东北酸菜素馅饺子怎么调馅好吃(酸菜素馅饺子的做法不放肉)

12月份做什么素馅饺子?

在我们东北,12月份的时候,会包一些酸菜馅儿的素馅儿饺子。有酸菜。粉条泡好了。放一些冻豆腐。做出来的素馅儿饺子,特别好吃。也可以用大萝卜。

这个需要看酸菜和什么配合的馅,基本需要4-8分钟左右。 比如,酸菜粉条素馅饺子,锅里水开后,下饺子,水再开的时候,但锅里半碗凉水,再煮到水开就可以。

酸菜一包。2.洗干净挤干水分剁碎。3.肉剁成肉末。4.姜去皮切末。5.剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。7.面团提前醒好。8.将面团从中间抠开。9.用手攥成一个圆圈。10.面圈揪断。11.均匀的揪下一个个小剂子。

酸菜、葱姜，食盐、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、鸡精。准备400克酸菜，用清水浸泡一会儿，淘洗干净，酸菜浸泡以后，吃起来不会太冲，酸味刚刚好。

酸菜喜油，搭配肉馅最为美味，如果偏好素馅，可以选择油条、油饼或者使用猪油、香油来调味，同时加入蘑菇、冻豆腐、虾皮和粉条等食材，再撒上五香粉、胡椒粉增加风味。制作酸菜馅饺子时，记得多放些酵母粉以便面团更好地发酵。

酸菜一定洗干净。先将酸菜切丝。将酸菜剁碎。鸡蛋煮熟后剁碎。将鸡蛋、五香粉、葱花、姜末、花生油、芝麻油一起拌好，即可。

东北酸菜冻豆腐粉条素馅饺子?

先把腌好的酸菜洗净,控水剁成小细丁,装入盆中。 冻豆腐解冻,也切成小丁,放入锅中炒一下,放入装酸菜的盆中。

原料 面粉、酵母、酸菜、鸡蛋6个、大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油 做法 1.将酵母放入碗中,倒入温水拌匀,放置5分钟;把融化好的酵母水倒入面盆中。

葱半颗,姜若干,十三香5克,盐若干。 发面要记得多放着酵母粉面更易发。

馅是包在面食、点心里面的食品,有肉馅、素馅、红沙馅、枣泥馅、连容馅、梅菜干肉馅、玉米肉馅、牛肉馅、等很多种馅的做法。

酸菜素馅饺子的做法不放肉

准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可；炒的酸菜，放凉，待用；面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。

做法1先把面粉加入一个鸡蛋和适量水，揉成一个偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒着2在肉馅里加入适量的盐，味精，酱油，少许料酒，食用油调匀3加入葱姜调匀4最后放入剁碎的酸菜6把面团切成一块一块。

第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；第五步，搅拌均匀，馅便做好了。

酸菜在水里泡一小会儿，去除一些酸菜的咸味 水和面粉和成面团，放在旁边盖个盖儿醒面 酸菜攥水后切碎，切的越碎越好 把鸡蛋剁碎，越碎越好 放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用 把面团切小块，擀成饺子皮，包饺子 水开后下饺子。

素酸菜蒸饺的做法步骤 1. 先准备1颗酸白菜。2. 将酸白菜切碎！3. 把切碎的酸白菜沥干水分（最好用手攥干，一定要攥的特别干）4. 锅中倒入油。（正常包饺子的油量即可）5. 待大豆油热后，在放入三分之一的荤油，将荤油完全融化后，关火，将油放到一边，等完全凉后在使用。

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如何做酸菜饺子馅

因为家里面人家乡是东北的，所以特别怀念东北的酸菜馅儿饺子，今年趁过年这个时机，一大家子聚在一起做一顿美美的东北酸菜馅饺子，可别提多幸福了。

东北酸菜馅饺子的做法

步骤step

1

准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

步骤step

2

准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。

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3

准备酸菜碎：先把酸菜打开放在水中漂洗一下，用刀切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末，捏取多余的水分，捏好的酸菜碎放入肉馅里。

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4

将肉馅搅拌均匀，这样馅儿就做好了。

步骤step

5

和面步骤：碗中加入大约一公斤的面粉，另外再单独准备一小碗面粉，打一个鸡蛋加入水搅拌均匀，缓慢地将鸡蛋水加入面粉中，慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起。

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6

将面粉揉搓成面团，如果面团太大，可以分成小份，面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面，发面一小时左右。

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7

包饺子步骤：发好的面搓成长条，然后切成大小适中的小个，撒上一些干面粉，防止粘在一起。将小面团压扁，用擀面杖将面片擀成差不多厚薄的饺皮，然后就可以开始包饺子了。

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8

主角的步骤：锅中的水烧开，放入包好的饺子不要太多，用木勺轻轻地搅动饺子，使其不易不粘在一起，饺子完全飘起来以后，关小火慢煮。饺子煮了鼓起来的时候，再煮5分钟左右就可以关火了，关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟，然后就可以出锅了。