莴苣怎么做炒菜好吃(莴笋营养价值高推荐几种莴笋的做法)

炒莴苣需要焯水吗

炒莴苣焯水的方法很简单，首先需要准备一个煮锅，加入适量的水，然后将水烧开。接着，将准备好的莴苣放入煮锅中，焯水时间为20-30秒。注意不要焯水时间过长，否则叶片会变得太软。当莴苣变色后，用漏勺或筛子将莴苣捞起，放入冰水中浸泡，使莴苣叶子变得更加嫩滑。

①、准备材料——莴笋头和胡萝卜切成稍大点儿的丁,猪肚切成条(我用的猪肚是先煮了猪肚包饭的,里面的糯米饭吃完,猪肚就留下来切条炒菜了)。

凉拌莴苣：将莴苣叶子洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。然后将莴苣切成适当大小的段，放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜末、香油等调料，拌匀即可食用。这种做法简单易行，保留了莴苣的原汁原味，口感清脆爽口。莴苣炒肉：将莴苣洗净切段，猪肉切片。

莴苣也可以用来煮汤，既简单又营养。将莴苣洗净切成适当大小。在锅中加入适量的水煮沸，加入莴苣，可以根据口味加入肉丝、虾仁或者蘑菇等其他食材。待水再次沸腾后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。煮至莴苣熟透，汤汁略微浓郁即可出锅。莴苣卷 莴苣卷是一种创意菜式，不仅美观而且健康。

红萝卜和青莴笋怎样炒?

红萝卜和青莴笋都是非常营养的蔬菜,下面分享一种简单而美味的炒菜做法,希望对你有所帮助。

莴苣的多种美味烹饪方法凉拌莴笋：选用新鲜莴笋，去皮后擦丝，用盐腌制半小时，挤干水分后加入葱油、盐和白糖，口感脆爽。莴笋炒肉：猪肉切片腌制后，与胡萝卜、莴笋一起炒，调入酱油、盐等调料，炒至熟透，鲜香四溢。莴笋炒猪肚：猪肚煮熟切片，与莴笋一同炒，加入调料后汤汁收干，味道醇厚。

莴笋先拔掉上面的叶子。用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。莴笋切成薄片，大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。

口感爽脆，非常适合夏天食用。莴苣炒蛋：将莴苣切成丝，鸡蛋打散。锅中放油，先将鸡蛋炒熟，再加入莴苣翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜简单易做，营养丰富。以上就是莴苣的一些常见吃法，你可以根据自己的口味和喜好来选择。总的来说，莴苣是一种非常健康的蔬菜，无论怎么吃都非常美味。

食材:腐竹200克,苘苣200克,瘦猪肉200克,胡萝卜40克,冬笋40克,水发木耳,40克, 做法: 1.将腐竹洗净水发; 2.水发好的腐竹切成寸段。

将莴苣洗净，切成段状备用；2. 大蒜和生姜切成末，辣椒切成细丝备用；3. 热锅冷油，加入蒜末、姜末和辣椒丝，炒香；4. 将莴苣放入锅中，翻炒均匀；5. 加入适量的盐和蚝油，继续翻炒至莴苣变软熟即可。

莴笋营养价值高 推荐几种莴笋的做法

莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。步骤：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉 3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

将排骨洗净，用开水焯去血水，然后放入锅中加水炖煮。待排骨炖至半熟时，加入切好的莴苣块，继续炖煮至排骨熟透，莴苣软烂。这道菜汤汁鲜美，莴苣吸收了排骨的精华，营养价值高。莴苣炒肉丝 将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。莴苣切成丝或片备用。

清炒莴笋是一道简单又美味的菜肴，以下是制作步骤：3.1 莴笋去皮、叶、根，洗净后切成梳子背块，用开水烫熟，控干水分。3.2 将烫熟的莴笋放入盐水中浸泡片刻，然后捞出放入凉开水中漂洗，沥干水分后盛入盘中。

. 用削皮刀削去外皮,注意白色的一条条的筋络一定要削掉,不然炒出来的口感不好。 切成薄片。 大蒜和干辣椒切碎,不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。

莴苣的做法有哪些

莴笋的做法大全家常菜如下：

主料：莴苣400g、虾米30g。

辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。

1、准备好食材。

2、莴苣切片。

3、大蒜和香葱切碎。

4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。

5、倒出沥干。

6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。

7、小火炒至鲜香味渗入油中。

8、下莴苣片。

9、放盐。

10、最后放少许生抽炒匀关火。

11、盛入盘中。

NO.1 莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

NO.2 蒜炒莴笋丝

准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙

具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

NO.3 炝炒莴笋

准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙

具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！