五香猪肝怎么煮好吃又嫩(五香猪肝怎么煮才嫩窍门)

五香猪肝怎么煮才嫩窍门

猪肝洗净，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一会儿；请点击输入图片描述 2 锅中放入一小把五香粉、花椒，茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣；请点击输入图片描述 3 倒入清水煮开；请点击输入图片描述 4 放入猪肝煮20分钟左右，充分入味；请点击输入图片描述 5 取出；请点击输入图片描述 6 切片装盘即可。

食材:猪肝 卤料:花椒八角,桂皮香叶,干辣椒,生抽,老抽,好友葱,姜,料酒,十三香,胡椒粉,白糖或冰糖 调料:葱花,食醋,麻油,糖,盐。

烹饪时，先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢煮，保持1-2分钟，接着熄火焖煮2-3分钟。这样保证猪肝内部熟透，同时保持其嫩滑。煮熟后，立即用冷水冲洗，停止烹饪过程，避免猪肝老化变硬。出锅后，让猪肝稍微冷却，再切成薄片，撒上五香粉，切片处理有助于保持猪肝的嫩滑，并提升视觉食欲。

五香猪肝是一道色香味俱全的家常菜,做法简单,适合用来招待客人。

五香猪肝怎么做?

五香猪肝的做法: 将所有食材取出,备用竹竿放在水中浸泡,一定要在冷水当中多次浸泡,每次发现水红著的时候就要换水,直到泡猪肝的水完全清澈才可停止浸泡。

牛肝1个 米酒适当 五香粉适当 麻椒适当 小茴香适当 姜适当 蒜适当 冷水适当 盐适量 制做流程 牛肝清洗干净，用冷水泡浸2钟头以上，半途鱼缸换水。锅中灌水添加1炒勺米酒，添加牛肝绰水。火锅引入冷水添加2炒勺米酒，八角茴香 八角 朝天椒 姜蒜 煮沸 放进绰水的牛肝。倒进适当的生抽和盐。

原料:鲜猪肝 1000g、油 适量、盐 适量、八角 2粒、葱 适量、桂皮 1块、姜 适量、干辣椒 2个、红烧酱油 适量、料酒 3大勺 做法: 猪肝冲洗干净。

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水 2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水 3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开 4.放入焯水的猪肝 5.倒入适量的酱油和盐 6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透 7.大蒜去皮。

猪肝怎么煮才嫩?

猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制,可以使猪肝煮的嫩。

炖煮：将炒制好的猪肝连同锅中的香料水一起倒入炖盅中，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮约30分钟，让猪肝变得更加鲜嫩入味。出锅：炖煮好的五香猪肝可以直接出锅，撒上葱花点缀，增加口感和美观度。

水煮焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将切好的猪肝片放入开水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是去除多余的血水和杂质，同时使猪肝表面凝固，锁住汁液。准备卤水：制作五香卤水，需要准备好香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等，还可以加入适量的葱、姜、蒜增加风味。

蒸五香猪肝是可以很好吃的。2 关键在于选用新鲜的猪肝,清洗干净后切成薄片,加入五香料、葱姜蒜等作料腌制一段时间,然后蒸至熟透即可。

五香猪肝的做法用料有哪些?

五香猪肝的做法用料:主料:鲜辅料:油、盐、八角、葱、姜、桂皮、红烧酱油、料酒

五香猪肝的做法: 将所有食材取出,备用竹竿放在水中浸泡,一定要在冷水当中多次浸泡,每次发现水红著的时候就要换水,直到泡猪肝的水完全清澈才可停止浸泡。

猪肝洗净切块，泡清水 猪肝洗净切块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。2 加入调料大火转小火煮 锅内加清水没过猪肝，加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。3 蒜头泡在陈醋做成蘸料 稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料即可。

五香卤猪肝的做法步骤 space 点击查看大图 1. 原材料：猪肝， 调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。space 点击查看大图 2.将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，space 点击查看大图 3.锅内烧开水，放入猪肝 焯水。

水煮：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。在锅中加入足够的水，水开后将猪肝片下锅，用中火煮至变色，约1-2分钟，不要煮得过熟，以免变硬。过冷河：将煮好的猪肝迅速捞出，放入冷水中过冷河，这样可以使猪肝口感更加紧致。调味：准备五香粉、生抽、老抽、糖、醋、蒜末、姜末、葱花等调料。

准备材料:猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量 买来的新鲜猪肝,放入水中浸泡,用手抓拿。

五香牛肝的做法

切勿一定不能用火灾，你煮的牛肝变硬便是十万火急温度高了。蒜汁五香猪肝 原材料 牛肝。米酒。八角茴香。八角。朝天椒。姜蒜。生抽。

牛肝1个 米酒适当 五香粉适当 麻椒适当 小茴香适当 姜适当 蒜适当 冷水适当 盐适量 制做流程 牛肝清洗干净，用冷水泡浸2钟头以上，半途鱼缸换水。锅中灌水添加1炒勺米酒，添加牛肝绰水。火锅引入冷水添加2炒勺米酒，八角茴香 八角 朝天椒 姜蒜 煮沸 放进绰水的牛肝。倒进适当的生抽和盐。

第一种：夜香花滚猪肝瘦肉汤 夜香花，也叫夜来香，但夜来香不是有毒吗？怎可用来吃？！其实，通常民间叫夜来香的有两种植物，花能作蔬食的这种是藤本，在珠三角一带通常称“夜香花”，它不但具有幽兰芳香、口感好，而且有清热明目的药疗效用；另一种是木质直立灌木，它的花确实有毒。

五香猪肝。放入葱姜大料桂皮香叶咸盐,大火烧开,打掉浮沫, 五香猪肝。

添加少量芝麻油，就能装在碗里上菜了。【五香猪肝】牛肝做前要先泡浸，目的是为了除去牛肝中有毒的东西血夜。做牛肝不要一味求嫩，不然，即不合理去毒，又无法击杀病原菌、寄生虫卵。

新鲜猪肝洗净后冷水下锅,水量至少要能淹没猪肝,煮至猪肝变色变硬后捞出来待用,这个步骤主要是去除一部分血水。

猪肝怎么卤制好吃

卤制猪肝步骤：

主料：猪肝1000克。

辅料：大葱适量、姜5大片、八角3粒、桂皮1小段、白酒20毫升、香叶5片、干辣椒6个、小茴香30粒、食盐适量、老抽适量。

1、猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）。

2、猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。

3、大火煮沸后撇去浮沫。

4、捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。

5、卤料（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）。

6、煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。

7、大火煮沸，转小火煮10分钟出香味。

8、卤水煮出香味后，放入处理干净的猪肝，中火煮沸。

9、改最小火煮15—20分钟左右。

10、用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味。

11、吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。

卤猪肝主料猪肝(2斤)调料生姜(20克)葱(30克)八角(6克)桂皮(6克)白糖(70克)老抽(60克)盐(20克)料酒(70克)水(适量)香油(10克)先把猪肝放清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下姜切片，葱切段，配料准备好。锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮煮时要及时撇去浮沫大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。切片装盘，滴上少许香油。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌在如今十分酷热的夏天，一些熟菜或是火锅，都让大家感觉咽不下了，　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。由于天气太热了，哪些东西都没有食欲去吃的，因此 可以吃一些拌凉菜的菜式，那样的话能够完毕，例如凉拌猪肝便是一道十分美味可口的食物，那麼究竟应当要如何去做凉拌猪肝这家常小菜的呢？凉拌猪肝的做法大全有哪些？下面我给大家分享凉拌猪肝的做法，希望你喜欢。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌