如何炸藕丸子又酥又脆(怎样用莲藕炸肉丸？)

怎样用莲藕炸肉丸?

莲藕碎挤出水分,胡萝卜丝用盐腌制五分钟,莲藕汁小火熬粘稠备用,莲藕碎中加入姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、胡萝卜丝、蚝油、鸡蛋、莲藕糊顺一个方向搅拌。

莲藕丸子莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精。 1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细。 2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油。

1/7 将藕削皮洗净,在擦茸器上来回擦动  2/7 擦出藕茸,毕出水份  3/7 将姜块也擦成茸  4/7 两枚鸡蛋。

豌豆淀粉是一种常用的炸粉，适合用来炸各种食材，包括藕丸子。使用豌豆淀粉炸藕丸子可以使炸出的藕丸子更加酥脆，口感也很好。在炸之前，你可以将藕丸子裹上一层豌豆淀粉，然后放入油锅炸至金黄色即可。需要注意的是，油温要控制好，过高过低都会影响炸的效果。建议油温控制在160℃ ~ 180℃之间。

藕肉炸丸子的家常做法?

用料:藕 1根,猪肉馅 200克,姜 5克,香葱 10克,面粉 50克,淀粉 25克,泡打粉 3克,生抽 一勺,料酒 一勺,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量。

建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3：1。炸藕丸子需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鲜嫩好吃。

新鲜莲藕刮掉外皮,备用,用搽板直接把莲藕擦进肉馅的盆子里边。生姜大葱都需要剁碎。混合在装馅料的盆子里边。

葱姜剁细末，猪肉剁成泥，莲藕去皮备用。用擦丝器把莲藕先擦成丝，再剁成细末。肉放大碗里，放盐，葱姜末，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀。再把莲藕细末放大碗搅拌均匀打入鸡蛋拌匀，再放两勺面粉，搅拌均匀，用手挤出丸子。锅烧热油，下入丸子中小火浸炸，炸制金黄出锅，装盘即可。

藕丸子是怎样做出来的?

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

准备面糊：将面粉和适量的水混合搅拌均匀，直到形成较稠的面糊。5. 把腌制好的藕片裹上面糊，确保每片藕都均匀地裹满。这样可以使炸藕丸子更加酥脆。6. 炸制藕片：将油倒入炸锅中，烧至六成热。然后将藕片放入炸锅中，用中小火炸制约2-3分钟，直到藕片变得金黄酥脆。

用料: 莲藕 1节 馒头 1个 五花肉 1块 花椒 1把 鸡蛋 2个 香菜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 五香粉 适量 荆沙炸藕丸子的做法: 先准备一节莲藕。

剁一些细的生姜末加到藕丝中，生姜末是热性的，能够消除藕的寒凉性，加少许的面粉和食盐搅拌均匀，然后带上橡胶手套，把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子，锅中放入1000毫升的色拉油，油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸。

炸藕丸子是一道传统的中式小吃，以其外酥里嫩、口感鲜香而受到许多人的喜爱。要想炸出又蓬松又好吃的藕丸子，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的莲藕，新鲜莲藕的口感更加脆嫩，而且营养价值也更高。另外，还需要准备一些猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、五香粉等调料。

炸藕丸子的做法 炸藕丸子怎么做

1、莲藕一节，生姜末适量，食盐适量，色拉油1000毫升。

2、方法：首先把莲藕清洗干净，用刀削去一端的结，然后用筷子扎入另一端的底部。

3、用比较细的刨子，刨成细丝，用筷子扎住一端就不容易伤到手，一直抱到最后，我们把剩余的一点莲藕就可以吃掉。

4、剁一些细的生姜末加到藕丝中，生姜末是热性的，能够消除藕的寒凉性，加少许的面粉和食盐搅拌均匀，然后带上橡胶手套，把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子，锅中放入1000毫升的色拉油，油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸。

5、到两面金黄就可以捞出锅，放凉以后再炸一次，外观更加酥脆，一口咬开外酥里嫩，咸鲜适口。

1、主料：藕2段、面粉适量。

2、调料：食盐少许、鸡精少许、香油1汤匙、淀粉适量、小葱适量、植物油适量、甜辣酱适量。

3、莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。

4、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。

5、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。

6、吃的时候撒上甜辣酱即可。