大盘鸡的家常做法土豆炖鸡(大盘鸡做法)

新疆大盘鸡怎么做?

材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。

两者主料相同,都是鸡和土豆,但做法及配料有别。

不用 鸡肉不用的,土豆可有可无.建议鸡肉炒后焖,而土豆炸过后与鸡肉一起焖。

食材清单 鸡腿肉 青椒 土豆 洋葱 面粉 盐 生抽 老抽 啤酒 花椒 干辣椒 八角 桂皮 豆瓣酱 烹饪步骤 步骤1 食材准备好切块儿 步骤2 这是所需要的调料 步骤3 鸡腿洗。

大盘鸡做法

首先，你要准备以下东东：1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。

加入没过鸡块的开水，大火烧开后可挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。放入土豆继续炖10分钟。倒入青红椒块，稍微翻炒断生。调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可出锅。将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦。

用料:鸡半只、土豆2个、青椒1个、洋葱半个。

做法 整鸡 剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.土豆、青椒切块。油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

--正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。

土豆炖鸡怎么做?

但是炸过的土豆比较香糯，鸡块八成熟的时候下入土豆再继续炖制十分钟，汤汁黏稠就可以了，所谓土豆炖鸡肯定多炖点汤，适合泡饭，泡饼，拌面，如果把汤汁收浓一点就是土豆烧鸡块，加点糖色，突出麻辣味就是大盘鸡，看似差不多其实是有区别的。

很高兴回答您的问题。土豆炖鸡，首先食材的选择，鸡最好选土鸡，肉质好而不柴。其次鸡肉先冷水下锅加料酒，姜煮开捞起，冷水冲洗一遍。

鸡 根据人数 红辣椒 若干 青辣椒 4个 大土豆 1个 花椒 10颗 豆瓣酱 1勺 葱 1颗 生姜大蒜 4瓣 步骤 1.把鸡剁成小块。

主料：鲜鸡一只(一定要嫩一些，活的现杀更好)、土豆四个(建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的，还是多放几个的好，呵呵)、小白蘑菇7～8个吧，口感很嫩的哦，皮带面(可以自己和面做，也可以去市场买。

用料:土豆 3个,鸡肉 800g,干辣椒 5g,姜片一块,老抽 适量,葱段 一根,冰糖 6粒,料酒 适量,花椒 适量,八角 三个,啤酒 一厅,郫县豆瓣酱 2勺。

土豆炖鸡的做法？

材料：

三黄鸡半只，土豆150克，葱白3段，姜2片，八角1个，花椒5克，红糖1勺，酱油1勺，盐1勺，食用油1勺，清水2碗

做法：

1、准备好所的食材，土豆去皮洗净，鸡洗净切小块

2、土豆切成滚刀块

3、炒锅里放入一碗清水，放到电陶炉上开最大档把水煮沸

4、再入鸡放入沸水中，焯去血水

5、鸡焯去血水后，捞出来冼净待用

6、炒锅中加入油，烧热

7、油烧热后放入八角、花椒、姜片爆香

8、再加入洗净后的鸡块炒均匀

9、再加入切好的土豆，炒匀

10、加入盐、酱油、红糖、葱白炒到鸡块变金黄色

11、再加入一碗清水，清水就淹过鸡块即可

12、电陶炉开到最大档，先煮开，再转小火3档炖30分钟即可出锅

13、这样一道非常好吃，肉嫩可口的土豆炖鸡就完成了。

小技巧：

1、炖鸡块最好选用三黄鸡，味道会相对好一点；

2、炖鸡块的水要一次加足够的量，不能等水干了再加第二次；

3、土豆块要晚一点放，不然土豆会全部融化成土豆糊糊。

土豆炖鸡做法步骤是1、山药去皮切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜对半切开，大葱切片，干辣椒切2、热锅倒油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜3、下土豆、盐，炒匀，再焖煮6分钟，加入山药等就可以了。中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。