用石膏做豆腐脑的教程(做豆腐脑的凝固剂在哪里买？)

做豆腐脑的凝固剂在哪里买?

做豆腐脑的凝固剂可以在药店里面买到。能使豆腐脑凝固的药剂有:石膏,醋,葡萄糖酸钙。

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固。

.1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

（1）黄豆要泡4个小时。（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。（3）过滤豆浆。（4）炉子上烧开后，冷5分钟。（5）倒入盆子中。（6）加入石膏水。（7）慢慢的搅动，起花了就不要搅了。（8）用大瓢子轻轻的压一下。（9）豆腐脑就成功了。

3g石膏用凉白开化开备用。豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣。滤好的豆浆在刚才准备好的石膏容器上方15-20cm的距离冲入。静置五分钟就可以凝固了。凝固好的豆腐脑。可以直接加白糖吃或者蜂蜜吃。1也可以加入葱花、榨菜丁、花生米、蒜泥、辣椒油、醋、生抽做成咸味的豆腐脑。

准备原料：需要准备质量上乘的石膏矿石作为原材料。这种矿石通常含有高比例的硫酸钙二水合物，是制作豆腐脑时理想的选择。破碎与筛选：将大块的石膏矿石进行物理破碎，使其成为较小的块状或颗粒状。然后利用筛分设备，根据颗粒大小进行分类，确保后续加工的均匀性。

石膏豆腐花正宗做法?

干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。

材料:干豆100克,1.5克石膏 准确称量好干豆100克。然后加满水,将干豆浸泡。时间因季节,温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。

原料:黄豆250g、石膏50g。 辅料: 水500g。 做法步骤: (1)黄豆要泡4个小时。 (2)豆腐机打黄豆,一定要打细。 (3)过滤豆浆。

准备材料:无糖豆浆(已经煮好的)2升、石膏粉1勺、玉米淀粉1勺、清水1杯 制作步骤: 用小火开始煮豆浆,煮到有一点点小小的泡泡出来,这里一定要看清楚。

石膏制作豆腐脑的全过程,以及配比(一斤黄豆要多少

一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是4.5：1。豆腐脑的具体做法如下：1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。

做豆腐脑不用内脂可用石膏代替，具体做法如下：准备材料：黄豆：200克、清水：1.6L、石膏：7.5克。黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，倒入破壁机内，加入清水，启动豆浆程序。

材料:干豆100克,1.5克石膏 准确称量好干豆100克。然后加满水,将干豆浸泡。时间因季节,温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。

食材准备:干黄豆150克,清水1300毫升,葡萄糖酸内酯3克 做法: 第一步:做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料,我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好。

适量黄豆和生石膏粉。用豆浆机煮好豆浆，并把一只干净的大碗加热到滚烫的程度。黄豆和豆浆都没有称量，反正和你平常打豆浆一样就行了 生石膏粉大约半钱的样子，放一点点水把它研开，研到很细腻，完全没有渣滓的程度，再把它倒入烫好的大碗里。

9g。第一步把黄豆浸泡水中一夜。浸泡好后把黄豆打成豆汁。用过滤工具进行过滤。去除豆渣后放入锅中，大火煮开。放入准备好的熟石膏和水，用勺子拌匀，等待半小时。半小时后倒入模具。盖盖，用重物压一夜，如下图所示。第二天从模具取出，切块，石膏豆腐做好了。

石膏做豆腐脑的方法与技巧

在石膏中加入适量的水，用筷子搅拌，调成石膏浆。将豆浆煮开后，静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。点好后，盖上锅盖。静置10分钟。10分钟后，揭开锅盖，即得豆腐脑。锅内的所有豆浆都凝固成一个成体，类似果冻一样的胶体状态就是已经做成了。

作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。

第一步、首先准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所示：第二步、倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关火，如下图所示：第三步、备好石膏粉，如下图所示：第四步、然后取出3克石膏粉，如下图所示：第五步、接着用一丁点儿冷水化开。

黄豆 250克 石膏 5克 水 若干 石膏点豆花的做法步骤 步骤 1 黄豆250元,提前一晚上泡。 泡好的豆子洗干净,加凉水用破壁机打碎,尽量打细一点。

做豆腐脑的凝固剂可以在药店里面买到。能使豆腐脑凝固的药剂有：石膏，醋，葡萄糖酸钙。使豆腐脑凝固的具体操作 步骤如下 根据豆浆的质量称取石膏粉。豆浆与石膏粉的比例为50:1.将石灰粉加入到装有豆浆的桶子里，搅拌均匀。用筷子直立在桶的上方20厘米处，让其垂直下落。

石膏豆腐脑的做法

石膏 多准备一点，具体看步骤操作 自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法 把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子 请点击输入图片描述 把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次。

可以用石膏,以下是豆腐脑具体做法。 主料:黄豆135g 辅料:石膏3g、水适量 步骤: 1.135g黄豆提前泡发一晚,挑去坏豆。

凝固与调味：点入石膏后，豆浆会逐渐凝固成豆腐脑。静置一段时间后，用勺子轻轻舀出豆腐脑，装入碗中。最后，根据个人口味加入糖、酱油、葱花、辣椒油等调味料即可食用。

750克面粉做豆腐脑18克石膏粉和7500毫升水，具体做法如下：零失败石膏版豆腐脑的做法用料 干黄豆750克、石膏粉18克。

提前一晚量取一杯黄豆(85克)(刚开始一直做100克的量的,量好一杯后,再加15克进来,因为以前的配方都是100克加1000克水,怕量过于,所以尽量用100克。

石膏豆腐的做法和配方

石膏豆腐的做法和配方?

您好，石膏豆腐的做法和配方如下：1、干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉 250毫升的温水。6、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐。

熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。 1、第一步将黄豆泡发10小时。2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。3、用纱布将打好的豆汁滤出。4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。5、然后将豆浆汁，熟石膏和水拌匀，放旁边半小时。6、半小时后搅拌成絮状，放入模具中。7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。8、耐心等待10个小时，时间到后拿出，用刀切块，这样石膏豆腐就已经完成了