虾丸子怎样做到又嫩又滑(鲜虾牛肉豆腐丸子做法？)

鲜虾 牛肉 豆腐 丸子做法?

食材清单 豆腐 350克 、 牛1小块 、 青虾 5个 、 胡萝卜 半根 、 小油菜 3颗 、 鸡蛋 2个 、 姜 3片 、 葱 1根 、 冰糖酱油 半勺 、 胡椒粉 2克 、 盐 8克 、。

虾丸子又嫩又滑的做法如下：工具/材料：虾仁、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜末。将虾仁去壳，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。将虾仁剁成泥状，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。加入葱姜末，再次搅拌均匀。将虾肉馅揉成小丸子，放入碗中备用。

制作出既嫩又滑的虾丸子，关键在于选材和步骤的掌握。首先，你需要准备足量的剥好并去线的虾仁，以及蛋清、淀粉、十三香、料酒和适量的盐。去除虾线是确保口感的重要步骤，它能去除虾的腥味并提升虾丸的纯净度。

精细处理：将虾肉剁碎，加入适量盐和淀粉，通过敲打使虾肉纤维断裂，增强其嫩滑度。3.配料添香：在剁打的虾肉中加入蛋白，增加弹性，加入姜葱等调料提升虾丸的鲜美口感。4.技巧炸制：炸制时控制油温在160-180°C，丸子大小均匀，避免炸糊或过嫩。炸至外表微黄即可。

虾丸子做法及保存?

虾丸做好后,可以根据不同的情况选择不同的保存方式。 1.常温保存:如果是在夏季,常温下可以保存3天左右;在冬季,常温下可以保存15天左右。

先将虾仁切成虾茸备用。虾仁剁碎成虾仁，加入米酒、蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手拿起虾仁反复向盆内大力拍打，直到盆内虾仁倒过来不会掉下来。用手将虾茸揉成球状，如图所示。锅里倒水烧开，水烧开后，转小火，然后用勺子把虾球挖到锅里。

煮虾丸只要煮到90度，不要煮到水开，这样能够保持虾肉非常的嫩滑，90度以后就把虾丸浮起的捞起放入冰水中，这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。

食材 鲜虾500克,生姜2片,大葱一截,香菜一颗,白胡椒粉3g,盐5g,糖3g,生抽3g,玉米淀粉5g,鸡蛋清一个,玉米油5g,紫菜半张。

加入适量的调料和配料也是制作嫩滑虾丸的重要环节。常见的调料有盐、糖、鸡精等，可以根据个人口味适量调整。还可以加入一些蔬菜和海鲜，如胡萝卜、莴苣、鱼肉等，这样可以增加虾丸的口感层次和鲜美度。接下来是制作虾丸的步骤。将虾蓉放入一个容器中，加入适量的调料和配料，用手顺时针搅拌至虾蓉变得黏稠。

虾丸子怎样做到又嫩又滑

虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料。把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入。拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣也不会倒下。起锅烧水，用虎口慢慢的将虾茸滚圆，锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里，等成形后捞起即可。

挑选新鲜的虾,去壳去肠泥,放入碗中备用。将虾肉用刀背拍打成虾泥,加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水,搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌,直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水,用勺子将虾泥团成丸子状,放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸,放入碗中备用。

步骤1 虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。 步骤2 虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

想要制作出又嫩又滑的虾丸子时，首先要准备大盘剥好的虾仁，以及适量蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。用牙签将剥好的虾仁虾线去除后，再用清水洗净。之后将虾仁剁碎，再放入适量蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒并不断搅拌至粘稠。

虾丸子又嫩又滑的做法如下：工具/材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

食材 鲜虾500克,生姜2片,大葱一截,香菜一颗,白胡椒粉3g,盐5g,糖3g,生抽3g,玉米淀粉5g,鸡蛋清一个,玉米油5g,紫菜半张。

虾丸子怎样做到又嫩又滑

做虾丸子的时候加入适量的鸡蛋清和水淀粉。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。

1、首先把虾肉剁成虾茸备用。

2、虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。

3、搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

5、用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。

6、起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。

7、等虾丸子成形后，即可捞起。

8、完成。

虾丸子又嫩又滑的做法如下：

工具/材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。

1、首先把虾肉剁成虾茸备用。

2、虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。

3、搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

5、用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。

6、起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。

7、等虾丸子成形后，即可捞起。

8、完成。

做虾丸子的时候加入适量的鸡蛋清和水淀粉。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。

1、首先把虾肉剁成虾茸备用。

2、虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。

3、搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

5、用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。

6、起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。

7、等虾丸子成形后，即可捞起。

8、完成。