很多朋友买来的羊肉，切好直接下锅炖了，这是导致羊肉发柴不入味的关键，正确的做法是，羊肉切好后，用刀稍稍用力拍打几下，将羊肉拍至形变，这样羊肉内的肌肉纤维，就会被打散，炖出来的味道也会更加软烂入味，这一点，咱们大家一定要牢记。

诀窍2、羊肉焯水时间不要超过二分钟。

第2个在炖羊肉时的诀窍就是，羊肉焯水时间不要超过二分钟。因为羊肉在没有油的清水中如果一直煮，那么羊肉就会外皮会缩紧，后期再加什么调料都不会入味了。正确的做法是，将羊肉冷水下锅，一分半钟左右撇去浮沫，然后立刻倒出。这才是给羊肉正确的焯水过程，这一点，咱们大家也一定要牢记。

诀窍3、精盐一定要最后放。

第3个炖羊肉的诀窍就是，精盐一定要最后放。很多朋友将羊肉下锅后，直接就加盐调味了，其实这种做法是错误的，如果直接加盐，那么炖好的羊肉，只会外边有咸味，里面是没有咸味的，只有将羊肉炖制足够软烂，然后再放盐慢炖，这样精盐的咸味，才会吸入到羊肉中，吃起来的味道也更好吃，这一个细节，咱们大家也要牢记。