大肉白菜饺子馅怎么调才好吃(大肉白菜饺子馅怎么调才好吃)

大肉白菜饺子馅怎么调才好吃

白菜400g洗净后焯水，然后捞出来，切碎后挤出白菜水。肥肉相间的猪肉馅加30g葱花。这个是白菜水20-30g分两三次加入肉馅，用筷子搅拌，搅拌到水没了再加下一次，搅拌到上劲成团，起码五分钟。放上白菜碎，植物油30g、生抽15g、耗油30g、盐2g、糖1g。

大白菜是人们常吃的蔬菜,是北方人的当家菜。要想调出好吃的白菜猪肉馅饺子,首先解决出汤的问题。

将白菜洗净，切成细丝。2. 将葱、蒜和姜切成末。3. 将葱末、蒜末和姜末加入猪肉末中，搅拌均匀。4. 加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽和香油，继续搅拌均匀。5. 将切好的白菜丝拿在手上，挤出多余的水分。6. 将挤出水分的白菜丝加入猪肉馅中，搅拌均匀。

调味：将切好的白菜丝放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后静置一段时间，让白菜出水。然后将水分挤干，这样可以防止饺子馅太湿，影响口感。拌馅：将挤干水分的白菜丝和猪肉馅混合在一起，加入适量的生姜末、葱花、酱油、料酒、香油、胡椒粉等调味料。根据个人口味，还可以加入一些五香粉或者花椒粉增加香气。

白菜猪肉饺子馅的材料比例?

白菜猪肉饺子馅的比例白菜1:2肉多点! 白菜猪肉饺子馅的比例白菜1:2肉多点!

面粉可以是高筋粉或者饺子粉,也可以是普通面粉,包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。

首先先把大葱洗干净，用刀切成碎状，尽量切碎一点。在猪肉馅放入姜粒、花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水分成黏稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用（要肉不柴尔嫩这一步很重要）。把圆白菜放入锅中，焯水1分钟，然后捞出切碎。

主料:猪肉(肥瘦)500克,大白菜300克,生姜10克,中筋面粉400克,清水200克。

猪肉白菜馅怎么调才好吃?

白菜切碎挤去水分,五花肉切碎加入调味品拌匀,白菜和五花肉拌匀,这样好吃的猪肉白菜馅就做好了。

吃大白菜切碎，以后放入盐搅拌均匀，将大肉绞成肉馅，放入盐搅拌均匀，然后和白菜一起搅拌均匀。

怎么调猪肉白菜饺子馅，选择猪肉和调味都很关键。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。

准备食材，白菜，猪肉，大葱和姜（猪肉可选择前腿后腿或者五花肉）。白菜洗干净和大葱小葱搅拌成碎粒。放一点盐静置10分钟让白菜出水。提前1个小时用温水泡点葱姜花椒水，一会打肉馅用。把猪肉去皮，搅拌成细腻点的肉馅。白菜用蒸笼布挤出水份。

白菜猪肉饺子馅是一道非常受欢迎的中式菜肴。

猪肉洗净切块，再剁成泥 2.白菜洗净，切碎 3.放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来 4.肉泥加适量水，一个方向调开 5.姜切末，大葱切碎 6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香 7.加入大葱末 8.加入适量酱油调开 9.将挤去水的白菜放入肉馅里。

屈浩大师调的猪肉白菜馅饺子馅?

主料 里脊肉500g、大虾4只丶韭菜15g 辅料 油2勺、胡椒粉5g、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺 步骤: 1. 准备馅料:里脊肉洗净切碎;大虾去皮挑出虾线,洗净切碎。

白菜大肉饺子馅好吃的做法如下：主料：白菜、肉馅 辅料：葱、姜、盐、花椒粉、鸡精、老抽、料酒 白菜切丁，放盐拌匀腌制一会。葱姜切沫，放到肉馅里。开始拌肉馅放盐、花椒粉、鸡精、老抽、料酒、搅拌均匀。把白菜放到纱布上拧干水份。把拌好的肉馅放到拧干水的白菜里拌匀。

先把白菜切碎，加入盐杀5分钟 2.然后，加入凉水泡1，2分钟 3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用 5.放入肉馅，白菜，切碎的葱 6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦 7.包饺子 8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。

水中加少许盐将面和成面团,静置30分钟。 猪肉加葱姜剁馅 剁好的馅放盆中加少量水搅拌上劲,加花椒粉,五香粉,盐,鸡精,香油,玉米油搅拌均匀。

搓揉几次，静置十分钟，挤干水分备用。（配图）第二步，将猪肉馅放入碗中，加葱姜末、鸡蛋清、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、酱油、香油和适量清水，用手顺一个方向搅拌至有粘性。第三步，将白菜、韭菜和肉馅混合搅拌均匀，做成饺子馅备用。

食材准备:猪肉馅600克,饺子皮80克,白菜1颗,姜一块。 2.白菜剁碎。 3.姜切末。 4.放入肉馅中拌匀,加入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺拌匀。

白菜大肉饺子馅的做法

　　白菜猪肉水饺。从配料到调味是按有利于小朋友生长发育的需求而制作的。味道鲜美，营养丰富，是小朋友非常理想的年夜饺子。

　　白菜大肉饺子馅的食材和调料：

　　面粉250克 大白菜200克 猪里脊肉150克 蟹味菇60克 韭菜几根 姜蓉少许 有机酱油适量 蛋清半个 香油几滴 花生油少许

　　白菜大肉饺子馅的做法

　　一、将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水

　　二、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉

　　三、肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味

　　四、大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里

　　五、充分拌匀

　　六、盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右

　　七、面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子

　　八、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮

　　九、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻

　　小贴士：

　　1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的`，肉要去有信誉的商家买；

　　2、馅子里我没有加盐，三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉；

　　3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。

　　4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物。