油烹大虾仁做法(做油菜炒虾仁的具体步骤是什么？)

清烹虾仁的做法?

清烹虾仁是一道色香味俱佳的传统菜肴,其制作过程虽然看似简单,但实则蕴含着许多细节和技巧。

【油焖大虾的做法】：1. 油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料。2. 油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红。3. 加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡。

5斤干辣椒4；5斤---草果2斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁0；8斤草寇1；5斤筚拨1斤丁香1；5斤白寇2斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜0；8斤小茴香0；8斤肉果1；5斤甘草0；5斤烟桂0；9斤肉桂0；6斤桂丁0。

主料虾仁300克蒜末5克小葱20克姜末2克辅料食盐1克料酒5克糖1克淀粉3克水30克 葱爆虾仁的做法 1. 新鲜虾仁300克,加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓。

将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。3.热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。

虾仁是一道美味佳肴,但如果不加入适量的调料腌制,虾仁会有腥味。因此,在做虾仁前,我们需要将其去除虾线并加入适量的料酒和胡椒粉来腌制。

做油菜炒虾仁的具体步骤是什么?

食材 主料油菜400g虾仁20粒辅料葱花适量油适量盐适量酱油少量生抽10ml蚝油少量 步骤 虾仁炒油菜的做法步骤11.我是买的冻虾仁,洗干净去虾线备用。

烧制方法：油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点)，熬两分钟香料；油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红；加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡；盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右；加入黑胡椒粉调味。

热锅下倒入600克色拉油，烧至七分热，下入卤料包炒10秒钟，再下姜片、大蒜炒香，将洗净的龙虾倒入锅中旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，倒入啤酒增香，加水250克作为溶剂，再放入鸡精和食盐调味，加盖，中火焖15分钟至汤汁收干，出锅时放入白糖和香菜炒一下即可。

虾洗净,去虾线虾足,虾仁可以剪深一些,会更入味 步骤 2 热锅下油,油五成热时中火下葱丝,姜丝,八角,蒜末,炒出香味 步骤 3 炒出香味后下虾。

潜江油焖大虾做法

将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。

虾壳炒成鲜红色之后，把准备好的啤酒倒进锅中，约没过虾虾的4/5即可，下面的图片非常直观，供您参考。烧油焖大虾必须用啤酒来烧，绝不能加一滴水，这是“硬道理”！步骤10 OK，啤酒倒进去，大火煮着，咱就开始调味儿吧。加适量盐、白糖、十三香进去就行，生抽或老抽随您意愿添加。

[冬瓜虾仁] 首先我们准备一下食材: 1.准备冬瓜半个,先削去外皮,再切成小块,去掉内瓤,把边角修理整齐,切成3毫米厚的薄片,放入小盆中备用。

炸烹虾仁中鲁菜特有的烹饪手法使这道小菜外焦里嫩、鲜美异常,非常受食客的欢迎。

油焖大虾制作过程其实很简单，但是要花点时间烧，主要是清洗虾子比较花时间。首先锅内放油，我是比较舍得放油的，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒、所有卤料、豆瓣酱3大勺 全部一起爆香 然后加入虾--炒，炒啊炒 炒到虾发红为止。。。倒啤酒,,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖之。

食材集合。  大虾挑去虾肠和虾胃,剪去虾爪、虾须和虾枪,清洗干净,沥干水分。开背。  腌制大虾:盐1克,料酒1汤匙,姜丝,抓匀腌制20分钟。

油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做

步骤1

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

香葱切段。

步骤5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。