溜肉段做法家常做法(厨匠东哥溜肉段家常做法？)

正大熘肉段做法?

- 猪肉里脊或猪肉嫩腿肉:200克 - 青椒、红椒:各半个 - 姜蒜末:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 白胡椒粉:适量 - 盐:适量 - 淀粉:适量 - 葱花(装饰用)... - 青。

主料：猪里脊肉约300g、青椒适量、红尖椒适量、鸡蛋2个、面粉约10g、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、淀粉约30g、糖适量、嫩肉粉适量、盐适量、麻油适量。葱切小段；蒜拍碎，青椒,红椒洗净切块。碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用。

溜肉段是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是溜肉段的常见家常做法：材料：500克猪肉（瘦肉或五花肉都可）适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤：1. 将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。

准备食材：肉200g、葱丝20g、姜丝20g、辣椒20g、淀粉20g、盐10g、鸡精10g、油20g、生抽20g、香菜20g。肉切段，放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香，加水。最后放入肉段、生抽、盐、鸡精，大火收汁，撒香菜即可出锅。

【制作主料】:前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个 【制作调料】:生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣 【调 料 汁】:2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗。

溜肉段的家常做法

做法如下：猪肉洗净去掉筋膜，切成均匀方块，葱姜蒜切末，尖椒胡萝卜切菱形块，洋葱切块。猪肉加入少许料酒，精盐上底味。淀粉加水搅拌均匀浸泡半小时，稍微干一些。腌制入味的猪肉块加入饭店的糊里，加入适量生食用油。

把油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。 3.油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。

准备食材,将猪里脊肉切成 1.5 厘米左右的段,青椒和红椒切成小块,鸡蛋打散备用。 在一个碗中加入肉段,加入蛋清和淀粉拌匀,腌制 10 分钟。

食材：猪肉（建议里脊肉，更有劲道）、青辣椒、胡萝卜、盐、蒜姜、鸡精、生抽、香醋、糖、淀粉。把里脊肉切成片，撒上少许盐。撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋，和在一起搅拌均匀，俺制半小时以上。在腌肉时可以再准备好配料。将胡萝卜切成薄片，无需太薄，辣椒切成菱形三角形。

【制作主料】:前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个 【制作调料】:生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣 【调 料 汁】:2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗。

厨匠东哥溜肉段家常做法?

看溜肉段的家常做法 (1)食材:里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克。

用料 里脊 克 青椒 个 胡萝卜 根 香菜 葱姜蒜 土豆淀粉 玉米淀粉 地瓜淀粉 白酒、盐、酱油、白糖、白醋、食用油 做法步骤 步骤 1 准备辅料:【锅包... 将里。

用料：里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量。猪肉洗净，切成条状。加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。放入腌制好的肉条，给肉挂浆。

先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。静置淀粉水的时候将青椒切成小片。

第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。

溜肉段如何制作就可以做出饭店的感觉？

溜肉段怎么做？先把瘦肉青椒切小块，肉中加入料酒，胡椒粉，少许盐腌制十分钟，加入土豆淀粉，下油炸，然后捞出与调好的料汁再次翻炒。

东北溜肉段要是想做的好吃，挂淀粉糊糊和油温很有讲究。想要做出饭店的味道淀粉最好用土豆粉，水淀粉要事先泡一个小时以上，挂成纯淀粉的干糊，大火炸出泡泡。这样才能最快锁住肉汁的鲜嫩。醋溜肉段的口感是外焦脆，内酥软，带有甜酸的酱汁，层次丰富。下面就给大家分享一下溜肉段的做法给大家。

东北溜肉段食材：猪肉一块，青红椒各一个、红萝卜一根、姜片一小块、苞米淀粉适量、米酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、植物油适量、生抽酱油一勺、老抽王小勺、耗油一勺、白米醋一勺、淀粉适量、白砂糖适量、淀粉适量、冷水适量

做法：1、最先准备好需用的食物，一块猪肉最好采用纯瘦的，随后清理整洁以后将猪肉切成一小块预留。

2、将火锅配菜准备好，辣椒尖椒切成一小块，红萝卜洗干净以后切成棱形块，将葱蒜也切完预留。

3、做一碗料汁，碗中添加生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖和淀粉再添加一点冷水搅拌均匀，那样调合匀称搞好料汁预留。

4、切完的猪肉块中添加米酒，白胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌渍十分钟。

5、腌渍好的猪肉块取下来，加入适量的淀粉，再添加少量的水再加入适量的油抓板匀称，让猪肉挂浆，类似像粘稠的牛奶就可以了。

6、锅中加入适量的植物油，随后将油烧开至六成的温度，将预约挂号浆的肉粒放进锅中中炸制，炸其他情况下要留意文火渐渐地炸，直到炸至金黄色了就可以起锅了。

7、要想松脆一点得话，可以再开展再炸。

8、锅中添加少量的植物油，随后放进蒜泥和姜葱爆锅出香气，再倒进红萝卜和辣椒煸炒匀称。

9、倒进料汁，再将炸好的肉段放进锅中，烧煮到料汁浓厚就可以了起锅了。