猪肉小酥肉怎么做好吃(酥脆好吃不油腻的川味小酥肉,怎么做更美味？)

在家如何做像火锅店里的那种小酥肉?

猪肉切条并加佐料腌制一个半小时首先将新鲜的猪肉切成大小均匀的细条，然后将切好的猪肉放入盆中加入料酒、葱、姜以及花椒、生抽、老抽和适量的盐腌制一个半小时。如果爱吃辣的话腌制时也可以加点辣椒粉。腌制好的猪肉加入淀粉和鸡蛋抓匀猪肉腌制好之后，将里面的葱姜以及花椒等佐料挑出。

猪肉切成条或者片都可以,随自己喜好,不要太厚即可,加入盐,花椒粉,生抽,蚝油抓拌均匀,腌制30分钟以上入味 空碗里放入红薯淀粉。

可以了,然后倒... 2,另取一个碗,加入鸡蛋打散,边搅拌边放淀粉。

可以炸酥肉。 炸酥肉最好选用五花肉,吃起来有肥有瘦,比较好吃。将猪肉切成厚片(两枚硬币的厚度或者长条),用清水洗净,再攥干水分,待用。

将猪肉片分别蘸上鸡蛋清和玉米淀粉，确保每片都能均匀沾满。5. 在炒锅中加入适量的食用油，烧至六成热。6. 将沾满鸡蛋清和玉米淀粉的猪肉片逐片放入炒锅中，炸制至金黄酥脆。7. 用铲子将炸好的小酥肉捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。

酥脆好吃不油腻的川味小酥肉,怎么做更美味?

小酥肉的做法只是把肉切小块了，做法是大同小异的。下面就把小酥肉好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢吃，可以收藏起来，试试做来尝一尝哦，一定会让你吃过就忘不了。

我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊。热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油。开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用。

猪肉条加入花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒,搅拌腌制。空碗加入鸡蛋,分四次加入红薯淀粉。搅匀后,加入盐、花椒粉,调匀成面糊。面糊倒入猪肉条碗里,抓匀。起锅烧油，放入猪肉条，热油炸。炸制成形后，捞出。再次放入锅内，复炸一次。炸至金黄，捞出。

【油炸小酥肉】 【烹饪食材】猪瘦肉,小葱,生姜,花椒,食盐,料酒,白酒,胡椒粉,淀粉,面粉,酥炸粉,鸡蛋,啤酒。

小酥肉怎么做又酥又脆

将猪肉里脊肉切成均匀的小块备用。2. 将豆瓣酱、生抽、料酒、生姜粉、盐和白胡椒粉混合成腌制酱汁，将肉块放入酱汁中腌制20分钟至少。3. 在腌制过程中，准备两个容器，分别装淀粉和面包糠。4. 将腌制好的肉块先裹上一层淀粉，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

首先准备好食材,小酥肉装盘备用,老豆腐切成厚薄均匀的豆腐片,蒜苗洗净后拍散,斜刀切段,蒜瓣切片,大葱切片,生姜切片,大白菜切块  炒锅烧热。

猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。

猪瘦肉洗净切片装在大一点的容器里；姜去皮洗净切末；加入切好的姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉；加入少许白酒，带上一次性手套用手抓匀；根据分量加入鸡蛋（我这个是300克肉加一个鸡蛋就可以了）；加入三小勺土豆淀粉；再次用手抓匀（肉有粘性就可以。

小酥肉怎么炸又脆又酥

做小酥肉又酥又脆的秘诀是用红薯淀粉。先把猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条。清洗猪肉的时候不要直接在水龙头上用流动的清水冲洗，这样会脏东西会大概率顺着水流迸溅到案板或者桌子上。在清洗的时候可以直接把猪肉放在淡盐水盆里浸泡5分钟，然后搓洗干净即可。

首先准备好黄焖小酥肉所需的材料: 猪肉280g、土鸡蛋2个、面粉半碗、红薯粉20克 、盐1勺、无铅泡打粉半勺。 将所需的食材都准备好。

材料 五花肉500克、生姜一块、蒜苗50克、豌豆豆粉适量、盐、白糖、鸡蛋、花椒面各适量。 做法 五花肉去皮洗净,沥水后切相等的厚片。

小酥肉是一道经典的中式烹饪菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到人们的喜爱。

冬瓜炖酥肉 制作方法也很简单,只需要把冬瓜去皮,然后切成块状,放入锅中熬炖一段时间,然后再加上酥肉,这样好喝的冬瓜炖酥肉就制作好了。

猪肉切成条或者片都可以,随自己喜好,不要太厚即可,加入盐,花椒粉,生抽,蚝油抓拌均匀,腌制30分钟以上入味 步骤2 空碗里放入红薯淀粉。

小酥肉怎样炸

炸小酥肉用五花肉。

首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不会特别油腻，而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

做法如下：第1步、肉洗净切成约一厘米款的薄片。第2步、加入盐，生抽，蚝油，辣椒油胡椒粉用手抓拌均匀。第3步、抓拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。第4步、红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。第5步、再加入两个鸡蛋，这样吃起来口感更好。第6步、再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。第7步、面糊中加入辣椒粉，花椒粉和一小勺盐调味。第8步、搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。第9步、面糊搅拌均匀后用定没有颗粒不然炸的时候油会溅出来，烫伤了就不好了。第10步、锅中倒入适量的油烧至六成热（筷子放下去你马上起小泡泡）。第11步、热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊（面糊不能太干，肉皮能轻轻裹一点面糊就可以了，如果面糊干，肉片就会裹上厚厚的一层面糊，炸出来不好吃影响口感。第12步、油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。第13步、炸至这种就可以先捞出。第14步、然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。第15步、炸至上色后就可以捞出了，好吃的小酥肉就炸好了。