炸油饼的做法和配方酥脆蓬松(炸油饼的做法和配方酥脆蓬松)

回民油饼的做法和配方，酥脆蓬松?

用料 面粉 750克 盐 14克 香豆粉 1-2克 酵母粉 大约5-7克 小苏打粉 3克左右 牛奶 400-450克 做油酥需要的面粉 230克 做油酥需要的油 110克 炸油饼需要的...

取500克面粉，加入6克盐，边缓缓倒入温水边用筷子搅拌至无干粉状态。将揉好的面团抹上食用油，覆盖保鲜膜，于室温下醒发半小时。制作葱油饼的油酥：取45克面粉，慢慢加入50克食用油，拌匀。同时将葱花切碎备用。将醒发好的面团等分为8份，或根据需要分大小。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。1擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

小苏打食用小苏打加入到面粉中，可以让面团更加蓬松，制作油条、发面饼、饼干等时加一点点，可以让食物吃起来更松脆，炸油饼也可以放一些，但是要注意比例，100克面粉加1克小苏打就够了，加太多了味道会发苦。

步骤备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面。

食材:面粉500g、牛奶50ml、酵母5g、油100ml。牛奶加热，把酵母放牛奶里融化，和面粉搅成面团。一点点加油直到把面和到表面光华。醒发。面醒好了，在面板上抹一层油，揉面。把面团分成小剂，压成长条，在中间划两道。锅里加油，等由热把面饼放进去，炸到金黄色就好了。

炸油饼的做法和配方 酥脆蓬松

炸油饼酥脆蓬松的做法和配方如下：工具／原料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克、温水330克、食用油50克。取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。

蓬松饼是一道美味可口的早餐选择,它以其松软蓬松的口感和香甜的味道深受人们喜爱。

步骤/方式1 约800克左右的面粉,加3克左右的酵母粉 步骤/方式2 食盐约3克,一定要有咸味儿,否则吃起来会觉得油腻 步骤/方式3 打入一只鸡蛋后。

油饼的制作方法和配方，追求酥脆蓬松的口感。首先，准备500克面粉，加入4克酵母粉、半勺白糖，然后打入一个鸡蛋，再滴入适量的菜籽油或胡麻油，边倒边搅拌，直至所有干面粉被液体混合成面絮状。接着，用手将面絮揉合成一个光滑的面团。面团应软硬适中，触感滑顺。

那是因为你没有放泡打粉,想要饼蓬松酥脆,就要在面粉中放适量的泡打粉,你就会发现跟外面卖的海蛎饼味道差不多了 那是因为你没有放泡打粉,想要饼蓬松酥脆。

揉油：发酵好的面团取出，排气后，加入适量的油，将油和面团充分揉匀，直到面团表面光滑，这个过程可以使油饼更加酥软。分割和松弛：将揉好油的面团分割成小剂子，每个剂子滚圆，盖上湿布或保鲜膜，让其松弛15-20分钟，这样可以使面团更加容易擀开，炸制时更加蓬松。

自己做的油饼为什么没有那么松软酥脆?

油饼松软酥脆是油饼的根本。 你之所以做不出,是你知其一不知其二,这个二就是和面。

烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。做法二 食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。

油条的做法: 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。

油饼 酥脆蓬松的做法和配方如下：主料：面粉100克 ；鸡蛋1个。辅料：小苏打1克； 盐2克。1.碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。2.揉成面团，醒发一小时。3.面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。4.起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

鸡蛋2个 炸油饼的做法1. 准备食材,面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克 2. 鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。

备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀 慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可。

炸油饼的做法和配方 酥脆蓬松

葱油饼的做法和配方：

主料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克。

辅料：温水330克、食用油50克。

步骤：

1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。

3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。

4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。

5、将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。

6、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

7、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

8、翻面煎另一面，直至两面金黄。

9、外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！

炸油饼的做法和配方 酥脆蓬松?

面粉 500克温水 170克食用油 30克酵母 5克鸡蛋 2个盐 4克比油条简单还蓬松酥的家常油饼的做法步骤步骤 1准备所有材料步骤 2酵母粉放入温水中搅拌均匀倒入面粉盆中，同时把鸡蛋也打入盆中步骤 3用筷子将面粉搅拌成絮状以后加入食用油步骤 4揉成一个光滑的面团以后盖上保鲜膜发酵步骤 5发酵好的面团步骤 6面台上撒4克盐和少量面粉步骤 7将发酵好的面团，放在上面排气步骤 8排气完成步骤 9搓成长条以后切成大小差不多的剂子步骤 10取出其中一个剂子，擀成圆形薄片，用刀在中间划两刀步骤 11全部做完以后，醒发10分钟，炸出来更蓬松步骤 12锅中倒油，油烧五成热下饼胚步骤 13用筷子时不时翻动下，避免一面炸糊步骤 14炸至金黄即可捞出，蓬松酥软