清蒸螃蟹的正确做法(清蒸螃蟹的做法螃蟹蒸多久最佳呢？)

清蒸螃蟹的做法螃蟹蒸多久最佳呢?

螃蟹蒸煮的时间一般在15到20分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

清蒸大闸蟹是一道非常传统的菜品，下面是一种正确的做法：步骤：1. 先准备好新鲜的大闸蟹，选择体型饱满、壳色亮丽的螃蟹。2. 将大闸蟹放入大盆中，用清水彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。3. 用蟹钳剪去螃蟹的脚和天然的脏腑，将背壳剥离。

用料 螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙 做法步骤 螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。

用料 螃蟹几只,姜1块,料酒10毫升,酱油10毫升,醋10毫升,香油10毫升 步骤 1,螃蟹清洗干净。 步骤 2,多切一些姜片备用。

怎么清蒸螃蟹?

准备好螃蟹。 螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净。 准备好棉线,捆扎螃蟹。 全部捆扎好。 锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉。

首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。 再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

清蒸螃蟹做法：1. 将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、白胡椒粉、清水，搅拌均匀成腌料。3. 将腌料均匀地涂抹在螃蟹肉上，码放在蒸盘中。4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

螃蟹一般要蒸十五分钟左右,我们需要先将螃蟹表面和它腹盖内的区域刷洗干净,再将它捆绑起来。

清蒸螃蟹的做法蒸几分钟

将新鲜的螃蟹洗净，用刷子清洗干净，去除腮和腹部杂质。2. 在蒸锅中放入适量的水，加入少量的盐和姜片，水开后放入蒸架。3. 将螃蟹放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。4. 取出螃蟹，将蒸出的汁水倒掉，撒上葱花和姜丝，淋上少量的香油即可。

食材用料 螃蟹几只,姜1块,料酒10毫升,酱油10毫升,醋10毫升,香油10毫升 做法步骤: 步骤 1 梭子蟹几只,清洗干净。 步骤 2 多切一些姜片备用。

操作步骤 ：1.买回来的螃蟹，用刷子刷洗一下。2.厨娘买的是铁脚蟹又称为花盖蟹。3.锅内加水，将螃蟹放到笼屉上，摆放整齐。4.大火烧至上蒸汽后，再蒸12分钟。5.一盘美味的清蒸大螃蟹就做好了。温馨小贴士：螃蟹的品种有很多，海蟹味道比较鲜美，河蟹比较肥，蟹黄比较多。

第 清洗螃蟹 螃蟹一定要彻底清洗干净，用刷子将螃蟹正反面全部清洗干净，不然螃蟹外边的那些细菌就会进入到螃蟹肉里。第 螃蟹入味 螃蟹放进盆里，倒上一些料酒、生抽、醋、腌制一下。第 上锅蒸 螃蟹放进盘子里，记住了，螃蟹的爪子一定要捆绑住，不然就会到处爬哦。

清蒸螃蟹的做法: 将螃蟹洗净,去除腮和腹部的杂质,用刷子刷洗干净壳面。 在蒸锅里放入一层葱姜,放上蒸架,将螃蟹放在蒸架上。

清蒸螃蟹的正确方法：1.选用新鲜的螃蟹，较好是活的螃蟹。2.清洗螃蟹的时候要彻底，去除内脏和腮。3.蒸螃蟹的时候要用大火，时间不宜过长，否则螃蟹的肉质会变老。4.撒盐的时候要均匀，不要过多，否则会影响螃蟹的口感。5.装盘的时候要美观，可以撒上一些葱花和香菜叶。

清蒸螃蟹要蒸多少时间

清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。

食材：螃蟹、姜、花椒。

具体做法：

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。

5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

注意事项

1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。

2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。

3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。

清蒸螃蟹一般只需要15分钟。

清蒸螃蟹属于沪菜，而且螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。