白汤羊肉怎么做好吃(请教各位高手如何做白汤羊肉)

白汤羊肉汤正宗做法?

白汤羊肉汤的做法 羊肉汤是比较美味的滋补营养汤,可是对于这些滋补汤的制作,以及各种配料的使用也应该讲究,这样做出来的羊肉汤达到的保健价值更高。

熬煮白汤：文火慢炖 干净的羊肉放入炖锅中，加入足量的冷水。大火煮沸后转小火，耐心炖煮。炖煮时间一般在 2-3 小时，期间要不断撇除浮沫，让汤色保持清澈。为了增强汤的鲜味，可以加入葱姜、香叶、八角等香料。撇油：让汤色洁白 炖煮过程中，羊肉中的油脂会逐渐析出，形成一层浮油。

要做好吃的羊肉炖白汤，你可以遵循以下步骤：1. 准备材料：羊肉块、白萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。2. 羊肉处理：将羊肉块洗净，放入开水中焯水去腥。捞出羊肉块备用。3. 准备炖煮用的锅：可以使用砂锅或电压力锅。4. 煮汤底：将锅中加入足够的水，放入羊肉块和切好的白萝卜块。

将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。倒入一汤勺料酒。开大火烧开后煮2分钟。用笊篱或漏勺捞出羊肉。冲洗一下羊肉上残留的血沫。炖锅中倒入足量水，大火烧开。

羊肉怎么能炖到白汤?

要炖出奶白色的羊肉汤汁,可以考虑以下几点技巧: 1. 预处理羊肉:在开始炖汤之前,可以将羊肉浸泡在冷水中约30分钟,以去除血水和杂质。

步骤一：羊肉切成块，漂洗干净。步骤二：葱切段，姜切片。步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，焯水。步骤四：焯好水的的羊肉捞出清洗干净。步骤五：将羊肉倒入锅中。步骤六：加入葱姜片。步骤七：倒入之前的羊肉高汤。步骤八：大火煮开后，滴入少许料酒。步骤九：倒入少许的鲜牛奶，小火煮80分钟。

羊肉汤浓白，必须要有油脂 油脂是白汤的根本，如果用非常精瘦的部位来熬煮，那么哪怕把肉给炖碎了，汤水也难以转变为浓白的颜色。所以我们在挑选羊肉的时候，一定要选择肥瘦相间的，老话说吃羊肉是“宁吃肥中瘦，不吃瘦中肥”，说的就是羊肉还是偏肥润一些才更好吃。

做法 1.羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。2.白萝卜切块，分成两份备用。3.锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用，焯水的萝卜弃之不用。4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。

请教各位高手 如何做白汤羊肉

简单的：我是先把羊肉洗净，把水烧开，沸水把生羊肉的血水去掉，记住，一定要等到血水都去掉才能去膻气。然后另外接一锅冷水，把羊肉和生姜放进去，大火烧开，小火炖。汤现在是白色的。

首先准备食材和配料，如下图所示：然后将羊肉放入炒干水分，如下图所示：下入盐料酒超入味，如下图所示：料包和羊肉放入锅里熬25分钟，如下图所示：之后用勺子弄去血末，如下图所示：熬煮好后下盐味精调味，如下图所示：最后装碗即可食用。

白汤羊肉的做法？羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右。羊油100g左右、生姜三大片。鲜羊肉500g左右（整块）。将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）。

原料: 羊肉排:1000克 辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克。

白汤肉的做法?

把羊肉切也小块2.在热水里烫一下立即捞出3.锅内放少许油,炒香葱姜,倒入肉,加开水煮熟4.煮好后加盐,就可以喝了,完全是白汤啊。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

胡萝卜切成滚刀块，苹果切成四块；羊肉改刀成小块，用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出；重新将羊肉倒入干净的锅内，加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块，大火烧开，转小火炖2个小时，入盐调味即可。

可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火,就可以达到效果了。先炒,再煮,就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。

清炖羊汤的用料：羊肉1斤、生姜一块、花椒、胡椒、香叶、大葱半根一切四节、盐、料酒2勺。步骤：羊腰窝肉1斤切块。放入清水中浸泡2小时，泡出血水，洗净。准备好葱姜。羊肉焯水，冷水下锅，加入葱姜料酒。焯好羊肉捞出用热水洗去浮沫。再准备好葱姜香叶花椒小茴香。

怎么炖羊肉汤不腥不膻？

炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味！

寒冷的冬天喝一碗热乎乎的羊肉汤，滋补又暖胃，吃完从头到脚都暖和。以前不吃羊肉是因为羊肉散发的那种膻味真的难以接受，可是我们楼下的一家羊肉汤馆的羊肉汤却让我三天两头想去喝一碗，汤鲜肉美，喝着汤吃着烧饼，简直舒服极了！炖羊肉汤，其实吃的就是羊肉原汁原味的鲜美，还记得一位内蒙的同事说：“你们吃羊肉太麻烦了，弄到最后一点儿羊肉味都没有了！”确实是，我们家常炖羊肉、烧汤很多家庭都喜欢放很多大料，目的是去腥，实则还掩盖了羊肉本身的鲜美。

所以，我现在炖羊肉汤，坚持”1放3不放“原则，这1放是指胡椒粉，这是一次看电视节目，跟养生老师学来的，单单喝羊肉汤会上火，而胡椒粉有下气的功效，不仅仅去腥增鲜，还能让羊肉汤的营养更完美，驱寒暖胃不上火！而3不放则是花椒、料酒和八角，这三味食材放入羊肉汤中，会掩盖羊肉的鲜味，汤起来会有一股怪味，千万不要放。

【羊肉汤】主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

这样炖出来的羊肉汤香味浓郁，炖原汤的时候除了葱和姜，不需要添加任何调料，包括盐也不放，这样肉的口感也不会柴。炖好之后吃多少就盛出来多少，盛出来的汤可以直接加肉煮，也可以加入粉条、油豆腐、萝卜丝，还可以放一条煎好的鲫鱼哦！用来煮面条也不错，炖一次汤，好多种吃法，喜欢的可以试一试哦！